DATE: 2023-09-23
Editors Notes: Discovery+ ছয়টি অংশ সিরিজ José Andrés and Family in Spain এনএনএনে 9 প.স.ে প্রদর্শিত হয়।.মি.সপ্তাহে শুরু হবে ২৪ সেপ্টেম্বর।.CNN - অনেক আমেরিকানরা মনে করেন তারা জানেন পেইলা কি?.
গভীর, রাস্ট-কুলারি রিসের পণ্য.
ক্রিসি পাশে.মসজেল, বা শ্রিমি, প্যানে সতর্কভাবে নষ্ট করা হয়.পাশাপাশি, কখনও গরাজা।.কিন্তু চোখের জোসে অ্যান্ড্রেস এখানে জানতে আসেন: এটা সত্যিই কি না যে বাস্তব পেইলা।.
অন্তত, এটাই যে আন্দ্রেস তার ডকসেরিতে বলছেন “জোহে ও Andrés & পরিবার স্পেন”, Discovery+ এর মাধ্যমে প্রদর্শন করা হয়েছে এবং এখন CNN-এর মাধ্যমে সূত্রিত।.
(Discovery+ এবং CNN দুটি ওয়ার্নার ব্রোজের ইউনিট।.আবিষ্কার.ছয়টি মৌসুমে রান্না করার পরিস্থিতিতে, অ্যান্ড্রেস - স্পেনীয় গাছ এবং পুনরায় বিখ্যাত জিনগুলির পিছনে রেস্টার্টারের মধ্যে Minibar ও The Bazaar- তার কন্যাকে স্প্যানিশের অন্য একটি এলাকায় প্রদর্শন করে, প্রতিটি এলাকার খাবার উত্পাদিত করতে চেষ্টা করছে স্পেনে চাপুর regionality।.
যেমন ইতালিতে নাপল তার নেপোলিন পিসা, বা ফ্রান্সে নিস রাতটুয়েলের জন্য পরিচিত হয়, স্পেনের খাবারও আঞ্চলিক।.
প্রতিটি আঞ্চলিক বিষয়কে অন্য এলাকা থেকে লক্ষ্য করা হয় এবং তার কন্যা খেতে ও স্প্যানিশ খাবার সম্পর্কে শিখতে, দর্শক (আরদের চোখ দিয়ে) খাবে এবং জানতে।.অবশ্যই, এই প্রদর্শনী খাদ্য সম্পর্কে।.
কিন্তু স্পেনের অংশগুলি যার জন্য এটি একটি আকর্ষণীয় ঘটনা যে অ্যান্ড্রেস পরিবারটি গবেষণা করে।.এটাই চিন্তিত।.অ্যান্ড্রেস কোভিড-19 প্যানডেমির প্রথম দিনে এই প্রদর্শনীকে ধারণা করা শুরু করে, যখন অনেক মানুষ ভ্রমণ করতে পারতেন না।.এখন সেটা পরিবর্তন হয়েছে।.“(সবের) শুধু মানুষকে বলতে ছিল, ‘চোঁজে উঠুন, আমরা আবার যান শুরু করতে হবে,’” এন্ড্রেস সিএনএ এর জিম অকস্টা সঙ্গে একটি ইন্টারভিউ বলেছিলেন।.
সবাই বিশ্বে যাত্রা করতে হবে, কারণ এটি একটি পথ যা আমরা ভাল হয়ে উঠতে পারি, এক-दूसरेকে ভালোভাবে বুঝতে এবং অন্যদের সম্পর্কে জানতে।.সিরিজে, আন্ড্রেস ব্যাখ্যা করে যে সত্যিকারের পয়েলা, ভ্যালেনেশিয়া থেকে, নৌকা বা chorizo বা peas নেই।.
তার পরিবর্তে, इसमें 10 প্রধান উপাদান রয়েছে, যা অ্যান্ড্রেস দশ নির্দেশনাগুলির সাথে তুলবে: জলি तेल, রাবী, চুরি, সবুজ বন, সাদা বণ, টোমেটো, রেজ, সালাত, শফরোন এবং পানি।.রিস পান্না একটি পায়েলা পেতে তৈরি হয়, শূন্য ব্যথা - বিশেষ করে বাস্তব ভ্যালেন্সিয়ান কায়েলা নয়, José Andrés অনুযায়ী.
ওয়ার্নার ব্রোস.তিনি বলেন, ‘আর সব কিছু রস হবে।.
‘রিজের শুধু’.এখানে পাঁচটি অন্যান্য বিষয় Andrés আমাদের স্থানীয় স্পেন খাদ্য সম্পর্কে শিক্ষা দেয়, তার পরে সত্যিকারের পায়েলা জন্য একটি রেসিপি।.
