DATE: 2023-09-25
CNN — Ils ont toujours rêvé de posséder une maison en Italie, mais ouvrir un restaurant na jamais fait partie du plan.
Mais Dalip et Amber Tibb, qui sont basés en Caroline du Nord, ont fini par faire les deux ces dernières années..
Les Tibb, qui sont mariés depuis 18 ans, disent que leur histoire damour avec lItalie a commencé il y a presque deux décennies quand ils ont fait un voyage à Venise en 2006.
Cependant, il faudra longtemps avant quils ne puissent sérieusement envisager la possibilité dacheter une propriété dans le pays..
Il sest déroulé au fil des ans, . . Amber, qui organise les voyages de groupe en Italie, raconte CNN Travel.
Nous avons eu des enfants..Dal [un médecin] a dirigé une pratique médicale en Californie.Rêve italien Le couple a acheté un appartement dans la ville de Giove, situé dans le secteur dOmbrie, invisible pendant la pandémie.
Avec la permission de Dalip Tibb - Alors nous avons eu une vie occupée se déplaçant autour.
Mais on a toujours eu le rêve italien qui se fait encore en arrière-plan..Les Tibbs se sont rendus en Italie plusieurs fois au fil des ans, explorant différentes régions afin de trouver la zone qui serait le bon ajustement une fois que lheure est venue.
Ils se sont finalement installés sur lOmbrie, qui est située près de Rome.
Nous voulions le restreindre pour être proche de laéroport [international] de Rome, parce que cest là où nous volons le plus, expliqua Amber..
Le couple dit avoir commencé à chercher sérieusement un endroit en 2019, et a rencontré une liste pour un appartement meublé de trois chambres penthouse dans une ville appelée Giove au printemps 2020.
La pandémie mondiale de Covid-19 ayant été pleinement en vigueur, ils nont pas pu se rendre en Italie pour voir lappartement à l avance..
Mais bien quils naient pas été à Giove auparavant, les Tibb disent connaître la région générale et se sentent confiants que cela leur conviendrait..
Bien que la vente ait pris plus de temps quils ne le pensaient, ils ont utilisé un avocat immobilier qui se spécialise dans laide aux personnes des pays anglophones, ce qui a facilité légèrement le processus..
La paire a ensuite acheté lappartement invisible pour environ 55 000 euros (environ 60 500 dollars).
Dalip, originaire du Royaume-Uni mais qui vit aux États-Unis depuis près de 30 ans, a pu obtenir la résidence italienne (la vente sest faite avant que le Brexit ne soit finalisé), ce qui permettrait à sa famille de rester en Italie pendant des périodes prolongées..
Les Tibbs ont finalement pu voir leur propriété en juin 2021, lorsque les restrictions de voyage se sont assouplies et dire que cétait encore mieux quils ne lattendaient, notamment à cause des vues incroyables.
Dès que nous sommes arrivés, jai dit: Je vais voir la vue dans le dos.
Et il a une vue phénoménale de la vallée du Tibre, des fenêtres arrières.Cest une sorte de vue à couper le souffle dont personne navait vraiment parlé [avant].
La ville bourdonnait dactivité pendant cette première visite, en partie à cause des rénovations importantes qui ont eu lieu sur le château de Giove, et il leur est apparu que certains de leurs parents et amis pourraient être intéressés par l ́achat d`une maison dans la région ainsi.
La paire a demandé à un agent immobilier de leur montrer dautres propriétés dans la région et fini par voir un appartement négligé qui deviendra plus tard leur restaurant.
-Ils ont ouvert ces portes boulonnées qui a conduit à quelques escaliers, ce qui mène à une très petite suite de bureau, dit Dalip, expliquant quil navait clairement pas été utilisé pendant un certain temps.
Nous avons regardé à travers les fenêtres et il a littéralement regardé juste en face [à] des portes principales du château.
-Rénovation du restaurant Le couple est allé voir un appartement négligé dans la ville après avoir acheté leur place et a décidé quil serait parfait pour un restaurant.
Avec la permission de Dalip Tibb Dalip était conscient quil y avait une activité commerciale dans le secteur à lépoque et a estimé que cet endroit particulier serait un excellent endroit pour créer quelque chose de nouveau.
Dans mon esprit, je pensais à un restaurant, mais jétais un peu gêné de dire aux gens que :.
Se sentant inspiré, il rencontre un architecte local qui accepte que lespace soit le lieu idéal pour un restaurant et souligne quil en faut vraiment une à la ville..
Ils nen avaient pas dans le centre-ville, ..
Quelques mois plus tard, ils ont appris quil y avait une cave à vin dans lunité voisine qui pouvait être reliée à la propriété et le propriétaire était ouvert à sa vente..
- Nous avons fait quelques constructions et rénovations ensemble, explique Dalip.
Nous avons donc décidé que ce serait quelque chose que nous pourrions faire.Ils ont ensuite acheté lappartement pour 38 000 euros (environ 41 000 dollars) et la cave à vin pour 17 000 autres euros (18 700 dollars), et ils ont commencé à faire des plans de les transformer en restaurant et bar à vins..
Nous nétions pas trop inquiets pour la rénovation, juste parce que le coût des choses est relativement faible par rapport aux États-Unis,.
Donc, nous savions que ce nétait pas un risque financier géant.Ils ont appris plus tard que le bâtiment date probablement des années 1600..
