DATE: 2023-09-26
كما اقرأ: خاتمة عندما نفكر في الأغذية البحرية، مجموعة من المسرات الطهيية مثل السلمون النحيف والتونة الطازجة والسرطان اللذيذ والقريدس العصير كثيراً ما تتبادر إلى الذهن..
ليس فقط هم لا يُلْطسونَا بذراتِ ذوقنا فحسب لكن أيضاً عِنْدَهُمْ قيمة تغذّية عالية.من بين هذه، الروبيان يحتفظ بقيمة فريدة في بعض الكؤوس الثقافية حول العالم.وَلٰكِنْ مُسَّاعَدَةً لِأَنَّهَا تَتَمَثَّلُ بِٱلطَّرِيقَاتِ ٱلشَّعْبِيَّةِ فِيهَاوَ ، إِذَاكَ يَحْصُو أَفْضَالٌ عَظِيمَ ..معظم الرياضيين و المتحمسون للياقة البدنية دائماً ما يبحثون عن طرق لتغذية أجسادهم بالمغذيات الصحيحة.والروبيان يمكن أن يكون الإضافة المثالية لوجباتهم.ولكن عالية في البروتين، بالغة الأهمية بالنسبة لاستعادة العضلات والنمو ـ إنه الخيار المثالي لأولئك الذين يراقبون ماكلهم الكلي أو يتبعون حميات منخفضة الكربتار وقليلة السعرات الحرارية.بروتين هو لبنة بناء الحياة، والروبيان يوصلها في وفرة.كل 100 غرام من خدمة الروبيان توفر حوالي 24 جرام من البروتين.هذه الكثافة البروتينية تجعل من الروبيان خياراً استثنائياً لأولئك الذين يتطلعون لزيادة استهلاكهم للبروتين بدون أن يستهلكوا السعرات الحرارية المفرطة أو الدهون غير الصحية.بالمقارنة مع مصادر البروتين الأخرى، الروبيان يقدم لكمة صغيرة وبروتين نظيف.جنباً إلى جنب مع البروتين، هذه القشريات الصغيرة والذّهية تحتوي على أحماض أميغا-3 الدَّينة المعروفة بخصائصها الصحية القلبية.وهو غني أيضاً بالسيلينيوم، وهي مادة قوية مضادة للأكسدة تدعم الصحة العامة وفيتامين B12 الذي يعتبر حيوياً لوظيفته العصبية وإنتاج خلايا الدم الحمراء..كما أن إدراج الربيان في النظام الغذائي يساعد أيضاً على كسب اليود، وهو معدن أساسي لصحة الغدة الدرقية وصحة الدماغ..ومن الجدير بالذكر أن الروبيان يوفر أيضا كمية متواضعة ولكنها ذات مغزى من فيتامين ألف وجيم، فضلا عن الكالس والحديد، مما يجعله مجموعة غذائية جيدة الدورة..حوالي 84 غراماً من خدمة الأربيان توفر 4٪ من الفرد الواحد المتحصل اليومي الموصى به (DV) للفيتامين ألف وC، إلى جانب 6٪ و10٪ DV للكالس والحديد على التوالي..يكمن التحدي المُلح اليوم في الحاجة إلى زيادة إنتاج الأغذية بدرجة كبيرة بنسبة 60% لإطعام سكان العالم، الذي يتوقع أن يصل إلى 9.3 بلايين بحلول عام 2050.وهذه الزيادة في الطلب، مقترنة بتغير المناخ وأثره على نظم إنتاج الأغذية، تؤدي إلى الضغط على الأمن الغذائي والطلب التغذوي.من الجدير بالملاحظة ان خُمّ سكان العالم يحصل حاليا على ٢٠ في المئة على الاقل من البروتين الحيواني الذي يستخرجه السمك.وبالتالي فمع تزايد عدد السكان، وكذلك الطلب على البروتينات ودق أجراس الإنذار عن حالة الصيد المفرط وأثره البيئي.وفي خضم الكفاح من أجل موازنة الطلب والإنتاج على نحو مستدام ومسؤول، فإن الروبيان المزرع بصورة مسؤولة هو نذير أمل لأن هذه القوة الغذائية توفر سبيلاً لهذه التحديات مع ممارسات مستدامة في تربية المائيات..وبالإضافة إلى ذلك، تجري تربية الأربيان خارج نطاق البصر وتحت الماء، وتساهم فيها ممارسات الزراعة المائية المستدامة مساهمة كبيرة..وتدار العملية برمتها بعناية من بركة إلى صفيحة دون مزيد من الضغط على النظم الإيكولوجية البحرية..ويمكن اليوم، مع التدخل التكنولوجي، التصدي للتحديات الكبيرة التي يواجهها مزارعو تربية المائيات، مثل إدارة نوعية المياه وكفاءة التغذية ونوعية الأسماك والروبيان..الهند تحتل المرتبة الثانية في إنتاج تربية الأحياء المائية.واليوم، تزرع كل سمكة ثانية على صحننا (على النقيض من الصيد البحري من المحيطات).البلد الذي صدّر حوالي 7 أطنان من الأربيان في السنة المالية 22-23 وحدها.وتنطوي الابتكارات التكنولوجية الحديثة في مجال الزراعة المائية على إمكانية زيادة تحسين مسار الإنتاج والتصدير..وفي الواقع، فإن الهند مستعدة تماماً لأن تكون أحد المساهمين الرئيسيين في تلبية الطلب العالمي على الأغذية المغذية والغنية بالبروتينات الغذائية مع الوفاء أيضاً بالطلب على البروتينات في السوق المحلية..في عصر يبحث فيه الأفراد عن مصادر غذائية مغذية وصحية ومستدامة، والطعام المستدام، الروبيان هو خيار جذاب.ومحتوى بروتينها الرائع ومجموعة غنية من المغذيات الأساسية تجعله إضافة مثالية إلى نظام غذائي متوازن، وخاصة لكل شخص يعطي الأولوية لصحته وليديته.وعلاوة على ذلك، فإن الإربيان المنتج بطريقة مستدامة يعالج الشواغل المتعلقة بالصيد المفرط والأثر البيئي، بما يكفل إمكانية استمرار الأجيال المقبلة في التمتع بهذا الغذاء البحري النافع..لذلك في المرة القادمة التي تتذوق فيها الذوق المشبع من الروبيان يمكنك أن تستمتع بطعمه و الفوائد التغذوية.مساهمة من: اديتي ثاكوري، مدير - مدير اتصالات، رابطة Aqua.
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/why-one-should-add-protein-rich-shrimps-to-their-daily-diet/articleshow/103960599.cms
