DATE: 2023-08-21
Ex presidente francés Jacques Chirac el 27 de enero de 1977, en París (Francia).FRANçOIS LOCHON No hace tanto tiempo que Roland Barthes escribió, en sus mitologías de 1957: Como el vino, la carne es un elemento básico nacionalizado aún más que socializado; figura en todos los escenarios de la vida alimentaria..
Y sin embargo, aunque la carne –y en particular la roja– puede permanecer en todos los entornos, ya no es una cuestión de curso..Desde hace mucho tiempo, se la considera un garante de una buena salud y ahora es objeto de escrutinio cuando consume más –y criticada en nombre de la lucha contra el cambio climático–..Para lograr la neutralidad del carbono en 2050, los franceses tendrán que comer menos carne, una reducción de entre el 20 % y el 70 % dependiendo de diferentes escenarios..
Incluso el Cour des Comptes, encargado de supervisar las finanzas públicas francesas, aconsejó en mayo que se redujera el número de vacas en Francia para cumplir los compromisos nacionales sobre clima..Mientras el gobierno está abordando este tema, pocos políticos se atreven a criticar al consumo de carne Frances, que es dos veces la media mundial.
Tienen demasiado miedo de ser acusados de molestar a los franceses, como dijo el presidente Georges Pompidou, cuando se trata de una comida tan simbólicamente cargada.Ciertamente, algunos de la izquierda han abordado el tema.Están los abolicionistas, como Aymeric Caron, Revolución Ecológica para el MP Viviente de París.Del mismo modo, la diputada verde de París, Sandrine Rousseau, también ha presentado sus propios argumentos.Read more Article réservé à nos abonnés Todavía hay resistencia, pero nadie dice que tienes que comer mucha carne más Pero el resto de los líderes políticos franceses están pisando con cuidado o, por el contrario, saltan a la defensa de las carnes.
En mayo, el ministro de Economía Bruno Le Maire visitó una fábrica que produce embutidos vegetales y otros productos sustitutivos altamente procesados..Sin embargo, no le impidió prometer su amor por la carne real: me encanta comer un buen filete y no me gustan los extremistas que dicen que deberíamos dejar de comer carne en conjunto.Después de dirigir su campaña presidencial en torno a la carne, con una visita a una escuela carnicería y defendiendo el lugar de buena carne en la cocina francesa, Fabien Roussel comunista colocó otros símbolos de autenticidad popular este verano: Se filmó sentado en una mesa en su camping corso, preparando una ensalada de arenque.Estilo de vida francés Como el coche, la carne está ahora en el corazón de un conflicto cultural que es aún más sensible porque afecta a los estilos de estilo de trabajo.
En cuanto a la carne, estoy liderando una batalla cultural, dijo Rousseau.Es el gesto individual más fácil y eficaz que puedes hacer para reducir tu huella de carbono.Ya sea que vivas en una zona rural o urbana, en familia monoparental o no, todo el mundo puede hacerlo..A pesar de los argumentos científicos y sanitarios, hay resistencia continua.No podemos pretender que la lucha contra el calentamiento global es consensuada, como afirman algunos, pero al menos estoy logrando sacar a luz esta resistencia, continuó.Tienes 68.
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Source: https://www.lemonde.fr/en/politics/article/2023/08/21/meat-french-totem-political-battle_6101168_5.html
