DATE: 2023-10-03
এ গ্রীষ্মে, বর্গুন্ডিয়ান রেস্টুরেন্ট ল চার্লেমেন তার ওয়েবসাইটের মাধ্যমে সতর্ক করেছে: আমরা আর ভিজিটারিদের, পিসাথরিয়ানদের [মাস খায় কিন্তু মাংস না] এবং জেলিয়াকে গ্রহণ করি (গ্রুটন অন্তোষী মানুষ)।.
লরেন্ট পুজিও, এই মিশেলিন-স্টার রেস্তোরাংের মালিক যা Beaune এর কাছাকাছি ভেনা খাদ্যগুলির হৃদয়ে অবস্থিত থাকে তাদের এ সীমাবদ্ধতা পূরণ করে।.পাঁচ বছর আগে, গ্লাটেন অ্যালার্জি olan মানুষ ডাক্তার নোটের সাথে এসেছিল এবং আমরা সতর্ক হয়েছি কারণ রান্নাঘরে সবচেয়ে ছোট স্ক্রিপটি ফলবদ্ধ হতে পারে।.আমরা পাই শেলের জন্য ফুলিং মডলগুলি সঙ্গে খেলা না করেছি, কারণ এটি হাসপাতালে গ্রাহকদের পাঠাতে পারে।.আজ, আমরা সাজাম এবং ইপোিসের সাথে একটি ছোট গগার (এক প্যাকেজ চুক্স কাট) সরবরাহ করি (Burgundy থেকে ফুলের এক ধরনের), লোকজন যা হঠাৎ gluten intolerant বলে আমাদের যে এটি ভাল দেখতে পারে এবং তারা এটা খেতে পারেন!.এটি সত্যিকারের লোকদের অবিশ্বাস করে এবং আমাদের কাজকে অনেক বেশি কঠিন একটি জাহান্নামে পরিণত করে।.ওয়েবসাইটের পোস্ট করা বিজ্ঞাপন খুব কম ব্যবহার ছিল, কারণ অতীত গ্রাহকরা লো চার্লেমেনে আসতে থাকে।.
রেস্টুরেন্টটি তাকে সরিয়ে দেয়।.এখন মানুষকে শিক্ষা দেওয়ার চেষ্টা করছেন, বলেন ম্যানেজার।.আমরা মানুষকে বুঝতে হবে যে যখন আমরা একটি একক মেনু কাজ করি, আমরা উচ্চ-অন্যাশন পণ্য ব্যবহার করেছি, উদাহরণস্বরূপ দুই মাস বয়স্ক বাদ এবং পাখি 3 কিলোমিটার দূরত্বে উঠেছে যা পরিবর্তন করা সহজ।.একটি বিপর্যয় করা হয় যারা অ্যালার্জিক (অনিরামত স্ফটমেন্ট, যা দৃশ্য, পুষ্টি বা আকাশপূর্ণ রাস্তায় প্রভাবিত এবং জীবন হুমকি হতে পারে এমন একটি ইমান্টার উত্তর যেতে পারে) এবং যাদের মধ্যে অনৈতিকতা আছে (প্রতিথী সমস্যা সাধারণত মদ্রের ক্ষেত্রে ঘুরিয়ে থাকে)।.
২০১৪ থেকে ২০১৫ সালের মধ্যে ২,২৮8 জন ও ২০৯৪ জনের (১৭ বছর বয়স পর্যন্ত) উপর জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থার গবেষণাটি দেখায় যে ৩.৩।.৯% ও ৪% বয়সীরা।.২% তরুণরা বিশ্বাস করে যে তারা খাদ্য অন্তরীততা বা আলাদা সৃষ্টি করেছে।.এই তথ্য অবিশ্বাস্য, যতটা বাস্তব বা প্রত্যাখ্যানিত রোগী ডায়াবেজ করা হয় না।.একটু নিশ্চিত: রেস্টুরেন্টরা ক্রমশ বেশি গ্রাহককে অনৈতিক বলে দাবি করে।.তাদের অধিকাংশ (সভেতু লরেন্ট পাইজো) অনুমান করে যে ১০ টিতে একটি টেবিল প্রভাবিত হয়.নির্দিষ্ট ডিজিটের সাথে গ্রাহকদের সংখ্যা মূলত আমরা কোথায় কাজ করি, বললেন মোরিয় স্যাকো.
এই উচ্চ রেস্টুরেন্ট (২ মিটার বেশি) তার MoSuke رستوران, যা একটি অগিজামি কুকুমের মতো ছোট এবং দূন্য হয় এবং প্যারিসে Montparnasse টাওয়ার কাছাকাছি অবস্থিত।.স্যাকো, রাইল মনসেও, শানগ্রী-লা এবং মানদারিন পূর্বের মধ্যে কাজ করেছিলেন আগে Top Chef এর মাধ্যমে বিধ্বস্ত হয়েছিল তখন সেটি দেখেছে যে লোকজুহেল হোটেলগুলোর আন্তর্জাতিক গ্রাহকরা ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে পারে।.MoSuke, আমার প্রতিদিন অ্যালার্জির সম্পর্কে আমাকে কথা বলছে কমপক্ষে একটি গ্রাহক।.তবে আমেরিকান গ্রাহকরা ফ্রান্স ক্রেতাদের তুলনায় 10 বার কঠিন! আপনি 67 আছে.
এই নিবন্ধের ৬৯% পড়তে থাকে।.বাকিটা শুধু অ্যাকাউন্টের জন্য।.কোম্পানি.
Source: https://www.lemonde.fr/en/france/article/2023/10/02/french-chefs-grabble-with-growing-number-of-intolerances-you-have-to-be-willing-to-offer-a-different-cuisine_6143816_7.html