আমাদের বিশ্বাস করুন, আপনি আপনার খাবার আনতে চান।.Tapas আসলে ছোট প্লাট Ah, tapas মানে না।.
এই ছোট প্যাকেজ এবং সুন্দর টাইপিটি স্প্যানিশ ও স্পেনীয় খাবারের বাইরে রেস্টুরেন্ট সংস্কৃতিতে একটি স্থায়ী অংশ হয়ে গেছে (দৃশ্য: এশিয়ান টাপাস).ট্যাপাস একই ডিজে খাবারদের রাখা না; পরিবর্তে, এটি মানুষ সবকিছু চেষ্টা করতে পারে, অ্যান্ড্রেস शो में ব্যাখ্যা করে.“(ট্যাপাস) খাবার নয়,” অ্যান্ড্রেস একোস্টা সঙ্গে তার আলোচনায় উল্লেখ করেন.
‘এটা জীবনযাপনের একটি পথ’.এটা পরিবার ও বন্ধুদের আনন্দ করার একটি উপায়।.কিন্তু ‘টাপাস’ শব্দটি ছোট খাবার মানে না, এবং এটি কোনওভাবেই খাদ্যের সাথে সম্পর্কিত নয়।.
Tapas স্প্যানিশ শব্দ থেকে উত্সাহিত হয় tapar, যা অর্থ হচ্ছে কুশি করা, কারণ মানুষ তাদের পানির উপর খাবার বা ছোট অন্তর-পাছের স্যান্ডিভাইসগুলি রাখতে পারে যেখানে বগ বা দূষণের প্রবেশ বন্ধ করে।.খাবারটি ছিল, বাকিভাবে একটি কাপড়।.এই দিনগুলোতে আপনি পেশাদারদের খাবারের উপর তাদের পানীয়গুলির উচ্চতায় রাখা দেখবেন না।.
কিন্তু আপনি বাবার মধ্যে অ্যান্ড্রেস দেখতে পারেন, প্রতিটি ট্যাপাসের একটি আদেশ করে - যেমন তিনি शोে করেন।.কাতালোনিয়া নিজের সার্ফ এবং টুরফ আমেরিকানরা সবচেয়ে সাধারণত একটি স্টাইকোহাস স্ট্যাপ হিসাবে সারফ ও টুর্ফ জানতে পারে.
কিন্তু কাতালোনিয়া, উত্তর-প্রাচ্য স্পেনের একটি অঞ্চল এবং বার্সেলোনাকে ঘর দিয়েছে, তার নিজস্ব সংস্করণ আছে, যা mar y montaña বা সীমা ও গাছ নামে।.স্থানীয় মাছবিদ ও কৃষকদের দ্বারা খাবার তৈরি করা একটি ঐতিহ্যবাহী রাস্তা, সংযোগটি সাধারণ এক।.
এখানেই এটি মাঝে মাথায় চুল এবং মিটারেল লোস্টের সাথে তৈরি হয়, একটি ডিজি মধ্যে সংযুক্ত করা হয় অলিন্স, গার্কুয়েড, টোমেট্রাস এবং অপরোধিত স্পেস এর একটি প্যাকেজ।.দেখুন অ্যান্ড্রেস শোনে এটি খাচ্ছেন, এবং হয়তো বাড়িতে নিজেকে একটি ভিলার দেবেন।.
আর্টিকোক, অনেক স্পেনীয় ডিজিটায় পাওয়া যায়, আসলেই 스페인의 নয় মুরস অ্যানডলুশিয়াতে প্রায় 500 বছর কাটান এবং তাদের প্রভাব নির্মাণের, শিল্প ও অবশ্যই খাদ্যে পরিচিত।.
এক বিখ্যাত বিষয় তারা তাদের সাথে নিয়েছিলেন? Artichokes, Andrés বলে, স্প্যানিশ ভাষায় alcachofas নামে।.
আল শব্দগুলি সাধারণত আরবি প্রজন্মের সাথে শুরু করে যা তার মেয়েদের বলে।.এখন অবশ্যই, যুদ্ধ এবং প্রবেশ কখনো ভাল নয়, এন্ড্রেস সিএনএ এর অকস্টাকে বলেন.
তবে সাংস্কৃতিক বিনিময় ছিল ধনী।.“সব আরব বিশ্ব, সমস্ত মুসলিম বিশ্ব খুবই গুরুত্বপূর্ণ ছিল (আল্যান্ডালুশিয়াতে),” তিনি বলেন।.
