DATE: 2023-08-27
Les origines de Kvæfjordkake remontent aux années 1930, quand le bovin et boulanger Hulda Ottestad achetèrent des recettes dun pâtissier danois pour élargir la gamme de gâteaux quelle offrait au Café Alliance, boulangerie qu ́elle dirigeait avec sa sœur à Harstad, une petite ville du nord de la Norvège..Lun des gâteaux était le kongekage, un gâteau danois qui utilisait beaucoup damandes..Comme les noix étaient chères, elle a adapté la recette et réduit sur la quantité de fruits à coque..Avec le temps, la popularité du gâteau a augmenté et la recette sest modifiée en passant autour des maisons..Elle devint connue sous le nom de Kvæfjordkake, après que la zone dOttestad.Dans les années 1970, le journal norvégien Norsk Ukeblad a présenté ce gâteau, et il est devenu un succès national.
Trente ans plus tard, en 2002, Nitimen, une émission de radio nationale, a demandé à ses auditeurs de les aider à choisir le meilleur gâteau dans la Norvège et Kvæfjordkake a été voté unanimement comme numéro un, au-dessus du kransekake, des carottes gâteaux, marsapian cake et chocolat gateaux.Il est depuis devenu connu comme le meilleur monde, en Norvège au moins.Le gâteau est maintenant reconnu comme le gâteau officiel de la Norvège, et il est encore mangé avec beaucoup dorgueil dans Kvæfjord aujourdhui.
A côté du port de ferry dans la ville de Refsnes, Susanne Hentschel gère un café-jardin appelé Refesnes Matglede avec son mari.Ils voient beaucoup de demande pour la création crémeuse et custaminée.Cest lune des meilleures ventes de notre café, a-t-elle dit..
Si quatre Norvégiens viennent pour un café, à moins quils ne se sentent très expérimentaux, ils commandent habituellement quatre tranches de Kvæfjordkake.Les Suédois peuvent commander quatre types de gâteau différents, mais les Norvégiens choisissent habituellement celui-ci..Quand à la maison, Bergs conseils sur faire le meilleur gâteau du monde est de prendre lentement quand vous arrivez à létape finale dassemblage.
On ma dit que ce serait assez difficile à faire, mais il sest avéré pour moi être un gâteau très Pardonneur, elle a dit.
Le custard fait maison semble redoutable à faire, mais pas son.La meringue nest pas cuite comme une pavlova, où vous devez avoir une certaine température pour lobtenir juste.La chose la plus difficile est à la fin, quand vous devez diviser le gâteau en deux, avec la meringue retourné au fond, a averti Berg.
Le timing et sassurer quil ne se brise pas est difficile!.
Source: https://www.bbc.com/travel/article/20230825-kvfjordkak-norways-best-cake