DATE: 2023-09-21
Anmerkung: Call to Earth ist eine CNN-Redaktion, die sich der Berichterstattung über die Umweltherausforderungen unseres Planeten und den Lösungen verschrieben hat..Die Initiative Perpetual Planet von Rolex hat mit CNN eine Partnerschaft geschlossen, um das Bewusstsein und die Bildung für wichtige Nachhaltigkeitsthemen zu fördern und positive Maßnahmen anzuregen..CNN — Sie haben vielleicht in einem Sushi-Restaurant Reis und Fisch umwickelt, aber wenn es darum geht zu wählen, was auf Ihrem Toast am Morgen verbreitet werden soll, fällt Ihnen Algen normalerweise nicht ein..
Seetang ist seit langem in Asien populär gewesen, das für 98% der jährlichen 35 Millionen Tonnen von ihm weltweit verkauft verantwortlich ist, nach dem UN-Lebensmittel- und Landwirtschaftsorganisation.
Eine neue kulinarische Welle sieht jedoch, wie westliche Köche mehr mit der Zutat experimentieren und sie zu Suppen und Smoothies hinzufügen..Ein Grund, warum es immer beliebter wird ist dank seiner grünen Anmeldeinformationen.
Laut dem Seetang-Manifest könnte ein UN-Bericht, der Algen kultiviert, eine Möglichkeit sein, um das planetanheizende Kohlendioxid einzufangen und zu speichern..Und weil wachsende Algen nicht Land benötigen oder Bewässerung erfordern, könnte es nachhaltiger sein als traditionelle Landwirtschaft.Es kann Ihre Gesundheit auch verbessern.
Dieses als Superfood bekannte Meeresgemüse ist reich an Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen und essentiellen Mineralien wie Eisen und Kalzium..Da der Algentrend weltweit zu blühen beginnt, hier sind einige der Möglichkeiten, die Sie Seetang in Ihre Küche bringen können.
Algenmarmelade Wenn Sie Ihre Frühstücksideen in eine neue Richtung nehmen möchten, dann könnte Seetang der Weg sein zu gehen.
Miyeok, auch bekannt als -wakame, ist eine Variante der Algen in den kälteren Gewässern des Nordpazifiks gefunden.Algen ist eines der einzigen veganen Produkte aus dem Meer, so dass es für die meisten Diäten geeignet.
Fabrice Picard/Agence VU/Redux Bei Sojasauce, Knoblauch, Zucker und Reisweinessig wird die Mischung auf eine klebrige, ausstreubare Marmelade reduziert..
Es kann als Gewürz mit Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln verwendet werden, gemischt mit Butter zu braten mit anderen Proteinen oder einfach auf Ihrem Toast als Snack verteilen.Seetang ist seit langem eine gemeinsame Zutat in der koreanischen Küche.
Chefkoch Jun Lee, der in Seoul ein Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant betreibt und Soigné heißt, verwendet häufig Meeresgemüse als Teil seiner Mahlzeiten..[Seetang] kann eine neue Kategorie mit einzigartigen Aromen und Texturen, die Land Gemüse nie liefern können erstellen ..
Es ist sicherlich einer der ‘Kräuter des Meeres, die nicht übersehen werden kann in Koreas vegetarische Kultur, fügt er hinzu.
Seetangsuppe Ein weiteres klassisches koreanisches Gericht ist miyaok-guk, eine Suppe mit Miyeok zusammen mit Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und in der Regel Rindfleisch oder ein anderes Protein Obwohl es das ganze Jahr über beliebt ist, wird die Suppe oft an Geburtstagen gegessen.
Dies kommt aus einer anderen Tradition, wenn Algen ist - geaeten die Mutter wieder gesund nach der Geburt ihres Kindes, sagt Lee.Die Kultur des Essens miyaok-guk an Geburtstagen wurde geschaffen, um die Geburt eines Kindes zu gedenken und der Mutter für ihre Geburt zu danken..
