DATE: 2023-09-17
سجلوا اسماء كل قناة CNN ، ولكن افضل : أسلوب البحر المتوسط.دليل الثمان أجزاء الذي لدينا يريكم أسلوب حياة طعام جيد يعتمد على خبير وخبير والذي سوف يعزز صحتكم للحياة.CNN - لم يعد المثل الذي يُقال عن أكل المحار فقط في الأشهر التي تنتهي إلى R صحيحاً لأن التقدم المحرز في تربية المائيات جعل من الأسماك المقشرة المزروعة متاحة ومأمونة للأكل على مدار السنة..
ولكن، في حالة بلح البحر، السقوط هو الوقت المثالي للانغماس في هذه التوائم ثنائية التكافؤ.ذلك لأن هذه الازهار تصل الى نقطة نموها في وقت لاحق من السنة ، بعد الربيع والصيف وذرة التزاوج ، لذلك ستحصل على الاحراق وأكثر النكهات عندما يبرد الطقس ..
بلسلات هي مصدر منخفض الدهون وقليل السعرات الحرارية للبروتين، وهي غنية بالأحماض المُغدة - 3.
قال جوشا ستول، الأستاذ المشارك في مدرسة العلوم البحرية بجامعة ماين والمؤسس لشبكة الصيد المحلية: فكروا فيها بهذه الطريقة: تستغرق بلح البحر وقتاً طويلاً للطهي كهوت كلب ولكن لديها أكثر من ضعفي البروتين وأكثر من مرتين فضلاً عن مجموعة متنوعة من المغذيات الدقيقة..تظهر البُسل الزرقاء في صلصة كريم حمراء حارة.
بلسلات هي مصدر منخفض الدهون وقليل السعرات الحرارية للبروتين الغني بالأحماض الدهنية من الأوميغا-3.ليس فقط أن بلح البحر المزرع ميسورة التكلفة ومتاحة على نطاق واسع - فهي أيضاً خيار مستدام للأغذية البحرية.
الأبخرة هي مغذيات للمرشحات، وبالتالي فهي تساعد في الواقع على الحفاظ على البيئة الصحية إزالة الشوائب من المياه المحيطة بها ، وقال ستول:.كما تنتج بلورات البحر انبعاثات من غازات الدفيئة أقل كثيراً مما ينتجه غيرها من مصادر البروتين الزراعي مثل لحم البقر واللحم والخروف ولحم الخنزير، وفقاً لدراسة أجريت مؤخراً..إذا لم تقم إلا بقذف وعاء من بلح البحر في مطعم ما، الآن هو الوقت المناسب لجعلها في البيت.
هنا كيف تحصل على ما تملأ هذا الخريف.تذكَّر ان بلح البحر حي حتى تطبخه ، وأنهم بحاجة الى البقاء على قيد الحياة والتنفس ريثما يكونوا مستعدين لضرب المقلاة.
لإبقائهم في هذه الحالة، حتى لو كنت تأكل بلح البحر خلال ساعات قليلة ، على الفور اخراجهم من أي أكياس كانت مغلفة فيها.ليس عليك ان تخزن بلحّك على الجليد ، ولكن يجب أن تبقيها باردة حتى تكون مستعدا لتحضيرها ..
طريقتي المفضلة هي أن أصب بلح البحر بعناية في الكولوندر الكبير، ثم لأعش ذلك الصولجان داخل وعاء كبير.هذا يبقي العور بارداً لكن ليس مغمور في أي ماء بما أن ذلك سيقتلهم.غطي بلح البحر بشكل فضفاضة مع منشفة طبق رطب، ثم تبرد حتى 24 ساعة.لقد خضعت بلحّات برز معبأة بالفعل لتنظيف ما قبل أن تلتقطها من مطاعم الطعام البحري، لكن لا يزال هناك حاجة لغسل أي شيء متبقٍ..
أقسم أن هذا أصعب جزء في صنع بلح البحر بالمنزل، وحقاً لا يستغرق كل هذه المدة.هناك حاجة لغسل جيد من أجل إزالة أي شيء متبقي على بلح البحر.
