DATE: 2023-08-21
CNN — Chef Michel Roux Jr.
ha anunciado que su restaurante de dos estrellas Michelin en Londres Le Gavroche cerrará sus puertas permanentemente en enero.En un comunicado publicado la semana pasada, el personaje de televisión inglés-francés dijo que había decidido cerrar la institución de fina comida, abierta por su padre Albert Roux y tío Michel RoUX Sr..
Hace 56 años, para pasar más tiempo con su familia.“Sé que esto será un shock para muchos de ustedes, así que por favor sepan que esta decisión no se ha tomado a la ligera”, escribió Roux Jr..
, que ha aparecido en programas de televisión como “Michel Roux’s French Country Cooking”, y Gordon Ramsay”Hell’S Kitchen“, explicando que quería “hacer tiempo para un mejor equilibrio entre el trabajo y la vida.“Le Gavroche significa mucho, no sólo para mí y la familia Roux, sino también para el equipo más amplio de Gavreche y usted, nuestros invitados, que se han convertido en nuestra familia durante tantos años.
” A continuación explicó que el final del contrato de arrendamiento actual en la institución, ubicada en Mayfair, le había proporcionado “la oportunidad de evaluar y considerar el futuro”, y consideró que ahora era el momento adecuado “para pasar página y seguir adelante”.
“ Fin de una era Michel Roux Jr.
dice que está cerrando el restaurante para pasar más tiempo con su familia.Vickie Flores/Shutterstock Roux Jr.
, quien ha estado dirigiendo el emblemático restaurante desde 1991, dijo que Le Gavroche se cerraría en un alto y sigue siendo totalmente reservado cada semana.“Especialmente espero recibir a tantos de ustedes como sea posible en los próximos meses”, agregó..
“Salgamos con un bang.“ Admitiendo que tenía emociones mezcladas acerca de la decisión, Roux Jr..
destacó que el restaurante viviría en forma de pop-up y sobre los eventos.Famoso por platos de autor como el Soufflé Suissesse, Le Gavroche, ofrece menús degustación, junto con un extenso menú a la carta.
Nombrado en honor a un personaje de la novela “Les Miserables” de Víctor Hugo, se inauguró en Sloane Square en 1968 y pronto se convirtió en el primer restaurante del Reino Unido que fue galardonado con una estrella Michelin..
En 1982, tras trasladarse a la calle Upper Brook Street de Londres en Mayfair, se convirtió en el primero en ser galardonado con tres estrellas Michelin, que mantuvo hasta 1993.
De acuerdo con el sitio web oficial del restaurante, muchos chefs emergentes y próximos como Ramsay, Marco Pierre White y Marcus Wareing han “ganado sus rayas” en Le Gavroche durante las más de cinco décadas desde que se lanzó por primera vez.
“Le Gavroche ha cambiado la cara de la escena del restaurante en el Reino Unido y Londres, y su legado es inigualable”, añadió Roux Jr..
- ¿Qué?.
Source: https://edition.cnn.com/travel/michel-roux-jr-closes-michelin-starred-le-gavroche-restaurant-for-better-work-life-balance/index.html
