DATE: 2023-09-30
Daprès une étude, le CNN — Un substitut de sucre appelé érythritol — utilisé pour ajouter des stévias en vrac ou sucrées, du junkerfruit et un produit à teneur réduite en sucre kéto — a été lié à la coagulation sanguine..
Le degré de risque nétait pas modeste, a déclaré lauteure dune étude principale Dr..
Stanley Hazen, directeur du Centre de diagnostic et de prévention cardiovasculaires à lInstitut de recherche Cleveland Clinic Lerner.Selon létude publiée le 27 février dans la revue Nature Medicine, les personnes ayant des facteurs de risque existants pour une maladie cardiaque comme le diabète étaient deux fois plus susceptibles davoir un infarctus ou un accident vasculaire cérébral si elles avaient reçu du érythritol..
Si votre taux sanguin dérythritol était dans le 25% supérieur par rapport au 25 % inférieur, il y avait environ un double risque plus élevé de crise cardiaque et AVC..
Il est au même niveau que les plus forts des facteurs de risque cardiaque, comme le diabète.- Des recherches supplémentaires en laboratoire et sur les animaux présentées dans larticle ont révélé que l ́érythritol semblait causer plus facilement le caillot des plaquettes sanguines..
Les vêtements peuvent se briser et voyager vers le cœur, déclencher une crise cardiaque ou au cerveau, provoquer un accident vasculaire cérébral..- Cela sonne certainement une alarme, a déclaré Dr..
Andrew Freeman, directeur de la prévention et du bien-être cardiovasculaires à National Jewish Health, un hôpital de Denver qui na pas participé aux recherches.Il semble y avoir un risque de coagulation en utilisant lérythritol, a déclaré Freeman.
Il est évident que plus de recherche est nécessaire, mais dans une abondance de prudence, il pourrait être logique de limiter lérythritol dans votre alimentation pour le moment.- En réponse à létude, le Calorie Control Council, une association industrielle, a déclaré CNN que les résultats de cette étude sont contraires aux décennies de recherche scientifique montrant des édulcorants réduits en calories comme l ́érythritol sont sûrs, comme démontré par la réglementation mondiale permissions pour leur utilisation dans les aliments et boissons, ..
Les résultats ne devraient pas être extrapolés à la population générale, car les participants à lintervention étaient déjà plus exposés aux événements cardiovasculaires..
LAssociation européenne des producteurs de polyol a refusé démettre un commentaire, déclarant quelle navait pas revu létude..
Quest-ce que lérythritol? Comme le sorbitol et le xylitol, l ́érythrolitol est un alcool sucré, une carbe trouvée naturellement dans de nombreux fruits et légumes.
Il a environ 70% de la douceur du sucre et est considéré comme zéro-calorie, selon les experts.Artificially fabriqué en quantités massives, lérythritol na pas de arrière-goût persistant, ne fait pas dépilepsie du sucre sanguin et a moins d ́effet laxatif que certains autres alcools sucrés.
-Erythritol ressemble à du sucre, il a le goût de sucre et vous pouvez cuire avec lui, dit Hazen, qui dirige également le Centre Cleveland Clinic pour Microbiome et la Santé Humaine.
Il devient le cœur de lindustrie alimentaire, un additif extrêmement populaire pour kéto et dautres produits à faible teneur en glucides et des aliments commercialisés aux personnes diabétiques..
Certains des aliments marqués de diabète que nous avons regardés avaient plus dérythritol que nimporte quel autre article en poids.-Erythritol est également le plus grand ingrédient en poids dans beaucoup de stévia et produits à base de lunfruit, Hazen dit.
Parce que la stévia et le lungefruit sont environ 200 à 400 fois plus sucrés que le sucre, juste une petite quantité est nécessaire dans tout produit.La majeure partie du produit est lérythritol, qui ajoute à la texture et au caractère cristallin de sucre que les consommateurs attendent.Le lien entre lérythritol et les problèmes cardiovasculaires La découverte du lien qui existe entre le érythrolitol et des problèmes cardio-vasculaires était purement accidentelle, a déclaré Hazen:.
Nous nétions même pas à la recherche.- La recherche sur Hazen est un objectif simple : trouver des produits chimiques ou composés inconnus dans le sang dune personne qui pourraient prédire les risques de crise cardiaque, accident vasculaire cérébral ou mort au cours des trois prochaines années..
Pour ce faire, léquipe a commencé à analyser 1 157 échantillons de sang prélevés entre 2004 et 2011 chez des personnes à risque de maladies cardiaques..-Nous avons trouvé cette substance qui semblait jouer un grand rôle, mais nous ne savions pas ce que cétait,.
