DATE: 2023-08-31
تركة (غانتيوالا) لمحة من مجموعة مصنوعة من غانتوالا لفيلم مبني على شاندني تشوك ما أدى إلى بداية جديدة غير متقطعة.
وبينما كان المحل مغلقا، تجمع حشد من الناس ، وانزعجوا وراقبوا بصمت كعمال أزالوا الكاداهي الضخم الذي انقلبت به الجالبيس اللذيل.قُرِأَ المادة.العالم الذي يُعتقد أنه نهاية إرث، والعالم المضي قدماً والمحل الذي يقال إنه خدم المغول كان قد نسيه تقريباً من قبل العالم.ولكن قبل بضعة أيام تلقيت مكالمة من باري جاين ابنة سوشانت جين المالك السابع للجيل السابع لغاتيلا الذي رسم ستائر على هذا التراث التاريخي في 2015.أخبرني (باري) أنّ (غانتيوالا) عاد للعمل وهذه المرة مع تغيير في الشكل الذي سيستمر.أسست في عام 1790 لالا سوخ خور للال جاين من عامن، ويعتقد أن غانتيوالا هو المحل المفضل للحلى لدى الإمبراطور المغول شاه علمام الثاني..يقال أن الإمبراطور سماه (غانتيوالي دوكان) لأنه كان يسمع أجراس المدرسة، قرب المحل من الحصن الأحمر.يقال أن المحل كان محبوباً من قبل المتمردين الذين تجمعوا في دلهي عام 1857.وقد ذكر حبهم لهذا المحل في ديهلي أردو أخبار بتاريخ 23 أغسطس 1857، والذي ينص على ما يلي:.ألف - الاحتياجات من الموارد.في اللحظة التي (المتمردون) لديهم جولة من شاندني تشوك، والتمتع حلى لحوم الغنتاوالا، يفقد كل رغبة للقتال وقتل العدو.لمحة من مجموعة مصنوعة من غانتيوالا لفيلم على أساس Chandni تشوكفورما يقرب من 230 عاما.و(يُطلب حلى من هنا (جوآه جوهر لالالان نهرّو، ومراجف غاندي.م خ م..(مشهد ذروة المشهد تم تصويره هنا.المتجر الذي بدأ ببيع الميسريات الشعبية، مسير حلوا، الشهيرة بـ Shahan Hloa و Pistas Barfi وموتيتشيفور كي لاددو وكالكانداند وعراسي هالوى وحتى السموزا والاسمانيين والكاشوريين..كان لديه زبون حتى خارج الهند، مع مجموعة متنوعة ضخمة من الميثايس يتم تصديرها إلى الخليج وبلدان أخرى.كان يجب أن تكون مغلقة لأسباب لم نستطع تجنبها، وكان وقتا صعبا حقا بالنسبة لنا.وفي حين كان الإغلاق أمراً لا يمكن تجنبه، فإن ما يستحق أن يعترف بأن التركات مستمرة يقول سوشانت جاين.في حين أن كل هذا الوقت كنا نظن أنها نهاية حقبة، كان الأب و ابن الثنائي ثنائيو الابن.ذهب سوشانت جاين إلى الإمارات العربية المتحدة لإجراء تدريب شامل في المخبز، و البساتيسيريا، ومعاملات الشوكولاتة، وخلق الحلويات.وفي الوقت نفسه، حصل ابنه آريان جاين على درجة في إدارة الفنادق لإضافة المزيد من الخبرة إلى الأعمال التجارية.خاصيتنا تكمن في جودة و نقاء عروضنا.هذا الإيكو يرتد في استخدامنا للزعفران بدلاً من تلوين الطعام الاصطناعي، سواء كان لـ Motichoor Laddoo أو كراتشي Halwa.وعلاوة على ذلك، فإن استخدام الغي القهى التقليدي فوق زيت الخضر أو فاناباساتي دليل على التزامنا الثابت بالأصالة..مبدأنا التوجيهي الذي نسترشد به عبر الأجيال، بسيط بعد ما هو عميق: إن الشيء الذي يقصر عن أن يكون مناسباً لأقربائنا لا مكان له في خدمة موكلينا يقول سبهش جاين.الغنتويلا هي قصة النجاح والفشل والدروس المستفادة.إرثها ورُقْتِه من رماد مثل العنقاء سيظلّ مثالاً يحتوَد عليه الذين يعتقدون أنه عندما يغلق باب واحد في الحياة، هناك أبواب أخرى تنتظر أن تدق وتفتح.ألف - الاحتياجات من الموارد.
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/chandni-chowks-iconic-ghantewala-the-story-of-fall-and-resurrection/articleshow/103145903.cms
