DATE: 2023-09-25
Anmerkung: Vincent Doumeizel ist Senior Adviser bei der United Nations Global Compact on Oceans und Direktor des Lebensmittelprogramms für die Lloyd ® Register Foundation.Er ist auch Gastredakteur der CNN-Call to Earth Serie.Die in diesem Kommentar zum Ausdruck gebrachten Ansichten sind seine eigenen.CNN - Algen könnten die größte ungenutzte Ressource auf diesem Planeten sein.
Es kann eine nahrhafte Nahrung sein, eine Alternative zu Plastik, unsere Ozeane wiederherzustellen und könnte sogar helfen den Klimawandel anzugehen.
Aber während es 12.000 verschiedene Arten von Algen gibt, wissen wir wie man weniger als 30.Wenn wir das Beste aus diesen wundersamen Algen machen, müssen wir lernen sie zu lieben und nachhaltig wachsen zu lernen..Nachhaltige Nahrungsquelle Heute tragen unsere landbasierten Lebensmittelsysteme zur globalen Erwärmung und zum Verlust der biologischen Vielfalt bei, aber mehr als 800 Millionen Menschen verhungern..
Inzwischen decken Ozeane mehr als zwei Drittel unseres Planeten, aber sie tragen weniger als 3% unserer gesamten Kalorienzufuhr nach einigen Schätzungen.Wir können dieses Paradigma ändern, indem wir den Algenanbau fördern..
Seetang ist superschnelles Wachstum, es braucht kein Land oder Pestizide und muss nicht bewässert werden.Es ist auch mit Protein, Nährstoffe, Ballaststoffe, Vitaminen und Mineralien verpackt.Was mehr, getrocknete Seetang behält seine Nährstoffe.
Eine nährstoffreiche Ware mit langer Haltbarkeit und keine Notwendigkeit für eine Kühllagerung auf der Reise zum Verbraucher ist gute Nachricht, sowohl für Schwellenländer, wo Kälte während des Transports nicht immer verfügbar ist, als auch für unser Klima, weil sie die CO2-Emissionen spart, die aus dem Halten verderblicher Produkte entstehen.Algen werden seit Jahrhunderten in asiatischen Rezepturen verwendet, aber dank seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und Nachhaltigkeit wird die Zutat nun global.
Miyeok-Guk (im Bild) ist eine traditionelle koreanische Suppe, bestehend aus miyak (eine Art von Algen), Rindfleisch und andere Gemüse.Seine typisch an Geburtstagen gegessen.Scrollen Sie durch die Galerie, um zu sehen, wie sonst Seetang gegessen werden kann.UliU/iStockphoto/Getty Images Algen sind in den letzten Jahren im westlichen Backen beliebt geworden.In Portland, USA bereitet die Southside Bakery frische Seetangbagel zu.Derek Davis/Portland Presse Herald/Getty Images Das Tail Up Goat Restaurant in Washington, DC, serviert gerösteten Seetang Sauerteig mit eingelegtem Fenchel.Dixie D.Vereen/The Washington Post/Getty Images Für diejenigen mit mehr süßer Zahn, in ihrem neuesten Buch Irish Seaweed Kitchen Chefprannie Rhatigan hat ein Rezept für Bananenbrot, das Alaria Seealgen enthält.Romas Foord Sie hat auch ein Rezept für Lebkuchen-Kekse, die Algen enthält, was sie sagt ist eine gute Möglichkeit, Kinder in den Verzehr der Algen.Romas Foord Oder, wenn Sie auf einen Gesundheitsstoß benötigen, versuchen Sie es mit Algen zu Ihrem Morgen Smoothie.Rhatigan sagt, dass viele Algensorten verwendet werden können, gepaart mit dem Obst und Gemüse Sie mögen.In der Tat, je mehr Arten von Algen Sie enthalten die bessere, sagt sie.Kate Waters Aber wenn diese erfinderischen Rezepte nicht gefallen, können Sie an den Gerichten Seetang ist berühmt für kleben, wie Sushi-Rollen.Die Fische und Reisrollen, die in getrocknete Algen gewickelt werden können, finden sich weltweit. Sie sind ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche.Natasha Breen/REDA&CO/Universal Images Group/Getty ImageSäulen sind in Asien auch beliebt, wie dieser Salat mit Spaghetti für seine Farbe, leichte Textur und vielseitigen Geschmack..Natasha Breen/REDA&CO/Universal Images Group/Getty Image im Restaurant Soigné in Seoul, Südkorea hat Küchenchef Jun Lee eine moderne Version von miyayek-guk entwickelt..Dieses Gericht besteht aus Abalone (Meermollusc), bedeckt mit einer Seetang Beurre Blanc Soße.Dong-Min Shin Mit alten und neuen Rezepten in die Küche bringen Seetang Zurück Weiter Doch trotz seines enormen Potenzials ist der Algenanbau derzeit weitgehend auf Asien beschränkt, was 98 % der weltweit verkauften 35 Millionen Tonnen Meeresalgen ausmacht..
