DATE: 2023-09-25
ملاحظة: فينسنت دوميزيل مستشار أقدم لدى الاتفاق العالمي للأمم المتحدة بشأن المحيطات ومدير برنامج الأغذية لمؤسسة سجل لويدز.وهو أيضاً ضيف تحرير سلسلة نداء إلى الأرض من CNN.إن الآراء المعرب عنها في هذا التعليق هي آراءه الخاصة..CNN - قد يكون عشب البحر أكبر مورد غير مستغل لدينا على هذا الكوكب.
ويمكن أن يكون غذاء مغذيا، بديلا للبلاستيك، واستعادة محيطاتنا بل يمكن حتى المساعدة على التصدي لتغير المناخ..
ولكن بينما يوجد 12000 أنواع مختلفة من الأعشاب البحرية، نعرف كيف نزرع أقل من 30.اذا اردنا ان نستفيد الى اقصى حد من هذه الطحالب العجاف الشبيهة بالنباتات ، يجب ان نتعلم كيف نحبها ونتعلم نموها بطريقة مستدامة.إن نظمنا الغذائية البرية اليوم تسهم في الاحترار العالمي وفقدان التنوع البيولوجي، ولكن أكثر من 800 مليون شخص يتضورون جوعا.
وفي الوقت نفسه، تغطي المحيطات أكثر من ثلثي كوكبنا ولكنها تساهم بأقل من 3% من مجموع السعرات الحرارية الغذائية لدينا وفقاً لبعض التقديرات.يمكننا تغيير ذلك النموذج بتشجيع زراعة الأعشاب البحرية.
العشب البحري ينمو بسرعة فائقة، لا يحتاج إلى الأرض ولا مبيدات الآفات و ليس بحاجة لأن يُسْقي.كما أنها معبأة بالبروتين والمغذيات والألياف والفيتامينات والمعادن.ما هو اكثر من ذلك ، مجففا ، وعشّ البحر يحتفظ بغذائه.
ومن الأخبار السارة منتج مغذي طويل العمر ولا حاجة إلى تخزين بارد في رحلته إلى المستهلك، سواء بالنسبة للاقتصادات الناشئة حيث لا يتوفر دائما التبريد أثناء النقل أو لمناخنا لأنه يوفر على انبعاثات الكربون التي تأتي من حفظ المنتجات الصالحة للتلف الطازجة..يستخدم عشب البحر في الوصفات الآسيوية لقرون، ولكن بفضل فوائده الغذائية واستدامته، أصبح المكون الآن عالمياً.
المييووك - غوك (مُصوَّب) هو حساء كوري تقليدي يتألف من ميياوك (نوع من أعشاب البحر)، ولحم بقر، وغير ذلك من الخضراوات..عادة ما يتم أكلها في أعياد الميلاد.تزغر عبر المعرض لترى كيف يمكن أن يؤكل عشب البحر.أصبحت العُشبة البحرية شعبية في الخبز الغربي في السنوات الأخيرة.في بورتلاند، الولايات المتحدة الأمريكية، المخبز الجنوبي الجانب الجنوبي يعدّ معجنات أعشاب البحر الطازج.(أ) مطعم Tail Uup Guat في واشنطن العاصمة، يقدم خدمة مُحَمَّصة بنخب عشب البحر المجفف الذي يملأه الفنان المخلل؛.الدالة إع غير معجِز.في كتابها الأخير، الطاهي براني راتيغان طهى مطبخ أعشاب بحرية آيرلندية وصفة لخبز الموز الذي يشمل عشب البحر الأدريا.(روما فورد) لديها أيضاً وصفة لكوكيز الزنجبيل الذي يشمل الأعشاب البحرية، والتي تقول أنها طريقة رائعة لجعل الأطفال يأكلون الطحالب.روما فورد أور، إذا كنت بحاجة إلى ركلة صحية، حاول إضافة الأعشاب البحرية لمشروب الصباح الخاص بك.يقول (راهيجان) أن العديد من أنواع الأعشاب البحرية يمكن استخدامها، مع تركيب أي الفواكه والخضراوات التي تحبها.في الواقع، كلما زاد عدد أنواع الأعشاب البحرية التي تضمها الأفضل تقول.لكن إذا كانت هذه الوصفات الخلاقة لا تُسْتَحِقُّ، يُمْكِنُ أَنْ تَلتصقَ إلى الأطباق.الأسماك ولفائف الأرز المغلفة في الأعشاب البحرية المجففة يمكن العثور عليها عبر العالم، وهي أساسية في المطبخ الياباني.في آسيا، تحظى أيضاً سلطة الأعشاب البحرية بشعبية شعبية مثل هذه التي تستخدم معكرونة البحر للونها وضوئها ومذاقها النافع..مجموعة الصور العالمية/صور الميّا في المطعم سوينيه، سيول، كوريا الجنوبية، وقد ابتكر الطاهي جون لي نظرة حديثة على مييووك - غوك.هذا الصحن يتكون من أبرون (البحر ullousc)، مغطاة في صلصة عشب البحر..لكن رغم إمكاناتها الهائلة، فإن زراعة الأعشاب البحرية تقتصر حاليا إلى حد كبير على آسيا التي تتحمل مسؤولية 98 في المائة من 35 مليون طن متري من أعشاب البحار المباعة عالميا.