ورشهم بلطف مع فرشاة نباتية أو فرشات قديمة تحت الماء الناعم.1 - تنظف بلح البحر بلطف فرشاة نباتية أو فرشة فرشاة أسنان قديمة تحت الماء النافق، ثم تنتقل إلى مائل لتسمح بتنقيل المياه الزائدة عن الحاجة بعيدا.
ينبغي أن تكون كل قذيفة من صدف بلسلة مغلقة بإحكام.إذا وجدت واحداً مع صدفة مفتوحة، فضعه برفق على العداد أو جانب الغرقة.اذا لم تغلق في غضون دقائق قليلة ، فتخلص منها — ان بلح البحر قد مات.إذا وجدت أي بلح مع صدع القذف، فتخلص منها فوراً.كما يمكنك ملاحظة القليل من الغزة العشبية تخرج من الشفة حيث تلتقي قذيفتي بلح البحر.
هذه اللحية، ومن السهل إزالتها.مجرد انتزاع فقط الخوامش والسحب، سحب اللحية من بين القذيفة.لا تقلق اذا بقي القليل من القطع الصغيرة - انه جزء قابل للأكل من التعادل.إذا لم تطبخ وتأكل بلحك فوراً، فاستخدم طريقة الكولندر كما هو مذكور أعلاه لتخزين البئر حتى تكون مستعداً لاستخدامها..
كيف تطبخ بلح البحر على عكس المحار ، الذي يتطلب القليل من الممارسة والمهارة لفكّه ، ان ابخار البُلَط بسيط.
في الواقع ، يمكنك ان تفعل ذلك بماء عادي ، وهم يُطبخون.لكن ما هو المرح في اكل الابل التي لا تُضاف لها نكهة ؟.
يمكن تعديل النسبة الأساسية التالية مع مختلف المكونات لتغيير صورة نكهة بلح البحر في كل مرة تصنعها.(ملاحظة: هذه التقنية تعمل أيضاً للمحار وكذلك بالنسبة لبحريات البحر).اصنع دفعة مزدوجة مع كلا ثنائيي الرافين اذا كنت مستعدا لذلك.(كثيرون من الأطباق) لكل كيس بوزن رطلين من بلح البحر، ستحتاج إلى ما يلي:.
هذه الإلومات تختلف من حيث الكثافة، لذا اتماشى مع تفضيلك الشخصي.أنا عادةً ما أستخدم أكثر من 1/4 كوب أوروبيات في قدري.• سائلة للبخار.
حوالي 1 كوب سيعطيك كمية لطيفة من المرق لخبز القشور أو المقليات.النبيذ الأبيض والبروث هما خياران شعبيّان، كما هي البيرة أو المشروب.بلح البحر المزروع ميسورة التكلفة ومتاحة على نطاق واسع، وهي أيضاً تختار غذاء بحرياً مستداما.
طبخ: تسخين زيت الزيتون أو الزببة في فرن هولندي كبير أو غير ذلك من أنواع المضخات الثقيلة التي تتجاوز الحرارة المتوسطة.
أضف العطرات واطبخ لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ في التلين، ثم تصب في السائل،.أضف بلح البحر المنظف غطي القدر واطبخي لحوالي 8-10 دقائق حتى تفتح كل البلس.
إذا كان هناك عدد قليل من بلح البحر التي لن تفتح فقط، أو مجرد التخلص منها أو خطر التسمم الغذائي.(بكل كلِّ لا تأكلهم ).(اللعب مع شرائح من الخبز المقشر المحمص المحمر، صنع بطاطس مقلية خاصة بك أو خبز كيساً من الشطات المجمدة).
لا حكمة هنا.اخلط بين نكهاتك الآن بما انك تملك التقنية الاساسية لتبخر بلح البحر ، فقد حان الوقت لتجربة.
جرّب أي من هذه الوصفات أو اذهب خارج الكتاب واصنع وجبة بلح البحر المفضلة لديك.• بلح في لبن جوز الهند، كايسي باربر هو كاتب وفنان ومحرر للأغذية على الموقع الشبكي قصص جيدة عن الأغذية ..
ألف - الاحتياجات من الموارد.
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/17/health/mussel-up-to-a-bowl-of-bivalves-this-fall/index.html