DATE: 2023-10-03
CNN de New York — Le café est une culture finement pétillante — le café arabica, la variété la plus populaire, en particulier.
Et le changement climatique constitue une menace énorme pour lindustrie du café et les agriculteurs.Pour bien cultiver, les cultures de café nécessitent des niveaux spécifiques de température, de lumière et dhumidité..
À lheure actuelle, ces conditions sont largement remplies dans certaines régions dAmérique latine, au sein de la région appelée ceinture caféière, un rapport récent du BIDA a noté que.Mais dici 2050, la banque a averti que les températures élevées réduiraront de 50% le secteur approprié pour cultiver du café..
Le changement climatique pourrait signifier que certains pays pourraient accueillir le café, a noté lIADB.Mais pour que le café continue à prospérer là où il est maintenant, les choses doivent changer.
Un caféier à Hacienda Alsacia.
Joshua Trujillo/Starbucks So Starbuks, qui dit quil achète environ 3% du café mondial, développe de nouveaux variétés darabe spécifiquement cultivées pour mieux tenir sur une planète en réchauffement.
Depuis plus de 10 ans, les agronomes de Starbucks cultivent différents types darbres à café en essayant de trouver ceux qui donneront une grande quantité de fruits dans un temps relativement court et résistent notamment à la rouille des feuilles de café, maladie qui attaque les arbres à Café et est exacerbée par le changement climatique..Après avoir jumelé des centaines de variétés, la société a atterri sur six qui correspondent à la facture et répondent aux normes de lentreprise pour le goût et saveur.
Six nouvelles variétés sont disponibles pour les agriculteurs de la ferme à café Hacienda Alsacia, un centre déducation et de recherche au Costa Rica..Le catalogue énumère le profil de saveur pour chaque plante.
Lun fait du café avec des notes de melon, miel et canne à sucre, tandis que lautre a un agrumes, herbes médicinales, saveur florale.Le catalogue décrit également les caractéristiques de croissance de la plante, comme laltitude à laquelle elle survivra, sa taille et sa structure ainsi que le nombre dannées quelle prendra jusquà ce.« Certains des variétés avec lesquelles nous travaillons et testons sont en train de voir leur récolte dans un cycle de deux ans, » au lieu de trois ou quatre ans », a déclaré Michelle Burns, vice-présidente exécutive du café mondial, impact social et durabilité pour Starbucks..
Si tout va bien, cela signifie plus de café plus rapidement, une victoire pour Starbucks et ses fournisseurs.Le climat vient pour le café Starbucks, avec près de 36 000 endroits dans le monde dépend fortement des agriculteurs - il achète à environ 400 000 paysans dans 30 pays.
Avec dautres producteurs de café du monde entier, ils luttent pour sadapter au réchauffement climatique..Directeur de lagronomie mondiale, Carlos Mario Rodriguez à la ferme caféière Hacienda Alsacia.
Joshua Trujillo/Starbucks Le changement climatique a eu un impact important sur Suzanne Shriner, présidente de Lions Gate Farms à Hawaii, qui nest pas une fournisseur Starbuks.
Nos précipitations sont devenues plus intermittentes, et quand elles arrivent, elles sont plus sévères, ce qui est dur sur les plantes..
À Hawaï, Shriner a déclaré que les agriculteurs travaillent avec World Coffee Research, un organisme à but non lucratif qui sassocient au secteur, y compris Starbucks, pour trouver une solution à la rouille des feuilles de café, ce qui est devenu un grave problème dans la région..
Elle a dit : Nous cherchons des innovations similaires en matière délevage,.
Le café nest pas la seule culture menacée par le changement climatique, bien sûr..
La sécheresse, le gel ou les fortes pluies peuvent dévaster des rendements dans lensemble des produits agricoles du cacao au raisin..Et le temps extrême est imprévisible, ce qui rend difficile pour les agriculteurs de planifier efficacement ces changements..Mais le café arabica, la seule variété utilisée par Starbucks, est surtout en danger..
Lutte contre la rouille des feuilles Avec le café arabica, il y a un besoin urgent de développer plus de variétés résistantes au climat, dit Miguel Gomez, professeur en marketing alimentaire à lécole Cornell-Dyson déconomie appliquée et gestion.
Starbucks a travaillé sur le développement de nouveaux variétés de café.
Joshua Trujillo/Starbucks Les plantes actuelles darabe ne résistent pas aux contraintes hydriques, a-t-il dit.
Ils ont tendance à être plus sensibles aux maladies comme la rouille des feuilles ... qui sont présentes chaque fois que vous avez anormalement haute température.Un arbre résistant à la rouille de café peut être une option attrayante pour les agriculteurs.
Mais elle nest pas en train de résoudre les nombreux problèmes posés par le changement climatique, a averti Monika Firl, conseiller senior pour Fairtrade International..Aucune balle en argent ne va réparer le changement climatique pour les agriculteurs, a-t-elle dit.
La nature sadapte plus vite que la science de laboratoire, - elle a ajouté.
Les races optimisées pour prospérer dans certaines conditions pourraient seffondrer chez dautres — et une solution pourrait donc fonctionner à lheure actuelle, mais pas sur le long terme..Firl pense que pour assurer la durabilité du café, il faut séloigner du modèle de lexploitation agricole industrialisée..
-Nous devons ramener le café à ses racines forestières, dit-elle, pour promouvoir un écosystème sain.En 2021, Starbucks sest engagé à investir dans la protection et la restauration des forêts ainsi quà fixer dautres objectifs liés au climat..
Burns décrit le programme de sélection dune entreprise comme un processus -en cours, disant que lentreprise continuera à essayer de nouvelles variétés pour sadapter au changement climatique.Dautres variétés de café, comme la robusta et la liberica, tiennent mieux que larabe dans ces conditions difficiles.
Mais les cafetières ont tendance à éviter ces variétés parce que les consommateurs aiment comment arabica goûte et sent, Cornell . Gomez noté.Le but est de développer des variétés qui ont le goût darabe mais sont plus résistantes, comme les autres variétés.La sécurisation de la chaîne dapprovisionnement en café Dans son dernier rapport annuel, Starbucks a souligné que laugmentation du coût des grains de café Arabica de haute qualité... ou une diminution de leur disponibilité comme risque pour la chaine d ́ail qui pourrait avoir un impact négatif sur nos résultats commerciaux et financiers.
Il a souligné un certain nombre de facteurs qui peuvent affecter les prix et loffre du café.
Les mauvaises conditions météorologiques, la diminution de lapprovisionnement en eau et les maladies des cultures peuvent tous rendre le café plus cher pour Starbucks à acheter ou limiter complètement leur approvisionnement..Le rapport a mis en garde contre le changement climatique, qui pourrait exacerber encore un grand nombre de ces facteurs..Avant même que Starbucks ne développe ses propres variétés résistantes au climat, elle offrait aux agriculteurs des semences résistant au changement climatique développées par dautres (et parfois modifiées par Starbucks).
Dans lensemble, il a donné trois millions de graines au cours des cinq dernières années, selon la société.
En plus des graines, Starbucks a distribué environ 70 millions darbres résistant à la rouille du café aux agriculteurs dans le cadre de son objectif consistant à donner 100 millions en 2025..Le présent règlement entre en vigueur le jour suivant celui de sa publication.
Source: https://edition.cnn.com/2023/10/03/business/starbucks-coffee-climate-change/index.html