إذا أردنا إنشاء سوق عُشب بحري مرنة في مكان آخر، يحتاج العالم إلى أن يتقبلها كغذاء.
وهناك إمكانيات هائلة لزراعتها.على الصعيد العالمي، يمكن زراعة الأعشاب البحرية عبر منطقة محيطية تقريباً بحجم أستراليا وتوفير الغذاء الكافي ل 10٪ من النظم الغذائية البشرية بحلول عام 2050، وفقاً لدراسة قادتها جامعة كوينزلاند في أستراليا.ولكن حتى عندما لا يأكله البشر، فإن لتربية البحر فوائد أخرى لإنتاج الغذاء: فيمكن استخدامها كمنشط حيوي طبيعي للنباتات التي يمكن أن تحل محل الأسمدة، وكغذاء للحيوانات، مع بعض البحوث تشير إلى أنه من الممكن خفض كمية الميثان الذي تسخن كوكب الأرض المنبعث بواسطة الماشية..
الحل الأخضر خارج إنتاج الأغذية، تقدم الأعشاب البحرية مجموعة من الفوائد البيئية الأخرى.
وقد استخدمت لإيجاد بدائل للعبوة البلاستيكية القابلة للتحلل الأحيائي والتحلل العضوي والقابل للتكسيد، بل وحتى الصالحة للأكل..
مطعم في جاكرتا يقدم الايس كريمات في كوب قابل للأكل مصنوع من الاعشاب البحرية.
بعض الشركات تستخدمه كمنتج بديل للقطن، وهو مصنع يستخدم كميات ضخمة من الأراضي والمياه ومبيدات الآفات.
كما أن لها إمكانات كحل قابل للتطوير قائم على الطبيعة لمعالجة تغير المناخ.
بينما تنمو، تُنزل الأعشاب البحرية من ثاني أكسيد الكربون - ويمكن أن تنمو بمعدل مذهل.يستطيع الـكلب العملاق أن ينمو حتى 50 سمتمتر في اليوم، يصل إلى ارتفاعات حوالي 60 متر..وقد أجريت بعض التحقيقات في إمكانية استخدام الأعشاب البحرية كمستودع للكربون، ورغم أن هناك حاجة إلى المزيد من ذلك، فإن إحدى الدراسات تقول إن موائل أعشاب البحار يعتقد أنها أكثر النظم الإيكولوجية الساحلية التي تزرع النباتات فيها إنتاجاً على الإطلاق، واقترحت أن يُحصّن العالم الطحالب البحرية بقدر ما يحتك به كل مروج الكائنات البحرية والملاح وغابات المانغروف مجتمعة..
اكثر من ذلك ، يمكن ان يساعد الاعشاب البحري في استعادة محيطاتنا وتجددها.
فهو يمتص ملوثات مثل المعادن الثقيلة والنترات، ويشجع التنوع البيولوجي في محيطاتنا بتوفير موئل حيوي للحياة البحرية ومكان للحيوانات الصغيرة لتتهرب من الحيوانات المفترسة..تحت التهديد، يحمل عالم أحياء كتل من عشب البحر الدلسي الذي زرعته Cascadia Seawed في كولومبيا البريطانية، كندا.
وتقوم الشركة بزراعة الطحالب لاستخدامها كمنتج غذائي ومنشط حيوي في الزراعة..لكن كما ندرك إمكاناتها غير المستغلة، فإن الأعشاب البحرية تصبح عرضة بشكل متزايد.
فقد فقدت كل من كاليفورنيا والنرويج وتسمانيا أكثر من 80٪ من عُلبة عشبها في السنوات الأخيرة، نتيجة لتغير المناخ والتلوث والإفراط.نحن بحاجة ماسة إلى حماية وإعادة غرس وزراعة هذه النظم الإيكولوجية أو أنها سوف تختفي.
ولدي ثلاثة أطفال، وهم بحاجة لسماع حلول للمشاكل البيئية التي تواجه كوكبنا.
يمكن أن يكون (الخليد) واحداً منهم.إذا تعلمنا أن نزرع محيطاتنا بطريقة مستدامة، يمكننا المساهمة في تغذية سكان العالم بأكملهم.
ولكن لا يمكن إلا أن يتم ذلك معاً.لذلك اذا كنت تفكر في عش البحر كعشب لزج ، رائحته كريه الرائحة وغير مثير ، فقد حان الوقت للتفكير مرة اخرى.انه جزء من مستقبلنا.الثورة العشبية البحرية بقلم فنسنت دوميزيل، نشرته صحيفة الأساطير ، هي الآن معروضة للبيع في الولايات المتحدة الأمريكية..
ملاحظة: الدعوة إلى الأرض سلسلة تحريرية من سي إن CNN تلتزم بالإبلاغ عن التحديات البيئية التي تواجه كوكبنا، جنباً إلى جنب مع الحلول.
شاركت مبادرة الكوكب الدائم التي أطلقها روكس مع شبكة CNN في قيادة التوعية والتثقيف بشأن قضايا الاستدامة الرئيسية والإلهام باتخاذ إجراءات إيجابية.ألف - الاحتياجات من الموارد.
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/25/opinions/opinion-vincent-doumeziel-seaweed-scn-climate-c2e-spc-intl/index.html