Nous avons découvert que cétait de lérythritol, un édulcorant..Le corps humain crée naturellement de lérythritol, mais en faibles quantités qui ne tiennent pas compte des niveaux mesurés, a-t-il dit..
Pour confirmer les résultats, léquipe de Hazen ès a testé un autre lot déchantillons sanguins provenant de plus de 2100 personnes aux États-Unis et 833 échantillons supplémentaires recueillis par des collègues en Europe jusquen 2018..
Environ les trois quarts des participants dans ces trois populations avaient une maladie coronarienne ou de lhypertension artérielle, et environ un cinquième avait le diabète..Plus de la moitié étaient des hommes et dans les années 60 ou 70..Dans les trois populations, des chercheurs ont constaté que lérythritol était plus élevé et quil y avait un risque accru de crise cardiaque, daccident vasculaire cérébral ou de décès dans les 3 ans suivant la naissance..
Mais pourquoi ? Pour le découvrir, les chercheurs ont fait dautres tests animaux et de laboratoire et découvert que lérythritol était -provoquant une thrombose accrue ou la coagulation dans le sang, Hazen a dit.
Le clonage est nécessaire dans le corps humain, ou nous saignerions jusquà la mort à cause de coupures et blessures..
Le même processus se déroule constamment à lintérieur aussi bien.Nos vaisseaux sanguins sont toujours sous pression, et nous printanières, les plaquettes sanguines se bouchent constamment ces trous..
Cependant, la taille du caillot fait par les plaquettes dépend de la dimension du déclencheur qui stimule les cellules, a-t-il dit.
Par exemple, si le déclencheur est seulement 10%, alors vous obtenez seulement 10 % dun caillot.Mais ce que nous voyons avec lérythritol, cest que les plaquettes deviennent super réactives : Un stimulant à peine 10% produit 90% à 100% dune formation de caillot . Hazen dit.
Pour les personnes à risque de coagulation, dattaque cardiaque et d AVC — comme pour celles qui souffrent déjà des maladies cardiaques ou diabétiques — je pense quil y a suffisamment de données ici pour dire rester loin de lérythritol jusquà ce que plus d`études soient faites..
Oliver Jones, professeur de chimie à lUniversité RMIT en Australie, a noté que cette étude navait révélé quune corrélation et non une causalité..
Comme les auteurs le notent eux-mêmes, ils ont trouvé une association entre lérythritol et risque de coagulation, pas la preuve définitive quun tel lien existe, . Jones, qui na pas été impliqué dans la recherche, a déclaré dans un énoncé.
Tout risque possible (et non encore prouvé) dexcès d ́érythritol devrait également être équilibré avec les risques très réels pour la santé de l?excès de glucose..
Dans une dernière partie de létude, huit volontaires sains ont bu une boisson contenant 30 grammes dérythritol, la quantité que beaucoup de gens aux États-Unis consomment, a déclaré Hazen, selon le National Health and Nutrition Examination Survey, qui examine chaque année la nutrition américaine..
Les tests sanguins au cours des trois prochains jours ont permis de suivre les taux dérythritol et le risque de coagulation..
Trenty grammes était suffisant pour faire monter mille fois les niveaux sanguins dérythritol, Hazen a dit.
Il est resté au-dessus du seuil nécessaire pour déclencher et augmenter le risque de coagulation pendant les deux à trois jours suivants.- Combien est juste 30 grammes dérythritol? Léquivalent de manger une pinte de crème glacée kéto, Hazen dit.
Si vous regardez les étiquettes nutritionnelles sur de nombreuses glaces kéto, vous verrez «réduire le sucre» ou ‘alcool sucré», qui sont des termes pour lérythritol.
Vous trouverez une pinte typique a quelque part entre 26 et 45 grammes dedans, -il dit.Mon coauteur et moi sommes allés à lépicerie et regardons les étiquettes, Hazen dit.
Il a trouvé une «confiserie» commercialisée aux personnes diabétiques qui avait environ 75 grammes dérythritol.Il nexiste pas de dose journalière acceptée, ni dADI fixée par lAutorité européenne de sécurité des aliments ou la Food and Drug Administration américaine qui considère que l érythritol est généralement considéré comme sûr..
La science doit plonger plus profondément dans lérythritol et en toute hâte, car cette substance est largement disponible dès maintenant..
Sil est nuisible, on devrait le savoir..Hazen a accepté: -Je ne me lève normalement pas sur un piédestal et sonne lalarme, . . il dit.
Mais cest quelque chose que je pense quil faut regarder attentivement.- Les résultats sont bons..
Source: https://edition.cnn.com/2023/02/27/health/zero-calorie-sweetener-heart-attack-stroke-wellness/index.html
