DATE: 2023-09-17
كيف تستخدم الغي؟ استخدام الغي كملمسة نهائية يدمجه في الموازنات الغذائية المطلوبة من اقتصاد مهيمن زراعياً.
من الأرز إلى الروتي، يُضاف (غي) لكل ما نأكله.نحن لا نمانع إضافة ملعقة أو اثنين إضافية من الـغي إلى وجبتنا وهذا كان في الواقع حتى قبل أن يخبرنا الأطباء والخبراء.المشكلة تكمن في كيفية أكلنا لـ.نحن نأكل الـ الغني بإضافة ملعقة كبيرة منه إلى أرز حار.ونأكل أيضاً من الغرابة بنشر ملعقة كبيرة منها أثناء طبخها.الآن، كرجل عادي نشعر أننا نأكل الـ(غي) ونستهلك الكثير من الدهون الجيدة.ولكن، هنا حيث نحن مخطئون حول Ghe. ينبغي التأكيد على الفوائد الصحية العميقة لاستخدام الغي في ممارسات الطهي بحكمة.Ghee، وهو عنصر مُبجل في المطبخ الهندي التقليدي لا ينبغي أن يكون مفرطاً أو يسخن لفترة طويلة.Ghee، وهو شكل من أشكال الزبدة الموضحة، يحتوي على أحماض دهون أساسية ومواد مضادة للأكسدة يمكن أن تتعرض للخطر عندما تخضع لدرجات حرارة عالية ، يقول الدكتور د..بيمال شهاجر، مستشار سابق في معهد ماسما لإدارة شؤون إدارة الاستثمارات ومدير مركز القلب التابع لرابطة جنوب أفريقيا، نيودلهي.Ghee هو خيار مثالي لطرائق الطهي مثل القلي والشو والتهوية واطعام مختلف الاطعمة ، بما في ذلك اللحوم والسمك والخضار والبيض ..يُستحب تجنب الققليات العميقة وخيار اقل وزنا والق قلايات ، شوّي ، وتسبيق.ان ادخَل ملعقة من الڠي في كوب حليب يمكن ان يتيح فوائد صحية كبيرة.ويمكن لهذا الجمع أن يعزز الهضم بالقضاء على التكسّرات الضارة من النظام الهزومي.يوصي بأن يستهلك يومياً 20-30 غراماً من الغي غي كل يوم لتحقيق النتائج المثلى، ويوصي الدكتور د..Neeti شارما، Sr.خبير استشاري - التغذية والتغذية وطب التغذيـة في مستشفيات مارينغو آسيا، غوروغرام.إن تدفئة الغلية خارج نقطة دخانها لا يغير خصائصها التغذوية فحسب بل قد ينتج أيضاً مركبات ضارة.لتذوق غنىها الغذائي بالكامل، أو استخدام الـ غي كملمسة مُنتهية، تدهن على أطباق دافئة أو تتمتع بالاعتدال لجني مزاياها الكلية، تنصح د..جر.« هي طعام كريم » هو كل ما يثب عليه من الطعام ..واحد من مُجَوَّلِ الڠي يحتوي على ١٣٠ سعرة.وهو مصدر جيد لفيتامين ألف، وفيتامين دال، والفيتامين هاء..لدى (غي) خواص مضادة للأكسدة التي تقلل من خطر أمراض تهدد الحياة مثل مرض القلب.Ghee يقوي الجهاز المناعي، ويمكنه تحسين الهضم، وهو جيد للذين لاكتاتوز غير متسامح، ويساعد في شفاء الحروق والندبات، ويشجع على الجلد الجيد، ويعالج قضايا الغدة الدرقية، وتغذي العظام، وتساعد في فقدان الوزن..ألف - الاحتياجات من الموارد.
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/you-have-been-eating-paratha-wrong-all-this-time-experts-explain-why/articleshow/103718853.cms
