DATE: 2023-09-30
सीएनएन - एक चीनी प्रतिस्थापन नामक एरिथ्रिटोल – जो बड़े पैमाने पर या मीठे स्टीविया, मक्खन और केटो-कम शर्करा उत्पादों को जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाता है – रक्तस्राव, स्ट्रोक, हृदय रोग और मौत से जुड़ा हुआ है, एक अध्ययन के अनुसार।.
रिसको डिग्री मामूली नहीं थी, प्रमुख अध्ययन के लेखक डॉ कहते हैं।.
Stanley Hazen, Cleveland Clinic Lerner Research Institute के कार्डियोवैस्कुलर निदान और रोकथाम केंद्र के निदेशक.दिल की बीमारी के लिए मौजूदा जोखिम कारकों, जैसे कि मधुमेह वाले लोगों को एक हृदय हमले या स्ट्रोक का अनुभव करने की संभावना दोगुनी थी यदि उनके रक्त में उच्चतम स्तर पर एरिथ्रिटोल था, अध्ययन के अनुसार, 27 फरवरी को प्रकृति मेडिसिन पत्रिका में प्रकाशित किया गया।.
यदि आपके रक्त में एरिथ्रिटोल का स्तर 25 प्रतिशत के निचले हिस्से की तुलना में शीर्ष 25% पर था, तो दिल से दौरे और स्ट्रोक होने का लगभग दोगुना जोखिम था, हज़ेन ने कहा।.
यह दिल के जोखिम कारकों में से सबसे मजबूत के साथ जुड़ा हुआ है, जैसे कि मधुमेह।.अखबार में प्रस्तुत अतिरिक्त प्रयोगशाला और पशु अनुसंधान से पता चला कि एरिसिटोल रक्त प्लेटों को अधिक आसानी से सूजन करने के लिए प्रेरित करता है।.
ब्लेड टूट सकते हैं और दिल की ओर यात्रा कर सकते है, एक हृदय हमला उत्पन्न करते हैं, या मस्तिष्क में, स्ट्रोक को उत्सर्जित करते हुए।.यह निश्चित रूप से एक अलार्म की तरह लगता है, डॉ. ने कहा।.
एंड्रयू फ्रीमैन, राष्ट्रीय यहूदी स्वास्थ्य में हृदय रोग रोकथाम और कल्याण के निदेशक, डेनवर में एक अस्पताल है, जो अनुसंधान में शामिल नहीं था।.यह एरिथ्रिटोल का उपयोग करने से एक झुर्रियों का खतरा लगता है, फ्रीमैन ने कहा।.
“निश्चित रूप से, और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन सावधानी के अमीर में, यह अब तक आपके आहार में एरिथ्रिटोल को सीमित करने का अर्थ हो सकता है।.अध्ययन के जवाब में, कैलोरी नियंत्रण परिषद, एक उद्योग संगठन ने सीएनएन को बताया कि इस अध्ययन का परिणाम दशकों तक वैज्ञानिक अनुसंधान से विपरीत है जो दिखाता है कि कम-कैलोरिया मिठाइयों जैसे एरिथ्रिटोल सुरक्षित हैं, जैसा कि खाद्य पदार्थों और पेय में उनके उपयोग के लिए वैश्विक विनियमन की अनुमति द्वारा साबित किया गया है, बोर्ड के रॉबर्ट रनकिन ने एक ईमेल में कहा।.
परिणामों को सामान्य आबादी के लिए बाहर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि हस्तक्षेप में भाग लेने वालों ने पहले से ही दिल की धड़कन घटनाओं का जोखिम बढ़ाया था, रैंकिन ने कहा।.
यूरोपीय पॉलीओल निर्माताओं के एसोसिएशन ने टिप्पणी करने से इनकार कर दिया, यह कहते हुए कि उन्होंने अध्ययन की समीक्षा नहीं की थी.
Sorbitol और xylitol की तरह, erythritol एक चीनी शराब है, कार्बन कई फलों और सब्जियों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है.
इसमें लगभग 70% चीनी मीठापन होता है और विशेषज्ञों के अनुसार, यह शून्य कैलोरी माना जाता है।.कृत्रिम रूप से बड़े पैमाने पर निर्मित, एरिथ्रिटोल में कोई झुर्रियों का स्वाद नहीं है, रक्त शर्करा को कम नहीं करता है और कुछ अन्य चीनी अल्कोहल की तुलना में कम एक लैक्सिंग प्रभाव होता है।.
एरिथ्रिटोल चीनी की तरह दिखता है, यह चीज की समान स्वाद देता है और आप इसके साथ पका सकते हैं, कहते हैं Hazen, जो क्लीवेलैंड क्लिनिक के माइक्रोबायोटिक्स और मानव स्वास्थ्य केंद्र का भी निर्देशक।.