Wenn wir anderswo einen widerstandsfähigen Seetangmarkt schaffen wollen, muss die Welt ihn als Lebensmittel annehmen..
Und es gibt ein enormes Potenzial für seine Kultivierung.Weltweit könnte Algen über ein Gebiet von fast der Größe Australiens gezüchtet werden und bis 2050 genügend Nahrung für 10% menschlicher Ernährung liefern, so eine Studie unter Leitung der University of Queensland in Australien..Aber selbst wenn der Mensch es nicht isst, hat Seetang andere Vorteile für die Lebensmittelproduktion: Es kann als natürliches Biostimulans für Pflanzen verwendet werden, die Dünger ersetzen können und als Futter für Tiere..
Eine grüne Lösung Neben der Lebensmittelproduktion bietet Seetang eine Vielzahl weiterer Umweltvorteile.
Es wurde verwendet, um Alternativen zu Kunststoffverpackungen herzustellen, die biologisch abbaubar und kompostierbar sind oder sogar essbar sind..
Ein Restaurant in Jakarta serviert Eiscreme in einer essbaren Tasse aus Algen.
Jonas Gratzer/LightRocket/Getty Images Einige Unternehmen nutzen es als Alternative zu Baumwolle, eine Pflanze mit riesigen Mengen an Land, Wasser und Pestiziden..
Sie hat auch Potenzial als skalierbare, naturbasierte Lösung zur Bekämpfung des Klimawandels.
Während es wächst, zieht Algen Kohlendioxid ab – und kann mit erstaunlicher Geschwindigkeit wachsen.Riesiger Seetang kann bis zu 50 Zentimeter pro Tag wachsen und erreichen Höhen von rund 60 Metern.Es gibt einige Untersuchungen über das Potenzial von Algen als Kohlenstoffspeicher, und obwohl mehr erforderlich ist, sagt eine Studie, dass Algen Lebensräume werden geglaubt, um die produktivste aller Küsten vegetierten Ökosystemen zu sein, Und schlug vor, daß die Welt .Seltt Seegras sequesters so viel Kohlenstoff wie alle Planeten Meergrask Wiesen, Salzmarder und Mangroven kombiniert.
Und Seetang kann dazu beitragen, unsere Ozeane wiederherzustellen und zu regenerieren.
Es absorbiert Schadstoffe wie Schwermetalle und Nitrate, fördert die biologische Vielfalt in unseren Ozeanen durch Bereitstellung eines kritischen Lebensraums für Meereslebewesen sowie einen Ort der Flucht kleinerer Kreaturen aus den Raubtieren..Unter Bedrohung Ein Biologe hält Klumpen von Dulse Seetang, der Cascadia Seeteig in British Columbia (Kanada) angebaut wird.
Das Unternehmen kultiviert die Algen zur Verwendung als Futtermittelzusatzstoff und Biostimulans in der Landwirtschaft.James MacDonald/Bloomberg/Getty Images Aber genauso wie wir sein ungenutztes Potenzial erkennen, wird Seetang immer anfälliger..
In den letzten Jahren haben Kalifornien, Norwegen und Tasmanien mehr als 80 % ihres Fangfangs verloren. Dies ist das Ergebnis von Klimawandel, Umweltverschmutzung und Überfischung.Wir müssen diese Ökosysteme dringend schützen, neu pflanzen und pflegen oder sie verschwinden.
Ich habe drei Kinder, und sie müssen Lösungen für die Umweltprobleme unseres Planeten hören..
Seetang kann einer von ihnen sein.Wenn wir lernen, unseren Ozean nachhaltig zu kultivieren, können wir dazu beitragen, die gesamte Weltbevölkerung bei der Eindämmung des Klimawandels und der Wiederherstellung der biologischen Vielfalt zu ernähren..
Aber es kann nur zusammen gemacht werden.Also, wenn du an Seetang als schleimig, stinkend und unsexy denkst, ist es Zeit wieder zu denken.Es ist Teil unserer Zukunft..Die Seetang-Revolution, von Vincent Doumeizel, herausgegeben von Legend Press, ist jetzt in den USA erhältlich.
Anmerkung: Call to Earth ist eine CNN-Redaktion, die sich der Berichterstattung über die Umweltherausforderungen unseres Planeten und den Lösungen verschrieben hat..
Die Initiative Perpetual Planet von Rolex hat mit CNN eine Partnerschaft geschlossen, um das Bewusstsein und die Bildung für wichtige Nachhaltigkeitsthemen zu fördern und positive Maßnahmen anzuregen..Das ist der Fall..
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/25/opinions/opinion-vincent-doumeziel-seaweed-scn-climate-c2e-spc-intl/index.html
