DATE: 2023-10-01
لم يتوقع أحد وصوله إلى الموقع المعدني.وحتى الآن مع المطاعم التي لا تزال على شاكلين مثل جورجيا فوس روج، بيير غاغنايريس ديونديه و طهاة شباب مبدعين البلدة الجنوبية المتشابكة بين برونس وكامارغ تصنع اسما لنفسها.الساعة 11 مساءً ودرجة الحرارة في مركز مدينة (نيليمز) التي احترقت بواسطة الموجة الحرارية.
خلف الكاريّة الفنّ، المدن المُتحف الفني المعاصر... فرانسوا كزافيير دوريو يستعد لإغلاق المحل.قبل عامين، هو وزوجته إيمانيل خلقوا بنية نسيجية ، وهي منشأة غريبة في منتصف الطريق بين متجر مستعملة وحساسين ومطعم طعام جيد حيث يستطيع الزبائن أن يلتقطوا الشاي المفكك والخزف والكتب الطهى والصحون غير العادية التي تجمع العديد من التأثيرات المختلفة.يرتجل المالك الصحون الفسيفساء حيث تختلط الحبات مع الباذنجان المشوي، وتهتز البطيخ بالقليل من الكرنب البلسمومي وعلامة مرفوعتين بالتين..ويجمع هذا الصفيحة بين الخضراوات العضوية والسمك المحلي بأقل من 20 يورو.ان المزيج الفريد من نوعه والغلاف الجوي العائلي اجتذبا عددا كبيرا من الزبائن الذين صاروا اصدقاء.
تلك الليلة، لم يغلق دوردو باب مطعمه في الساعة 11: 00 من ذلك اليوم، كما هو مخطط.سُرّة الخير، يا رجال.سأل بعض المُنتظمين الذين جاءوا ليقولوا مرحباً.سحب المالك من تلقاء نفسه مقعد ومائدة حانة على الرصيف ودفع ثمن جولة نبيذ طبيعي بينما تحول النقاش إلى موقع مأجوم في نيميز.اقرأ المزيد من المقالات عن الرُسّق في الأماكن التي يجب أن نتناول الغداء فيها في باريس بأقل من 20 يورو؟ اختيارنا الجديد لـ 15 بقعة نشأت هنا، لكنني ترددت بالعودة قال الطاهي.
بعد العمل في لندن ثم بعدها كنت أخشى أن أشعر بالملل.كما أتذكره، مسرح المطعم بقي عالقاً في عروض كلاسيكية.لقد كان كل شيء خطأ.كانت تمر بمرحلة تحول: إن سكان نايمز وسكانها الجدد ـ العديد من الباريسيين الذين أتوا بعد الإغلاق ــ يريدون تجربة شيء جديد.يسار: إيمانويل وفرانسوا - زافييه دوريو، رئيس النادل ورئيس الطهاة في المواسم والأحياء يوم 29 أغسطس 2023.
اليمين : المطاعم تهزّشوكا مع وراثة طماطم، ملوَّثات القد والشام.ما فتئت محافظة غارد )الدائرة الفرنسية التي توجد فيها الجامعة( تحظى بالثناء من جميع أنحاء العالم..
في يناير، نيويورك تايمز التي أغتزتها عناوينها الملونة جعلت من المدينة الفرنسية الوحيدة المطلوبة للزيارة - من 52 وجهة.وفي شهر آذار/مارس، منح دليل ميشلين نجماً إلى روج وهو مطعم مأهى يديره طاه جورجيا فيو ولد بنن وليد مولود بنن ليبلغ عدد المؤسسات التي تحمل اسم البليشين الخردة الموجودة داخل المدينة وحولها خمس مؤسسات..سعر زهة مدينة تبلغ 150 ألف مدينه كثيراً ما تُحسب إلى أحجارها وحصىتها في عهد رومان.هناك قوة دفع مؤكدة فيو.
الاكاديميات تنفتح للعالم، و الدليل على ذلك.وسرعان ما قبلت ، وكان الناس حتى يصرون أني انتقلت من مارسيليا.والآن أنا فعلت! في عامين من عمر هذه الحقبة الداخلية التي تُبطن فيها الأشجار الحمراء لم تفقد أي شيء من سحرها، وأصبح الطهاة يخلطون الأطباق - يجمعون بين المطبخ الذي كان مأهواً من بنن الأصلية ومن البحر الأبيض المتوسط- أكثر صقلاً..لديك 66.
03% من هذه المقالة تركت للقر قراءة.الباقي للمشتركين فقط.ألف - الاحتياجات من الموارد.
Source: https://www.lemonde.fr/en/lifestyle/article/2023/10/01/nimes-a-welcome-gastronomic-surprise_6142270_37.html