यह खाद्य उद्योग का मीठा दिल बन गया है, एक अत्यधिक लोकप्रिय एडिटिव केटो और अन्य कम कार्बन उत्पादों और भोजन को मधुमेह वाले लोगों में बाजार में लाया जाता है, उन्होंने कहा।.
हमने देखा था कि मधुमेह लेबल खाद्य पदार्थों में से कुछ वजन के आधार पर किसी भी अन्य आइटम की तुलना में अधिक एरिथ्रिटोल था।. एरिथ्रिटोल भी वजन के लिए सबसे बड़ा घटक है कई प्राकृतिक स्टीविया और मकई उत्पादों में, Hazen कहा.
चूंकि स्टीवी और मकई के फल चीनी की तुलना में लगभग 200 से 400 गुना मीठे हैं, इसलिए किसी भी उत्पाद में केवल एक छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है।.उत्पाद का मोटाई एरिथ्रिटोल है, जो चीनी-प्रकार क्रिस्टल उपस्थिति और संरचना जो उपभोक्ताओं की उम्मीद करता है।.एरिथ्रिटोल और हृदय रोगों के बीच कनेक्शन का पता लगाना बिल्कुल दुर्घटनाग्रस्त था, Hazen ने कहा: हम कभी भी इस तरह की उम्मीद नहीं करते थे।.
हमने इसे भी नहीं ढूंढ लिया था।.हज़ेन के शोध का एक सरल लक्ष्य था: किसी व्यक्ति के रक्त में अज्ञात रासायनिक पदार्थ या यौगिकों को ढूंढना जो अगले तीन वर्षों में दिल की धड़कन, स्ट्रोक या मौत होने का खतरा भविष्यवाणी कर सकते हैं।.
ऐसा करने के लिए, टीम ने 2004 और 2011 के बीच एकत्र किए गए दिल की बीमारी के जोखिम वाले लोगों में 1,157 रक्त नमूनों का विश्लेषण शुरू किया।.हमने इस पदार्थ को पाया जो एक बड़ी भूमिका निभाता है, लेकिन हम नहीं जानते कि यह क्या था, हज़ेन ने कहा।.
“उस समय हमने पाया कि यह एरिथ्रिटोल था, एक मीठादार।. मानव शरीर स्वाभाविक रूप से एरिथ्रिटोल बनाता है लेकिन कम मात्रा में जो उन स्तरों के लिए जिम्मेदार नहीं होगा, उन्होंने कहा।.
निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए, Hazen का टीम ने संयुक्त राज्य अमेरिका में 2,100 से अधिक लोगों से रक्त नमूनों और 2018 तक यूरोप में सहयोगियों द्वारा एक साथ इकट्ठा किए गए 833 अतिरिक्त नुस्खे का परीक्षण किया।.
सभी तीन आबादी में प्रतिभागियों के लगभग तीन-चौथाई कोरोनल रोग या उच्च रक्तचाप था, और लगते पांचवें मधुमेह थे, Hazen ने कहा।.आधे से अधिक पुरुष थे और उनके 60s और 70s में.सभी तीन आबादी में, शोधकर्ताओं ने पाया कि उच्च स्तर के एरिथ्रिटोल को तीन वर्षों में दिल का दौरा, स्ट्रोक या मौत की अधिक जोखिम से जुड़ा हुआ था।.
यह पता लगाने के लिए, शोधकर्ताओं ने जानवरों और प्रयोगशाला परीक्षण किए और पाया कि एरिथ्रिटोल बढ़ा हुआ थ्रोमोसिस का कारण बनता है या रक्त में झुर्रियों को उत्तेजित करता है, Hazen कहते हैं।.
मनुष्य के शरीर में कटौती आवश्यक है, या हम काटने और चोटों से मौत तक खून बहते हैं।.
एक ही प्रक्रिया लगातार आंतरिक रूप से भी होती है।.हमारे रक्त वाहिकाओं को हमेशा दबाव में रहता है, और हम वसंत फिसलते हैं, जबकि खून की प्लेटें लगातार इन छेदों को लपेटती हैं, हज़ेन ने कहा।.
हालांकि, प्लेटों द्वारा बनाए गए कण का आकार उत्तेजक के आंकड़े पर निर्भर करता है जो कोशिकाओं को बढ़ावा देता है, उन्होंने कहा।.
