DATE: 2023-09-02
Los rastafarianos también son vegetarianos, prefiriendo comer una dieta natural que no contenga aditivos.Ital se deriva de la palabra vital, que significa aumentar el dinamismo.La dieta italina de los Rastafari pone énfasis en una conexión espiritual con la naturaleza, por lo que el alimento es estrictamente vegetariano, sin procesar y estrechamente arraigado en la tierra.Para los rastafarianos, el estofado de italia es un plato emblemático que sirve para el alma.
Está cargado de diferentes tipos de verduras, incluyendo taro, patatas, calabazas butternut, maíz, okra y plátanos.Dado que la mayor parte de la sal no está permitida en la dieta rastafariana (la sal a menudo se modifica artificialmente y por lo tanto no es permitido; algunos rastasafarianos pueden optar por utilizar sal marina pura o kosher) el sabor proviene de hierbas y especias como los chiles del ajo, cebolla, pimiento (azúcar) y capó escocés..El guiso es ligeramente aromatizado pero con textura completa.La abundancia de verduras es lo que la hace realmente destacar, proporcionando vitaminas necesarias, minerales, proteínas y fibra.Estofado de italia es sin duda saludable y sano, pero a menudo se pasa por alto en las conversaciones sobre recetas saludables porque no hay mucha atención centrada en la nutrición intercultural.
Con esto en mente, Maya Feller, nutricionista con sede en Brooklyn, vio una oportunidad de mostrar alimentos culturales que se preparan a partir de ingredientes enteros y mínimamente procesados..En mi experiencia clínica, hay un espacio significativo para modificar las recomendaciones de alimentos y nutrición, y también hay margen para recomendaciones que toman en consideración los alimentos culturalmente relevantes, dijo Feller, autor del libro Comer a partir de Nuestras Raíces: 80+ Favoritos saludables cocinados en casa de Culturas alrededor del mundo, publicado este año.
Si queremos mejorar los resultados en nutrición y salud, tenemos que tener en cuenta la etnicidad, cultura, patrimonio, finanzas, alfabetización y acceso..En su libro, Feller muestra alimentos y sabores de todo el mundo.
Utiliza ingredientes que están disponibles en todo Estados Unidos, ya sean frescos, jarrones, latas o congelados..Yo quería que mis lectores experimentaran gustos familiares, así como tener la oportunidad de ramificarse y probar algo nuevo, dijo.Algunos [recibos] son sabores de casa, y otros utilizan platos patrimoniales como punto de partida y toman licencia culinaria para la exploración.Cada receta honra los sabores de la región.Feller recuerda cuando tuvo guiso de curita por primera vez como adolescente que visitaba la parroquia Santa Isabel, ubicada en el suroeste de Jamaica.
Alquilamos casas de campo en un lugar llamado Ital Rest, dirigido por Frankie y Jeane, y todas las comidas eran vegetarianas, dijo.El plato la intrigaba, y le impulsó a agilizar el guiso, haciéndolo más accesible para los cocineros caseros.Feller anima a usar leche de coco enlatada, que reduce el tiempo de preparación en la cocina y usa verduras accesibles y asequibles para cada cocinero.El guiso de italina es un plato fácil para hacer en cualquier momento de la semana.
No hay una regla establecida en cuanto a qué verduras debe utilizar, siempre y cuando sean fácilmente accesibles.Hay diferentes recetas para ello, y cada versión depende de quién está cocinando.Algunas versiones añaden frijoles, mientras que otras agregan dumplings.Según el cocinero casero, la receta y los ingredientes cambiarán, dijo Feller.Yo animaría a la cocinera casera para añadir cualquier vegetal que les gusta y tienen acceso a.Si decides hacer italina un día, asegúrate de preparar todas las verduras primero y lentamente añadirlas en incrementos para que estén perfectamente cocidas..
No añadas todos ellos al mismo tiempo que es probable que esto resulte en un guiso musculoso, revuelto y ligeramente confuso.La italia es deliciosa cuando está recién cocida, pero aún mejor al día siguiente mientras las verduras se remojan en el caldo.- ¿Qué?.
Source: https://www.bbc.com/travel/article/20230901-maya-fellers-rastafarian-ital-stew