DATE: 2023-10-05
Hace dos mil años, no habría visto campos de avena adornando el horizonte del noreste de Escocia..Pero cuando los romanos importaron avena en el siglo I para proveer sus caballos, sin saberlo sembraron un legado nacional.La avena prosperó en Escocia debido a las condiciones perfectas de crecimiento, largas horas diurnas, abundantes lluvias y suelo ácido.Y aunque su éxito se debe más a la suerte que al buen juicio, eso no disminuye la influencia de este grano duro en la evolución de Escocia, sus pueblos y el mundo del otro lado.Recuerdo cuando era niño mirando en el armario de mis padres y viendo Scotts Porridge Oats –y eso es en Maine, declaró Josh Barton, cofundador estadounidense de Brose Oat Milk, uno de los pocos productores de leche de avena en Escocia.
Incluso la gente en los EE.UU. sabe que las mejores avena del mundo vienen de Escocia.Hay una mitología sobre la avena escocesa.Es una mitología que está más fuertemente asociada con la avena.
Avena (olla cocida en agua o leche) era tradicionalmente un desayuno básico, cocinado en una olla gigante para la familia.Cada cucharada se sumerge en un tazón separado de leche o crema para obtener más sabor.Las sobras de la mañana se vertían en un cajón forrado para dejar enfriar, listo para ser cortado en losas para acompañar las cenas.A pesar de que ya no se basa en como el medio principal para alimentar el día escocés - y la olla grande del hierro puede dejar de sentarse como pieza central en las casas modernas - gachas todavía une a gente.Cada otoño durante 30 años, el Campeonato Mundial Anual de la Elaboración de Porridges Golden Spurtle (este año, 7 de octubre) ha reunido a amantes de las gachas desde países tan lejanos como Ghana, Pakistán e Indonesia hasta un pequeño pueblo en Carrbridge..
Es un evento centrado en la comunidad, y algo así, comentó Alan Meikle, director gerente del productor escocés de avena Hamlyns de Escocia, que recuerda el papel original de las fábricas de atún en ciudades y pueblos locales – unir gente alrededor de los alimentos.- ¿Qué?.
Source: https://www.bbc.com/travel/article/20231004-oats-the-humble-grain-that-fuelled-scotland