Aber Algensuppe wird nicht nur in Asien gegessen.
An Irlands entlegener Westküste nutzt Arzt und Koch Prannie Rhatigan die Algensorte Alaria (Flügelkelch) zusammen mit Kürbis, um eine herzhafte Herbstsuppe zu kreieren.Prannie Rhatigan wuchs mit Algen als Klammer in ihrer Familienküche auf.
Ihr Vater, ein Arzt, stellte sie in die gesundheitlichen Vorteile von Algen.Romes Foord Am Morgen schwimme ich normalerweise im Meer; es ist wirklich schön, diese Suppe danach zur Mittagszeit zu haben.
Ich denke nur, ich bin völlig süchtig nach ihm, sagt Rhatigan, dessen kürzlich Kochbuch enthält Irish Seaweed Kitchen..Alaria hat ein -mild Huhn-ähnlichen Geschmack, sagt sie und fügt hinzu, dass es für Algen erste Mal.
Für jeden nervös über den Versuch Seetang, servieren sie eine Schüssel und ermutigen sie zu einer kleinen Menge hinzufügen.Sie wollen immer mehr.- Smoothies Rhatigan empfiehlt auch, Algen zu Smosties hinzuzufügen, geeignet für Frühstück, einen Mittagsnack oder sogar eine Abendbehandlung.
Dies ist eine schnelle Möglichkeit, sich selbst einen Anstieg der Vitamine einschließlich B, C, E und K.
Eines ihrer Lieblings-Smoothie Rezepte kombiniert Meer Spaghetti (eine lange grüne Alge), Ei Wrack und Blasewrack, die beide in Farbe mit runden Luftblasen dunkel sind, neben Ingwer, Ananas und Spinat.
Ich persönlich, ich konnte glücklich leben auf Smoothies für immer, . sagt Rhatigan.
Sie sind die Besten von dem, was Land und Meer zu bieten haben.- Thongweed, auch bekannt als Sea Spaghetti, wird hier von der Isle of Coll in Schottland gedeihend fotografiert.
Mark Kirkland/VWPics/Alamy Stock Foto Käse und Butter Eine weitere innovative Nutzung des Meeresgemüses, das seine Vielseitigkeit wirklich zeigt, sind Algenkäse und -butter..
In Zusammenarbeit mit Guernsey Dairy hat die britische Seaweed Food Company versucht, Algen in Milchprodukten zu verwenden.Naomi Tustin, der Gründer des Unternehmens, erklärt, dass es Dulse hinzugefügt hat, eine lange, rote Algen aus dem Nordatlantik und Meersalat zu Käse, und ließ sie für drei Monate reifen.
Es war sehr beliebt, so dass wir jetzt weiter zu [produzieren] unsere zweite Partie von 30 Kilo.
Seetang ist ein Geschmacksverstärker, so dass Sie feststellen, dass der Käse kitschiger ist, sagt sie.In Guernsey wurde in den 1940er Jahren als Nahrungsquelle während der deutschen Besatzung genutzt, wenn die Nahrungsmittelversorgung gering war..
Naomi Tustin Das Unternehmen hat das gleiche mit Butter gemacht, die einfach auf Toast verteilt oder in Gerichten wie Rührei verwendet werden kann.
All diese Rezepte und mehr werden in der Firma enthalten sein Buch -Vraic, die im Oktober veröffentlicht werden soll, was auch detailliert wird die Geschichte von Algen als Nahrungsquelle.Die Möglichkeiten sind endlos.
Tustin ist am meisten begeistert über ein neues Rezept, das Meer Spaghetti in Zwiebeln Bhajis enthält.Sie glaubt, dass diese erfinderischen Gerichte Menschen sprengen falsche Vorstellungen von Algen als -Slimie und ein wenig stinkig.- Nein..
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/21/travel/seaweed-recipes-c2e-spc-intl/index.html