“আমরা আজ পর্যন্ত এই সব ঐতিহ্য অনেক, অনেক এবং অনেক ডিজিটাল ও উপাদানগুলিতে থাকবে।.Artichokes একটি উদাহরণ, এবং Andrés আলকোফা confitadas con jamón ibérico উক্তিশালিত করে, হাম ও বাদু রেক সঙ্গে artichoces এর ডিজিট।.
এই জনপ্রিয় লেমন কুকি রাজীয় উৎস এবং মড্রিসের রান্নাকে গুরুত্বপূর্ণ করে যখন অ্যান্ড্রেস আমাদের মাড্রি, স্পেনের राजधानी মাধ্যমে গিয়ে যায়, একটি বিষয় स्पष्ट है: এই শহরটি দেশের বাকিরা মত নয়।.
আন্দ্রাস বলছেন কেন।.
স্পেনের রাজা পরিবারের বাড়িতে, মড্রিডির রান্না শহরের শ্রেণি ভাগকে প্রতিক্রিয়া করে।.একদিকে, পাসা ডে লো ভিলায় অ্যান্ড্রেসের ভালবাসার মতো ক্ষমতাগ্রস্ত এবং ধনী খাবার রয়েছে।.কিন্তু অন্যদিকে, টোস্টাস এবং প্যাটা ব্রাউসের মতো আরও নমুনিক খাবার রয়েছে - দ্রুত, সস্তা ও পূর্ণ খাদ্য যা সাধারণরা ইতিহাসে खाते हैं।.মড্রিডের অর্জনে যেতে প্রস্তুত El Riojano পেস্টি শোটে ডিজিট, যেমন দেখানো হয়েছে জোসে আন্ড্রাস & পরিবার স্পেন।.
ওয়ার্নার ব্রোস.খোঁজ এই ইতিহাস পাসা del consejo, বা “সামর্শ কুকি”, ছোট লেমন কুকেকগুলিতে স্পষ্ট হয় যা এখনও প্রতি সপ্তাহে 궁전 এবং রাষ্ট্র সম্মেলনের জন্য তৈরি করা হচ্ছে।.
কিন্তু তাদের উৎসটি কুরআন আলফোনসু XIII থেকে আসে, যিনি তার পিতাের দীর্ঘ মৃত্যুর কারণে জন্মায় রাজা হয়েছিল।.কারণ তিনি এত তরুণ ছিলেন, তবে তার মাকে দীর্ঘ সময়ে তাঁর কাজে রাখার জন্য একটি ছোট চিকিৎসা প্রয়োজন হয়।.তাই, পাসা ডেল কনসেনজো জন্মগ্রহণ করেছিল - একটি রাজার জন্য উপযুক্ত কোয়াকি.আন্দ্রাসের যখন কাতালোনিয়াতে ছোট বয়সে পরিবেশিত হয় তখন তিনি আসলে অস্টুয়েস, স্পেন উত্তর-পশ্চিমে একটি এলাকায় জন্মগ্রহণ করেন।.
এখানে, সবুজ কৃষি এলাকায় বেশিরভাগ অংশ তৈরি করে এবং এটি রান্নাতে প্রভাবিত হয়।.
অস্টুয়েল হাজারো ছোট জৈব ফার্মের বাড়ি, আন্দ্রেস বলেন, এবং তাদের উৎপাদন এগিয়ে থাকে।.একটু দেখুন অ্যাপল সিডার।.
স্পেন তার ভিনের জন্য আন্তর্জাতিকভাবে পরিচিত হতে পারে, তবে অস্টুয়েলরা কঠোর মেল সিডার পছন্দ করে - প্রতি বছর 10 মিলিয়ন গ্যালন উপাদান উৎপাদন করেন।.এটা “এখানে একটি ধর্মের মতো” , আন্দ্রেস শব্দে বলছে.“আমরা ফ্রান্সের পানি মিশেছি, সেটি আমরা বলি।.
‘তোমরা প্রতিদিন অনেক কিছুই করি।.সিডার কনকোডেন না, তাই সার্ভাররা পানীয়টি যত উচ্চ থেকে ফুটে যাচ্ছে তাদের হাতগুলি অনুমতি দেবে, গ্লাসের নিচে রাখা হয়।.
এই পদ্ধতি গাছের একটি ফাম মাথা দেয় এবং দক্ষতা সুন্দর প্রদর্শনের জন্যও করে।.যদিও পানটি relatively low alcohol - প্রায় 5% ABV- এর মধ্যে থাকে, তবে এটি এখনও অ্যান্ড্রেস পরিবারের মত আপনাকে বিস্ময়কর করে দেবে।.
