DATE: 2023-09-16
Utilisez la farine pour fixer la texture Ajustez la douceur Ajouter un poinçon Ajouter des fruits secs et noix Utiliser du lait plein de gras Ajouter du lait condensé ou du laitier évaporé Faire cuire plus longtemps Servir réfrigéré Que ce soit à propos de célébrer une occasion spéciale ou dun festival, Kheer est quune gâterie sucrée qui fait partie intégrante de la cuisine indienne préparée dans presque tous les foyers.
Mais avez-vous déjà été confus sur la fixation du goût et de la texture de Kheer après quil soit préparé? Eh bien, voici quelques conseils pro et des astuces pour fixer la texturation et le goût dun Kheer mince et borgne.Si le Kheer est trop mince, vous pouvez lépaissir en mélangeant 1-2 cuillères à soupe de farine de riz ou damidon de maïs avec une petite quantité de lait froid pour créer une pâte.Incorporer cette pâte dans le Kheer et laisser mijoter jusquà ce quelle épaississe..Si le Kheer nest pas assez sucré, vous pouvez ajouter plus de sucre ou dautres ingrédients doux naturels comme les dates, figues ou miel pour ajuster la douceur.Mélanger un sirop de ces ingrédients après avoir baissé la flamme et laisser mijoter le Kheer après lavoir bien mélangé..Si le Kheer manque de saveur, vous pouvez ajouter plus dingrédients aromatiques tels que la poudre de cardamome, les brins de safran ou une pincée de cannelle moulue.Ces épices peuvent améliorer le goût global.Pour améliorer la texture et le goût, envisager dajouter un mélange de noix hachées comme les amandes, les cajous ou les pistaches ainsi que des fruits secs tels que raisins secs ou échaudages..Faire griller les noix dans une poêle sèche pour obtenir un goût supplémentaire avant de les ajouter.Si le Kheer semble trop mince, vous pouvez lépaissir en le mijotant pendant une période plus longue avec du lait plein de gras.Assurez-vous de remuer fréquemment pour éviter quil ne colle au fond du moule..Si vous avez besoin dune solution rapide pour la douceur et le crémosité, vous pouvez ajouter du lait condensé ou du laitier évaporé à votre Kheer.Ces ingrédients ajouteront douceur et richesse.Si le riz ou vermicelle de votre Kheer est sous-cuit et trop ferme, continuez à mijoter la Khéer à feu doux jusquà ce quils atteignent la douceur désirée..Ajouter un peu de lait supplémentaire si nécessaire pour éviter quil ne devienne trop épais.Refroidir le Kheer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir peut améliorer sa texture et son goût.Le Kheer froid a un meilleur goût.Le présent règlement entre en vigueur le jour suivant celui de sa publication.
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/how-to-fix-the-taste-and-texture-of-a-bland-kheer/articleshow/103699459.cms
