DATE: 2023-08-23
CARTA DE CUZCO Una familia peruana vende su captura en los muelles CRIS BOURONCLE / AFP ¿Cuánto tiempo más se servirá ceviche en Perú? El plato de pescado crudo marinado con cal se ha convertido en un emblema nacional.
Pero el rico mar de los países está cada vez más amenazado por la actividad humana.La presión sobre el océano es cada vez mayor..Algunas especies están mostrando claros signos de sobreexplotación y podrían desaparecer, dijo Juan Carlos Sueiro, experto en pesca con la ONG Oceana, el motor que impulsa la campaña para la conservación del océano y la pesca sostenible en el país.A lo largo de su costa de 2.600 kilómetros, Perú cuenta con algunos de los mejores pescadores del mundo.
Se beneficia de un ecosistema único y rico en fitoplancton, generado por la corriente fría Humboldt, el más productivo del mundo.Las aguas peruanas albergan más de 1.000 especies de peces, como muchos moluscos y casi 600 crustáceos..A pesar de esta abundancia, los científicos han estado dando la alarma durante años por la sobreexplotación de recursos.
Los pescadores también han expresado su preocupación..A finales de mayo, Lorenzo Vásquez, secretario general del sindicato de pescadores en Chimbote al norte del Perú, dijo al diario La República: La industria no respeta los tamaños mínimos de captura y las especies juveniles son capturadas en todas las épocas del año..Leer más Artículo réservé à nos abonnés El periodista Dom Phillips quería salvar la Amazonía, fue asesinado por investigar pesca ilegal La sobrepesca y la pesca ilícita están en el fuego.
Los industriales son acusados regularmente de entrar en la zona prohibida de 5 millas (alrededor de 9.5 kilómetros de la costa) – un límite que tiene por objeto proteger las aguas costeras contra redes de profundidad.Esas 5 millas representan una zona extremadamente importante para la reproducción y crecimiento de la mayoría de las especies, dijo Sueiro.Sin embargo, las redes poco selectivas [utilizadas por los pescadores industriales] no distinguen entre especies o su tamaño y capturan indiscriminadamente larvas, jóvenes, adultos, peces y moluscos.La falta de controles y la ausencia de cuotas a menudo permiten que los pescadores actúen con impunidad.Sector económico clave Un avance legislativo puede traer cambios positivos al sector.
La nueva ley, aprobada unánimemente el 12 de abril por un Congreso considerado en gran medida ineficiente y dividido en extremo, redefine la pesca artesanal tradicional, regula el tamaño de los barcos y refuerza la protección y controles dentro del área de 5 millas..Estas son medidas bienvenidas para proporcionar un marco a lo que es un sector económico clave en el Perú, proporcionando medios de vida y generando más de 3 millones de dólares..
2 000 millones de euros (2.9 mil millones) al año.Se exporta pescado, pero también destinado al mercado local.Los peruanos consumen un promedio de 25 kilos por persona y año, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).Su dieta incluye bonito, besugo, lenguado, calamar gigante y mariscos (principalmente vieiras y gambas), el 80% de los cuales provienen de la pesca en pequeña escala.Tienes 45.
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Source: https://www.lemonde.fr/en/food/article/2023/07/03/ceviche-could-disappear-from-peruvian-plates_6042184_119.html
