DATE: 2023-10-05
Il y a deux mille ans, vous nauriez pas vu des champs davoine ornant lhorizon du nord-est de l ́Écosse..Mais quand les Romains ont importé de lavoine au 1er siècle pour subvenir à leurs besoins, ils se sont inconsciemment ensemencé un héritage national..Lavoine prospérait en Écosse grâce aux conditions de croissance parfaites des longues heures dété, à la pluviosité abondante et au sol acide..Et bien que son succès soit dû plus à la chance quau bon jugement, cela ne diminue pas linfluence de ce grain robuste sur l ́évolution de l?Ecosse, ses habitants et le monde au-delà.Je me souviens dun enfant qui regardait dans larmoire de mes parents et voyait Scotts Porridge Avoat – et chandelle au Maine, a déclaré Josh Barton, cofondateur américain de Brose Oat Milk, un des quelques producteurs de lait d ́avoine en Écosse.
Même les Américains savent que la meilleure avoine du monde vient dÉcosse..Theres une mythologie sur lavoine écossaise.Son une mythologie qui est le plus fortement associée au porridge.
Porridge (avoine mijotée dans de leau ou du lait) était traditionnellement un aliment pour le petit déjeuner, cuit dans une casserole géante pour la famille.Chaque cuillerée serait trempée dans un bol de lait ou crème séparé pour plus de goût.Les restes du lot matinal seraient ensuite versés dans un tiroir doublé pour laisser refroidir, prêt à être tranché en dalles pour accompagner le dîner.Même si elle nest plus considérée comme le principal moyen de nourrir la journée écossaise – et que limmense pot en fer ne peut pas rester au centre des maisons modernes, les porridges rassemblent encore beaucoup dhabitants..Chaque automne depuis 30 ans, le Championnat du monde de fabrication des porridges à lor (cette année, 7 octobre) a réuni les amateurs de porbridge dun pays aussi lointain que le Ghana, Pakistan et Indonésie au petit village de Carrbridge dans les Highlands Est.
Son événement communautaire, et quelque chose de particulier, a remarqué Alan Meikle, directeur général du producteur écossais davoine Hamlyns of Scotland, qui rappelle le rôle original des moulins à lorange dans les villes et villages locaux – unissant la population autour de la nourriture.Le présent règlement entre en vigueur le jour suivant celui de sa publication.
Source: https://www.bbc.com/travel/article/20231004-oats-the-humble-grain-that-fuelled-scotland
