DATE: 2023-08-31
गानटेवाला का विरासत एक फिल्म के लिए Ghantewala से बना है कि Chandni Chowk पर आधारित क्या हायटस में लाया नई शुरुआत क्या यह अलग करता है मैं अभी भी याद रखता हूं कि बारिश दिन सात साल पहले जब भारी दिल मैंने लिखा था लेख दो शताब्दी पुराने मिठाई की दुकान को अंतिम बंद करने के बारे में चिंडनी COWK।.
दुकान बंद होने के बाद, एक भीड़ इकट्ठी हुई, परेशान हो गई और चुपचाप देख रही थी कि श्रमिकों ने विशाल कैडाई को हटा दिया जो स्वादिष्ट जेलबिस से बाहर निकल गए थे, जिन पर भव्य आधा-आधा दिखाया गया था, और अजीब वसा वाले जहाजों में मिठाई का स्टैक संग्रहीत किया।.लेख पढ़ना.यह मानते हुए कि यह एक विरासत का अंत है, दुनिया आगे बढ़ गई और दुकान जो मोज़ालियों की सेवा करने के लिए कहा जाता है वह लगभग दुनिया द्वारा भूल गया था।.लेकिन फिर कुछ दिन पहले मुझे पेरिस जैइन से एक कॉल मिला, सुशैंट जैईन की बेटी, गेटवाला के सातवें पीढ़ी के मालिक ने 2015 में इस ऐतिहासिक विरासत पर पर्दे खींच लिया था।.पारी ने मुझे बताया कि गेंटेवाला फिर से व्यवसाय में है और इस बार एक मेकअप के साथ यह लंबे समय तक चलेगा.1790 में एम्बेर से लाला सुख लाल जैन द्वारा स्थापित, गंतावाला को मुग़ल सम्राट शाह अलम II की पसंदीदा मिठाई दुकान माना जाता है।.यह कहा जाता है कि सम्राट ने इसे Ghantewali Dukan नाम दिया क्योंकि वह लाल ताकत से स्कूल की ध्वनि सुन सकता था, दुकान के पास।.दुकान को बताया गया है कि उन्हें म्यूटिनर्स द्वारा प्यार किया गया था जो 1857 में सम्राट को नष्ट करने के लिए दिल्ली में इकट्ठा हुए थे।.इस दुकान के लिए उनका प्यार 23 अगस्त, 1857 की डायली आर्डू अखबार में उल्लेख किया गया है, जिसमें कहा गया था:.-मैंने कहा कि.जब वे (विद्रोहियों) चैंडनी चाउक का एक दौर है, और गानटावाला के मिठाई का आनंद लेते हैं, तो वे लड़ने और दुश्मन को मारने के लिए सभी उत्सुकता खो देते हैं।.चैंडनी चेॉक पर आधारित एक फिल्म के लिए Ghantewala से बना एक दृश्य लगभग 230 वर्षों तक, Ghantwala कई राष्ट्रपतियों, प्रधानमंत्रीओं, बोलीवुड अभिनेताओं और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों द्वारा पसंदीदा मिथई दुकान रहा।.Jawaharlal Nehru, Morarji Desai, Mohammad Rafi और Rajiv Gandhi ने यहां से मिठाई का आदेश दिया है।.बी.R के लिए.Chopras 1954 फिल्म चैंडी Chowks क्लाइमाक्स दृश्य यहां शूट किया गया था.दुकान जो लोकप्रिय रजस्टानी की नाजुकता, मिश्री हल्वा बेचकर शुरू हुई थी, सोहान हेलवा, पिस्टा बर्फी, मोटिचोर के लिए लाडू, कालाकंड, कारैची हलवा और यहां तक कि सैमोसास, नामकेन और कैहोरीज़ के साथ प्रसिद्ध हो गई।.यह भारत के बाहर भी एक ग्राहक था, जिसमें गोल्फ और अन्य देशों में निर्यात किए जाने वाले विशाल विविधताओं के साथ मिटाई का उपयोग किया गया था।.यह कारणों से बंद होना पड़ा कि हम इससे बच नहीं सकते थे, और यह हमारे लिए एक वास्तव में कठिन समय था।.हालांकि बंद करना अपरिहार्य था, इसका मानना है कि अवैधताएं जारी रहती हैं, सुशैंट जैन कहते हैं.हालांकि इस बार हमने सोचा था कि यह एक युग का अंत है, पिता-बेटे जुड़वाँ बाजार के शीर्ष पर लेने की उनकी क्षमताओं को सम्मानित कर रहे थे।.Sushant Jain संयुक्त अरब अमीरात में गया, बकरियों, पाटिसरी, चॉकलेट बनाने और Baklava मिठाई के निर्माण में व्यापक प्रशिक्षण लेने के लिए।.इस बीच, उनके बेटे, एरियन जैन ने व्यवसाय में अधिक विशेषज्ञता जोड़ने के लिए होटल प्रबंधन में डिग्री प्राप्त की।.हमारा हेलमेट हमारे प्रस्तावों की गुणवत्ता और शुद्धता दोनों में है।.यह नैतिकता कृत्रिम भोजन रंग के बजाय सफ्रॉन का उपयोग करने में संक्षेप में है, चाहे वह मोटिचोर लाडो या कारैची हल्वा हो।.इसके अलावा, वनस्पति तेल या वैनस्पैटी पर पारंपरिक जीई का उपयोग हमारी ईमानदारी के लिए हमारे अविनाशी प्रतिबद्धता का एक वादा है।.हमारा मार्गदर्शन सिद्धांत, जो पीढ़ियों के माध्यम से पारित किया गया है, सरल लेकिन गहरा है: जो हमारे स्वयं के लिए उपयुक्त होने में कमी आती है वह हमारी ग्राहक सेवा में कोई जगह नहीं रखती हैं, Subhash Jain कहते हैं।.Ghantewala सफलता, विफलता और सीखे गए सबक की कहानी है।.इसकी विरासत और फेनिक्स जैसे धूल से उभरी एक उदाहरण बनेगी जो मानते हैं कि जब जीवन में एक दरवाजा बंद हो जाता है, तो अन्य दरवारों को हिट करने के लिए इंतजार कर रहे हैं और खुल जाते हैं।.-मैंने कहा कि.
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/chandni-chowks-iconic-ghantewala-the-story-of-fall-and-resurrection/articleshow/103145903.cms
