DATE: 2023-09-12
Panna Cotta Al Tartufo von Agostinis: Zutaten Methode Lesen Sie auch: Salz Gebackenes Sellerie mit Beurre Noisette und Haselnuss Ankleide-und Rasiertrüffel aus Monster Kitchen & Bar Zutaten für gebratenes Zöleriac Die Kruste Zu machen Zutaten Für Sauce Um die Sauce zu putzen Plating Die kulinarische Welt ist seit Jahren besessen von Trüffel und es bekannt, den seltensten haben, luxuriöse Geschmack.
Mit seiner Vielseitigkeit und seinem Reichtum, ist es perfekt für alle Gelegenheiten.Australische Trüffel sind einer der besten in der Welt, mit über 300 Trüffelfarmen im ganzen Land.Derzeit feiert Canberra, die australische Hauptstadt ihr herrliches Trüffelfestival mit der ganzen Stadt indulgingin speziellen Trüffeljagden, Trüffel-Menüs - von Pasta, Steak, Pommes.Das ist der Fall..Das ist der Fall..die Liste ist endlos.Canberra ist die einzige Hauptstadt der Welt mit einer kommerziellen Trüffelfarm, nur eine Minute vom Flughafen von Canbetra entfernt.Wenn Sie in Australien sind, ist dieses Festival ein Muss.In der Region Canberra leben mehr als 80 einheimische Trüffelarten, aber nur eine kleine Handvoll sind von kulinarischem Wert.Trüffel erfordern die Bodentemperaturen, um auf ein bestimmtes Niveau fallen eine Reihe von Zeiten kurz vor ihrer Reife, machen Canberra der perfekte Ort für sie wachsen.Für ein echtes Paddock-to-Plate Erlebnis, sollten Sie unbedingt einige Trüffelgerichte in den lokalen Restaurants probieren.Während Canberra ist ein Foodie-Destination das ganze Jahr über, es scheint wirklich während der Trüffelsaison.Allerdings können Sie auch einige göttliche Trüffel Rezepte zu Hause genießen, Höflichkeit Canberra s besten Köche.Das italienische Familienrestaurant Agostinis liegt im familiengeführten East Hotel Canberra. Es serviert authentische regionale Küche mit Liebe.Täglich frische Pasta... Pizzas heiß aus dem hochmodernen Marana Forni Pizzaofen und hausgemachtem Gelato!250 ml Buffalomilch800ml Gedickte Sahne300 g Casterzucker20g Titangelatine1 tbs Vanillepaste10g Frische TrüffelExtra Truffle zum Topping! 1.Trüffel hacken und in die Creme geben..Für 2 Stunden beiseite stellen.2.Gelatine in kaltem Wasser einweichen.3.Milch, Creme infundiert, Zucker und Vanillepaste in den Topf geben.4.Wärmegemisch bis 60C.5.Gelatine in die Mischung geben und sanft mischen.6.Mischung in das Glas geben.7.Abkühlen und 6 Stunden einstellen.8.Slice frische Trüffel auf der Oberseite der MischungCanberras nur raffiniert vegetarisches Essen Erlebnis, Monster Kitchen & Bar, hat einen tiefen Respekt für lokal bezogenen und saisonalen Zutaten.Mit einem Menü von der Saison diktiert, wird es japanische und nahöstlich inspirierten Aromen nehmen Sie auf eine Reise des kulinarischen Köstlichkeiten.1 Ganzer Sellerie 275g Plain Mehl300g Tafelsalz135g Eiweiß150g Wasser1.Mehl, Salz, Eiweiß und Wasser mischen und gründlich verrühren..2.Sellerie gründlich waschen, Wurzeln abschneiden.3.Fügen Sie Hügel der Salzkruste zu einem stabilen Backblech und leicht ausbreiten, um Basen für den Sellerie machen, so dass die BasEN sind etwas breiter als das Unterteil jedes Söldner.4.Den Sellerie aufsetzen und die restliche Salzkruste verwenden, um den Söldner vollständig zu bedecken.5.Stellen Sie sicher, dass es keine Lücken oder Löcher in der Kruste gibt.6.60-90 min bei 180C backen bis gekocht.250g Butter60ml Sherry Essig35g Dijon Senf120g geröstete und gehackte Haselnüsse1.In einem Topf Butter zum Schmelzen hinzufügen, bis zu dem Punkt von dunkelbraun für diesen nussigen Geschmack bringen, Hitze abnehmen und Essig und Senf zugeben, zusammen rühren, in Haselnüssen umrühren.Slice Celeriac dünn in Scheiben, drei Scheiben in der Mitte des Tellers stapeln, Löffel-Sauce über und rundencelericac und oben mit geriebenem Pecorino und Trüffel.Daumen und einbetten Bilder Mit freundlicher Genehmigung: istock.
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/how-to-be-innovative-with-truffles-of-canberra/articleshow/103602602.cms