उदाहरण के लिए, यदि उत्प्रेरक केवल 10% है, तो आप केवल एक झटका का 10% प्राप्त करते हैं।.लेकिन हम जो देख रहे हैं, वह है कि प्लेटें सुपर प्रतिक्रियाशील हो जाती हैं: केवल 10% उत्तेजक एक गोंद के 90% से 100% का उत्पादन करता है, Hazen कहते हैं।.
“लोगों के लिए जो झुर्रियों, दिल का दौरा और स्ट्रोक की खतरे में हैं – जैसे मौजूदा हृदय रोग या मधुमेह वाले लोग – मुझे लगता है कि यहां पर्याप्त डेटा है ताकि यह कह सकें कि अधिक अध्ययन किए जाने तक एरिथ्रिटोल से दूर रहें,” Hazen ने कहा।.
ओलिवर जोन्स, ऑस्ट्रेलिया के RMIT विश्वविद्यालय में रसायन विज्ञान के एक प्रोफेसर ने बताया कि अध्ययन केवल एक संबंध का खुलासा किया है, कारण नहीं।.
जैसा कि लेखकों ने खुद नोट किया, उन्होंने एरिथ्रिटोल और कब्ज के जोखिम के बीच एक संबंध पाया, कोई अंतिम सबूत नहीं है इस तरह का लिंक मौजूद है, जॉनस, जिन्होंने शोध में शामिल नहीं किया था, एक बयान में कहा।.
प्रत्येक संभावित (और, अभी तक साबित नहीं किया गया है) जोखिम अतिरिक्त एथ्रिटोल के साथ भी वास्तविक स्वास्थ्य जोड़ों के खिलाफ संतुलित होना चाहिए अत्यधिक ग्लूकोज की खपत।.
रक्त परीक्षणों ने एरिथ्रिटोल के स्तर और कब्ज का खतरा ट्रैक किया अध्ययन के अंतिम हिस्से में, आठ स्वस्थ स्वयंसेवकों ने एक पेय पीया जिसमें 30 ग्राम ईरिथीटॉल था, जो कि अमेरिका में बहुत से लोग खाते हैं, Hazen ने कहा, राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण जांच सर्वेक्षण की रिपोर्ट के अनुसार, जिसने हर साल अमेरिकी भोजन पर विचार किया।.
अगले तीन दिनों में रक्त परीक्षणों ने एरिथ्रिटोल के स्तर और झुर्रियों का खतरा ट्रैक किया.
तीस ग्राम रक्त में एरिथ्रिटोल के स्तर को हजार गुना बढ़ाने के लिए पर्याप्त था, Hazen ने कहा।.
यह अगले दो से तीन दिनों के लिए झुर्रियों का खतरा उत्पन्न करने और बढ़ाने के लिये आवश्यक सीमा से ऊपर उठाया गया था।.“ बस कितना है 30 ग्राम एरिथ्रिटोल? केटो आइसक्रीम का एक पिंट खाने से बराबर, Hazen ने कहा.
यदि आप कई केटो आइसक्रीम पर पोषण लेबल देखते हैं, तो आपको शर्करा को कम करने या सिगरेट अल्कोहल, जो एरिथ्रितोल की शर्तें हैं।.
आपको पता चलेगा कि इसमें 26 से 45 ग्राम के बीच एक विशिष्ट पेंट है, उन्होंने कहा।.मेरा सह-लेखक और मैं भोजन की दुकानों में जा रहे हैं और लेबल देख रहे थे, Hazen ने कहा।.
उन्होंने मधुमेह वाले लोगों को बाजार में एक क्रेडिंग पाई जिसके पास लगभग 75 ग्राम इरिथ्रिटोल था।.कोई फर्म अनुमोदित दैनिक सेवन या एडीआई नहीं है, जो यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण या अमेरिकी खाता और दवा प्रशासन द्वारा निर्धारित किया गया है कि इरिथ्रिटोल को आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता दी जाती है।.
विज्ञान को एरिथ्रिटोल में और जल्दी से गहराई का डुबकी लेनी चाहिए, क्योंकि यह पदार्थ अभी व्यापक रूप से उपलब्ध है।.
यदि यह हानिकारक है, तो हमें इसके बारे में जानना चाहिए, राष्ट्रीय यहूदी स्वास्थ्य के फ्रीमैन ने कहा।.हज़ेन ने सहमति व्यक्त की: मैं आमतौर पर एक पैदल चलने पर नहीं उठता और अलार्म सुना जाता है, उन्होंने कहा।.
लेकिन यह कुछ ऐसा है जो मुझे लगता है कि हमें सावधानी से देखना चाहिए।.».
Source: https://edition.cnn.com/2023/02/27/health/zero-calorie-sweetener-heart-attack-stroke-wellness/index.html
