DATE: 2023-09-22
Disponibilidad estacional Cosecha desafiante Significado cultural TAMBIÉN LEER: Sabor y aroma únicos ¿Cómo utilizar los hongos Matsutake? Rareza y sabor único hacen que un ingrediente sea extremadamente costoso, ¡y al hablar de los alimentos más caros el hongo Matsutake es uno de ellos! También conocido como “Setas delpino”, son una delicadeza tan valiosa para todos..
Aquí está todo lo que necesita saber sobre estos caros hongos.Científicamente conocidos como Tricholoma matsutake, los hongos Matsutake son una especie de setas silvestres que crecen en los bosques de pino de Asia, Europa y América del Norte..A menudo se asocian con árboles de coníferas, particularmente pinos, y tienen un aspecto distintivo caracterizado por una gorra marrón rojiza con motas blancas, un tallo robusto y un aroma fragante.Es esta cualidad aromática que contribuye significativamente a su atractivo culinario.Pero, ¿sabes? , estos hongos son conocidos por ser super costosos..Actualmente tiene un precio de aproximadamente 50.000 a 60.000 INR por kg.Si usted también se está preguntando acerca de los factores detrás de este alto costo, echar un vistazo.Las setas Matsutake son principalmente un hongo salvaje y están disponibles durante un tiempo limitado cada año.Su corta temporada de crecimiento, que a menudo dura desde finales del verano hasta principios del otoño, los convierte en un hallazgo raro.La cosecha de hongos Matsutake es un proceso intensivo en mano de obra que implica la búsqueda y el cuidado manual para extraerlos..La dificultad y el carácter prolongado de esta cosecha aumentan su costo.En las cocinas japonesa y coreana, los hongos Matstake son muy venerados y tienen importancia cultural..A menudo se les presentan como regalos y se los sirve en ocasiones especiales, contribuyendo a su valor percibido.Las setas Matsutake tienen un perfil de sabor distinto y robusto con notas terrosas, pineosas y picantes.Su potente aroma, a menudo descrito como “canela picante”, añade profundidad a los platos.Esta singularidad los convierte en un ingrediente codiciado para chefs y gourmets.Estos hongos son apreciados por su versatilidad culinaria y se pueden disfrutar de varias maneras.Se utilizan frecuentemente en platos tradicionales asiáticos de arroz, como Matsutake Gohan en Japón y Matsutake Bap en Corea, donde los hongos infunden su aroma y sabor al arroz..No sólo arroz, sino que Matsutake setas son una adición popular a sopas y caldos claros, impartiendo su esencia fragante al líquido.Estos champiñones se pueden asar o saltear con un poco de mantequilla y sazonar para mejorar su sabor natural.Te sorprenderá saber que estos hongos a veces se presentan como un topping de sushi, elevando la experiencia del suhi con su sabor distintivo.También son un ingrediente esencial en varias recetas de olla caliente y guiso a través de Asia, prestando su sabor único a estos platos reconfortantes.(Cortesía de IMAGEN: Canva).
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/what-are-matsutake-mushrooms-why-they-are-so-dearly-priced-and-their-uses/articleshow/103867599.cms