অনেকেই প্যায়েলা বলে মনে করেন, কিন্তু শুধু এক সত্যি রেসে থাকে।.
Liz Clayman Paella Valenciana রেসিপি Chef José Andrés থেকে সত্যিক পেলা ভ্যালেন্সারী বড়, ফ্ল্যাট হোয়াইট লিমা বন গ্যারফোন নামে তৈরি হয়, কিন্তু ताजा favas বা মাতৃ বনের সুন্দর পরিবর্তন করে।.
অনলাইন বিশেষ দোকানগুলিতে গারফোন বন এবং কল্প গ্রিন রিসের নামে bomba খুঁজুন.ইচ্ছা হলে, বায়ুগুলি যোগ করার পরে সুন্দর স্পেনীয় পাপ্রিকের সাথে সন্ধান করুন একটি মজার গরম, ধূমপানী রস্তি জন্য.
কোম্পানি.প্যায়েলা তেলকে মাত্র উচ্চ গরমের উপর খুলুন, যখন এটি হালকা কিন্তু ধূমপান না হয়।.কুকুর ও রাবীর পণ্য যোগ করুন.মাংসটি সব পাশে সঠিকভাবে কালো, প্রায় 8 মিনিটের জন্য তুলে রাখুন এবং পরে রান্না দিয়ে বেস্ট করুন।.মাংসের অংশগুলি প্যায়েলা প্যানার বাইরের দিকে স্থানান্তর করুন, কেন্দ্রে একটি চার্চ তৈরি করুন।.২টি.
রোমান ও গারফোন বনগুলি পানির কেন্দ্রে এবং সাজা দিয়ে রসায় যোগ করুন।.খাওয়া পর্যন্ত বনগুলি সামান্য ব্রোনা, প্রায় 5 মিনিটের মধ্যে, পরে মাংস টুকরুম দিয়ে প্যায়েলার পাওয়ার বিদেশী দিকে বনের ধাপ করে।.৩.
ধুয়ে টোমেটোগুলি পানির কেন্দ্রে ফেলে এবং তাদের খাওয়াতে দেয়, সময়-সময়ের মধ্যে তুলিয়ে যাওয়ার জন্য তারা অর্ধেক কমবে এবং একটি গভীর লাল রঙের পরিবর্তন শুরু করে, প্রায় 5 মিনিট।.৪.
মাংস ও সবুজকে টমেটোতে ফেলে এবং সাস্টের কারামিলি করার জন্য খাবার চালিয়ে রাখুন, প্রায় 3 মিনিট।.৫টি.
স্যাফ্রনকে পানিতে ধ্বংস করুন এবং স্টক যোগ দিন।.রসান্না এবং রোজমারি যোগ করুন।.তাপকে উচ্চে বাড়ান এবং পানি গরম করতে আসুন, পরে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য গর্ভ করে রাখুন।.৬.
রসমারিを取り除いて, পানি যোগ করুন, খাবারের চারপাশে তুলনা করে গরমগুলিকে সমানভাবে প্রদর্শন করার জন্য যত্ন নিন এবং মাংস ও সবুজের সাথে মিশুন।.উচ্চ গরমের উপর খাওয়া, প্রায়শই একটি কাঠের পানির সাথে তাপমাত্রা করে 8 মিনিট ধরে.আপনি রিস পানির চারপাশে ফ্লাইট দেখতে হবে যখন স্টক গুলা হয়।.৭টি.
তাপকে মধ্যম নীচে কমিয়ে রাখুন এবং রিসের শেষ ধুয়ে নিশ্চিত করুন যে মাংস ও সবুজগুলি পানির সারা সমতলভাবে বিস্তৃত হয়।.10 মিনিট ধরে খাওয়া, এবং পানি কমে যখন ত্বক না।.আপনি চান রিসটি কিছুটা al dente, একটি সুন্দর কোম্পানি কেন্দ্রের সাথে।.৮ মিনিটের পরে পানিতে ছোট কিছু ফল থাকতে হবে।.সকরাচু soccarat, প্যানের নম্বরে ক্যারামেলি ক্রস্ট পেতে বাকি 2 মিনিট জন্য তাপ বাড়ানোর।.রিসের পরে, পানকে গরম থেকে বাইরে রাখুন এবং সেখানে বসতে 5 মিনিট আগে সার্ভিং করুন।.এই রেস্তোয়ারটি Chef José Andrés এর জন্য উপন্যাস।.
কোম্পানি.
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/23/travel/jose-andres-spanish-food-paella-wellness-cec/index.html
