DATE: 2023-09-22
Disponibilité saisonnière Récolte exigeante Importance culturelle ALSO LIRE: Arôme et saveur uniques Comment utiliser les champignons Matsucapate? La rareté et la saveur unique rendent un ingrédient extrêmement coûteux et quand on parle des aliments les plus chers, Les champignons Matusutake en font partie! Aussi connus sous le nom de «champignons épinés», ils sont une telle délicatesse qui est très précieuse et ont capturé lâme et palais damateurs alimentaires dans le monde entier.
Voici tout ce que vous devez savoir sur ces champignons cher-pris.Scientifiquement connu sous le nom de Matsutake Tricholoma, les champignons Matustaket sont une espèce de champignons sauvages qui poussent dans les forêts de pins dAsie, d ́Europe et d`Amérique du Nord..Ils sont souvent associés à des conifères, en particulier aux pins, et ont une apparence distincte caractérisée par un chapeau brun rougeâtre avec des taches blanches, une tige robuste et un arôme parfumé..Cest cette qualité aromatique qui contribue de manière significative à leur attrait culinaire.Mais, savez-vous, ces champignons sont connus pour être super coûteux.Le prix de ce produit est actuellement d environ 50 000 à 60 000 INR par kg..Si vous êtes également en train de vous demander quels sont les facteurs qui expliquent ce coût élevé, jetez un oeil.Les champignons Matsucape sont principalement un champignon sauvage et sont disponibles pour une durée limitée chaque année..Leur courte saison de croissance, qui dure souvent de la fin de lété au début de Lautomne, en fait une découverte rare..La récolte des champignons Matsucape est un processus à forte intensité de main-dœuvre qui implique la recherche daliments dans les forêts et leur excavation minutieuse..La difficulté et la longueur de cette récolte ajoutent à leur coût.Dans les cuisines japonaise et coréenne, les champignons Matsutake sont très vénérés et ont une signification culturelle..Ils sont souvent présentés comme des cadeaux et servis à des occasions spéciales, contribuant ainsi à leur valeur perçue..Les champignons Matsutake ont un profil de saveur distinct et robuste avec des notes terreuses, pinées et épicées..Leur arôme puissant, souvent décrit comme «cinname épicée», ajoute de la profondeur aux plats.Ce caractère unique fait deux un ingrédient convoité pour les chefs et les gourmets.Ces champignons sont prisés pour leur polyvalence culinaire et peuvent être appréciés de différentes façons.Ils sont fréquemment utilisés dans les plats traditionnels de riz asiatique, comme Matsutake Gohan au Japon et Matsutake Bap en Corée, où les champignons infusent leur arôme et saveur à la rizière..Pas seulement le riz, mais les champignons Matsutake sont un ajout populaire aux soupes claires et bouillons, donnant leur essence parfumée au liquide.Ces champignons peuvent être grillés ou sautés avec un peu de beurre et assaisonnement pour améliorer leur goût naturel.Vous serez surpris de savoir que ces champignons sont parfois présentés comme un sushi, élevant lexpérience des sashi avec leur goût distinctif.Ils sont également un ingrédient essentiel dans diverses recettes de chaud et de ragoût en Asie, apportant leur saveur unique à ces plats réconfortants.(CI-APRÈS LA COURSE: Canva).
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/what-are-matsutake-mushrooms-why-they-are-so-dearly-priced-and-their-uses/articleshow/103867599.cms