Cependant, nombre de ses éléments déterminants nétaient plus visibles..-Ils ont épluché beaucoup de couches et restauré certains des plafonds dorigine et du bois, dit Amber.
Parce que je pense autour des années 80, les gens couvraient [ beaucoup] de larchitecture Renaissance.
- Selon le couple, la rénovation a pris environ un an et demi, et presque tous les travailleurs impliqués, y compris les artisans et les maçons de pierre, étaient du secteur.
Il a fini par être encore plus de travail que je ne lavais prévu, dit Dalip.
Un des aspects les plus délicats a été de transformer la cave à vin en un espace utilisable, qui consistait à couvrir le sol sale avec danciennes tuiles et les murs nus avec du plâtre.
Pendant que les travaux de rénovation étaient terminés, ils ont trouvé des poutres en bois anciennes contenant des bouteilles de vin qui datent des années 1960..
Ingrédient clé La Chiave dei Sapori, qui se traduit par -La Clé aux saveurs, ouvert en mai 2023.
Courtesy Dalip Tibb Après avoir partagé leur découverte avec certains habitants, le couple a appris que lespace de stockage du vin était en fait la ville des bars à vins locaux plusieurs décennies auparavant.
Le père de larchitecte y allait quand il était plus jeune, dit Dalip en expliquant quil avait probablement fermé au milieu des années 1970..
Bien quils aient prévu de louer le restaurant une fois prêt, la paire a eu un changement davis quand ils ont appris que leur ami Antonio Leo était à la recherche d ́un nouveau projet.
Cest un chef brillant, explique Dalip.
Il a possédé et géré son propre restaurant pendant des années..Et il est italien, donc ça a été logique pour lui dêtre là.-Keen pour profiter au maximum de cette fenêtre dopportunité, ils ont élaboré un accord qui verrait Leo devenir partenaire.
-Je ne voulais vraiment pas être dans le secteur du restaurant, dit Dalip.
Donc, tout ça a évolué..Quand il est venu à laspect général du restaurant, ils ont été désireux de créer quelque chose de frais, tout en payant le respect au temps dun bâtiment, et dire quil a fallu un peu de temps pour obtenir la bonne balance.
Cétait le défi : obtenir une sorte de sensation moderne, mais garder la présence du vieux,.
Après de nombreux mois de travail et danticipation, La Chiave dei Sapori, qui se traduit par -La Clé aux saveurs, . . partager le nom de lancien restaurant Leo... en Toscane, ouvert en mai 2023.
Le coût final de la rénovation est passé à 170 000 euros (environ 186 900 dollars), dont la plupart des meubles et du bar..
-Il était exaltant de lavoir réellement ouvert et dobtenir tous les permis, dit Dal.
-We.ve a eu un retour phénoménal sur lapparence du restaurant.
Donc, je pense que dans lensemble les gens sont heureux.Le château de Giove, fermé depuis des années, a également rouvert ses portes pour les visites et événements..
Les Tibbs, qui ont détaillé leurs progrès sur leur chaîne YouTube Notre Petit Jupiter, viennent de déplacer leur famille de Californie à la côte Est afin dêtre un peu plus près de leur maison et restaurant italiens.
Bien quils prévoient de déménager en Italie une fois leur fils, âgé de 12 ans, et sa fille, âgée de neuf ans..
Barrière linguistique Les Tibbs sont ravis de la réception que le restaurant a reçue, et dire lappui des habitants ont signifié beaucoup.
Niccolo Poppi - Chaque fois que nous quittons lappartement, et devons rentrer chez nous, dit Amber.
Je deviens très triste.Nous venons dêtre si embrassés par les habitants de la communauté, que vous ne voulez pas partir.Si le couple se sent très à laise dans Giove, ils disent que la barrière linguistique a été un des plus grands obstacles pour eux, - comme beaucoup de gens ne parlent pas anglais.
-Les gens sont très patients avec nous, dajouter Amber.
Mais quelques-uns des plus jeunes locaux sont parfois frustrés et ils font des commentaires comme: «Hé, vous devez apprendre le lingo.Dépêche-toi..Parce quils veulent te parler.
Ils veulent vous inviter à leur maison de grand-mère pour dîner.Ils veulent vraiment que tu adoptes leur culture..Bien que cela soit probablement un peu le temps avant quils ne parlent couramment, ils disent prendre un petit plus ditalien chaque fois qu ́ils vont.
-Il [Dalip] comprend beaucoup, mais il ne peut pas parler très fort, dit Amber, expliquant quils font des plans pour que leurs enfants commencent à apprendre la langue.
Je pense pouvoir parler plus.
Donc entre nous deux, on sen sort un peu..- Depuis louverture de ses portes, La Chiave dei Sapori, qui sert un mélange de cuisine toscane et ombrienne, accueille les habitants ainsi quun groupe dexpatriés et de touristes dans la région et autour.
Les Tibbs sont ravis de la réception quils reçoivent, et dire que le soutien de lensemble des communautés locales a signifié beaucoup.
Les habitants ont été si gentils, et ils sont tellement heureux davoir un restaurant..
Une femme a les yeux larmes.
Elle ma fait un gros câlin et a dit: «Merci.Notre ville méritait un bon restaurant pour une fois.Il faut espérer quil continue dêtre une réussite.
Nous sommes excités à ce sujet.Et nous voulions un endroit où venir et manger..Donc on gagne [dans les deux sens].- Les résultats sont bons..
Source: https://edition.cnn.com/travel/american-family-open-restaurant-in-italy/index.html
