DATE: 2023-08-21
شبكة CNN - الشيف ميشيل رو.
أعلن أن مطعمه ذو النجمة الميشيلين في لندن لي غافروتش سيغلق أبوابه بشكل دائم في يناير/ كانون الثاني.وفي بيان صادر في الأسبوع الماضي، قال التلفزيوني الانكليزي - الفرنسي إنه قرر إغلاق المؤسسة التي كانت تُفتح من قبل والده ألبرت رو والعم ميشيل رو سر..
قبل 56 عاماً، لقضاء المزيد من الوقت مع عائلته.أعلم أن هذا سيصدم الكثير منكم، لذا أرجو من فضلكم معرفة أن القرار لم يتخذ بسهولة كتب رو جونيور.
الذي ظهر في برامج تلفزيونية مثل طبخ الموطن الفرنسي لميشيل رو و ”مطبخ الجحيم، التي عرضها غوردون رامزي، والتي توضح أنه يريد أن “يفسح الوقت لتحقيق توازن أفضل بين العمل والحياة”.« لا يعني لي غاڤرروش الكثير ، ليس فقط لنفسي ولعائلة روو ، بل ايضا لفريق غافروش الاوسع نطاقا و انت يا ضيوفنا الذين اصبحوا عائلتنا على مر سنوات عديدة.
ومضى موضحاً أن نهاية عقد الإيجار الجاري للمؤسسة، الذي يقع في مايفير، قد أتاحت له فرصة لتقييم المستقبل والنظر فيه، وأنه يرى أنه الآن هو الوقت المناسب ل قلب الصفحة والمضي قدماً إلى الأمام..
نهاية حقبة ميشيل روّ الابن.
يقول أنه يغلق المطعم ليقضي المزيد من الوقت مع عائلته.من طراز FICE Als/Ftterstom RU.
والذي كان يدير المطعم الأيقوني منذ عام 1991، قال أن لي غافروتشي سيغلق على أعلى مستوى، ولا يزال يحجز بالكامل كل أسبوع..وأضاف قائلاً: أتطلع بصفة خاصة إلى الترحيب بأكبر عدد ممكن منكم خلال الأشهر القليلة القادمة، قدر الإمكان.
« لنخرج بفجرة.« مُدَكِه مشاعر مختلطة حول القرار ، رو الابن.
وشددت على أن المطعم سيعيش في شكل أحداث مفاجئة ومبالغ فيها..مُسمَّى لـ توقيع أطباق مثل Souflé سوسيسي، Le Gafroochhe ، يعرض قوائم التذوق مع قائمة كبيرة من القائمة.
سميت بعد شخصية في رواية فيكتور هوغو Les frserables التي قدمها فيكتور هيوجو، وفتحت على ساحة سلون مرة أخرى عام 1968 وسرعان ما أصبحت أول مطعم المملكة المتحدة الذي يُمنح مع نجمة ميشالين ، وأول من فاز ثانية.
في عام 1982 ، بعد الانتقال الى شارع بروك العليا بلندن في مايفير ، صار اول من يُمنح ثلاثة نجوم ميشالين التي كانت تقام حتى سنة 1993.
ووفقا لموقع المطعم الرسمي على الإنترنت، فإن العديد من الطهاة القادمين والقادمين بمن فيهم رامزي وماركو بيير وايت وماركوس وارينج قد تعلموا خطوطهم في لي غافروتش خلال أكثر من خمسة عقود منذ أن بدأ العمل به للمرة الأولى.
وأضاف رو جونيور: لقد غيرت لي غافروتش وجه مسرح مطعم المملكة المتحدة ولندن ولم يضف أي نظير على إرثها.
ألف - الاحتياجات من الموارد.
Source: https://edition.cnn.com/travel/michel-roux-jr-closes-michelin-starred-le-gavroche-restaurant-for-better-work-life-balance/index.html
