DATE: 2023-10-06
ألف - الاحتياجات من الموارد.ووفقاً لأيورفيدا، فإن النظام الهندي القديم للطب الشامل، تعتبر الفواكه الجافة مصدراً قيماً للطاقة والمغذيات الأساسية..ويُعتقد أنهم يوازنون الدوشا (فاتا، بيتا وكابها)، ويعززون الهضم ويشجعون الرفاه العام.ينظر أيورفيدا إلى الفواكه الجافة كمصدر مركّز للبرانا (قوة الحياة) والمغذيات الأساسية.وهي مصنفة على أساس تذوقها، وقوتها، وتأثيراتها على الدوما.في حين يعتبر اللوز مغذياً ونافعا بشكل خاص لفاتا وبيتا دوشاس.وهم معروفون بقدرتهم على تحسين الذاكرة وتحسين الفكر.المواسم حلة وتدفئة في الطبيعة، مما يجعلها مناسبة للموازنة فاتا وكبه دوشا.وهي مصدر ممتاز للطاقة والدعم الهضمي.الزينز و النجو المتعارضان مع بعضهما البعض.الزانز حلى و بارد مثل التين أو الناجر، مما يجعلها مثالية لبيتا وفاتا دوشا.يُعتقد أنهم يعززون الجسد ويروّجون بشرة صحية.أما الكاجو، من ناحية أخرى، فيعتبر ثقيلاً ومحتالاً مما يجعلها مناسبة للموازنة بين فاتا وكبه دوشا.يُوْدِّون القوة والرزق ، ويجمعون في خلقهم من قوة وزكات : ما تَقَّر هذه الناس ؛ رزقًا عظيمًات أهل الإيمان وأ مصدره وفي قدر.الجوز هو مصدر جيد للدهون الصحية ويعتبر مفيداً لجميع الدوشا عندما يُستهلك بالاعتدال..تدعم صحة الدماغ ووظيفته الإدراكية.البستاشيو حلاة وقليل من التدفئة، مما يجعلها مناسبة لموازنة فاتا وكبه دوشاس.وهم معروفون بدورهم في دعم صحة القلب.أيورفيدا يقترح أن تُنْجف الفواكه الجافة بين عشية وضحاها لتعزيز قابليتها للهضم.يُجعلهم الصَنْق أكثر لينة ويقلل من شدة حرارتها، مما يجعلها أسهل هضماً، خصوصاً بالنسبة لأولئك الذين لديهم دستور أو اختلالات في الدساتير (Vata).مثلا ، يُدخَل اللوز والجوز والتن في الماء قبل استهلاكه ..وفقاً لأيورفيدا، توقيت استهلاك الفواكه الجافة مهم.وهم يوصون بأكل الفواكه الجافة أثناء النهار، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح أو كوجبة خفيفة متوسطة صباحاً..تجنب استهلاكها في وقت متأخر من الليل حيث أنها قد تعطل الهضم.يؤكد أيورفيدا أهمية مجموعات الأغذية.ويمكن ربط الفواكه الجافة ببعض التوابل أو غيرها من الأغذية لزيادة فوائدها.على سبيل المثال، الجمع بين اللوز البقع مع قنينة من الزعفران والموعد يعتقد أنه يزيد الطاقة والحصانة.في حين أن الفواكه الجافة هي مغذية، يوصي أيورفيدا بأكلها بالاعتدال.يمكن أن يؤدي الإفراط في الاستنزان إلى اختلالات التوازن، لا سيما بالنسبة للأفراد الذين لديهم دستور كابها أو الاختلالات..عصا في حفنة صغيرة (حوالي ربع كوب) يومياً.ان خضرة الفواكه الجافة هي مهمة جدا للأكل السليم ..يعتبر أيورفيدا أن المضغ هو الخطوة الأولى من الهضم، لأنه يساعد في تجزئة الغذاء إلى جزيئات أصغر لتحسين امتصاصه..ينصح آيورفيدا بعدم استهلاك الفواكه الجافة المحمصة أو الملحية، لأن هذه العمليات يمكن أن تغير خصائصها الطبيعية وتجعلها أقل فائدة.مُنتَبِع لأنواع الخام أو غير المزددة حيثما أمكن ذلك.تشجع آيورفيدا على استخدام التوابل مثل الكارتامم والقرفة والجوز، والميكل لتحقيق التوازن بين تأثيرات الفواكه الجافة.هذه التوابل لا تعزز النكهة فقط بل تقدم ايضا فوائدها الصحية الفريدة.فكروا في ما لديكم من دُوْشا او دستور حين تختارون الفواكه الجافة.قد يستفيد الأفراد من الميز والتواريخ والكاجو.يمكن ان تتمتع انواع الپيتا بالزبيب ، التمور ، والتواريخ والتيتان.ينبغي للأفراد في كابها اختيار خيارات أخف مثل اللوز والفستق.ألف - الاحتياجات من الموارد.
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/how-to-eat-dry-fruits-for-maximum-health-benefits-as-per-ayurveda/articleshow/104189655.cms
