DATE: 2023-09-19
सीएनएन - इसकी पोषण सरलता के लिए प्रसिद्ध, ग्रीक रसोई को दुनिया में सबसे अच्छा और स्वस्थ माना जाता है.
फ्रिज के बजाय पके हुए भोजन पर जोर देते हुए, अधिकांश पारंपरिक व्यंजनों को परिष्कृत सॉस से बचने की आवश्यकता होती है, हर्बल मिठाइयों का सुगंध पसंद करते हैं।.पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से ग्रीक के असंतुलित वसा जैसे जैसी ओलिव तेल और अनाज, पल्स और सब्जियों जैसे अप्रसंस्करण चीनी का उपयोग अच्छी वजह से कम कर दिया है – भूमध्यसागरीय देश अपने भोजन के लिए धन्यवाद दीर्घकालिक सूची में शीर्ष पर है।.
वास्तव में, एक ग्रीक द्वीप, इकारिया हाल के वर्षों में माइक्रोस्कोप के तहत रहा है, क्योंकि इसके 8,500 ओडी निवासियों में से तीन में 1 90 साल की उम्र से अधिक है।.
हालांकि अन्य जीवन शैली घटकों में शामिल हो सकते हैं, एक विशिष्ट ग्रीक आहार यहां एक प्रमुख कारक के रूप में दिखाई देता है.मूसाका से सुवलेकी तक, यहाँ 24 सबसे अच्छे व्यंजन हैं जो हर कोई जानता है और प्यार करता है: तारामासलाटा (Tαραμοσαλάτα) तरामास्लात चिकित्सक मछली के रॉय से बना है.
Foodfolio/Newscom स्टार्टरों की सूची पर सबसे खराब भाषा ट्वीट, यह चमकीदार डिप में लकड़ी के बर्तन या आलू का एक स्टार्च आधार होता है जिसमें अतिरिक्त नींबू सॉस और जैतून का तेल शामिल होते हैं।.
इसके महत्वपूर्ण अवयवों में से एक विशेष रूप से ग्रीक नाजुकता है – चिकित्सीय मछली के रस।.
चूंकि सच्चा रंग एक काफी अप-पतन ग्रे-ग्रे है, कुछ व्यंजनों और सुपरमार्केट में, गुलाबी रंग जोड़ें ताकि यह अधिक स्वादिष्ट दिख सके।.Gigantes (Φασόλια γίγαντες) Giants अब एक mezze मानक है.
Simon Reddy/Alamy Stock Photo जबकि सूखे बीन्स सूप (फैसोला) द्वितीय विश्व युद्ध में जर्मन कब्जे के दौरान भूखे ग्रीक को खिलाते हैं, अब व्यंजन थोड़ा नीचे देख रहा है।.
हालांकि, आश्चर्यजनक रूप से इसकी बहन डिश, जिसे सिलांट्रो के साथ पकाया हुआ विशाल मक्खन का एक दिलचस्प प्लेट बना दिया है, इसे टाइपिक मेज़ी फैलने में बदल दिया गया है।.
आप विशाल को भी सुन सकते हैं, जिसे और अधिक प्लाकी के रूप में वर्णित किया गया है, जो एक व्यंजन का नाम देता है जो टमाटर सॉस में उबले हुए होता है।.Choriatiki (Χωριάτικη) हर ग्रीक मेनू इस क्लासिक सलाद का अपना संस्करण प्रदान करता है.
एंजेला कोटसेल/iStockphoto/Getty छवियों सबसे विनम्र ताब्रेना से लेकर सबसे सुस्माई रेस्तरां तक, हर मेनू में एक विकल्प चोरियाटीकी सलाद या पेसियन की पेशकश होगी - दुनिया भर में एक ग्रीक सलादा के रूप में जाना जाता है।.
इस क्लासिक पर क्षेत्रीय या शेफ-विशिष्ट विविधताएं हो सकती हैं, लेकिन नींव समान हैं - स्लीक टमाटर, ओवन और कंक्रीट, जैतून, फेटा पनीर के साथ ही एक ड्रेसिंग का तेल और ऑरेगानो।.
एक पूर्ण स्वस्थ भोजन के लिए दोपहर का भरा समय पर बश-आकार में से एक ऑर्डर करें.Kotosoupa (KotoSuuπα) कोटोसूपा प्रीपेराशन एक पूरे चिकन के साथ शुरू होता है.
ALLEKO/iStockphoto/Getty Images यह पोषक सूप अपने चिकित्सीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है और इसे बनाने में बहुत आसान दिखता है।.
वास्तव में, खाना पकाने की प्रक्रिया में सब्जियों और बैनट चावल के साथ एक कटोरे में पूरे चिकन को धीरे-धीरे उबालना शामिल है और फिर मांस निकालना होता है, त्वचा और हड्डियों को दूर करता है।.
लेकिन मज़ा वास्तव में अंडे और नींबू सॉस के साथ शुरू होता है, avgolemono. इस बिंदु पर, आप एक बोतल में कुछ चमगादड़ों को तोड़ते हैं और धीरे-धीरे बर्तन के कुछ हिस्सों का उबालते हुए धोते रहते है।.
कुछ नींबू का रस में ड्रिलिंग करें और बोली के तरल को सावधानीपूर्वक कटोरे में वापस डालें - यह सिर्फ तैरने पर नहीं चकित होगा.परिणाम एक समृद्ध, चावल चिकनी सूप है जो वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को विटामिन सी के साथ मिलाता है।.
Pies (Pίτες) पास्ता खाने के लिए उपचार है, ये हर ग्रीक बकरियों में बेचे जाते हैं.
Fascinadora/iStockphoto/Getty Images/ iStocks (या pitta) ग्रीस में एक बड़ी बात है.
तथ्य यह है कि एथेंस में हर बेकर उन भूख के झुंडों के लिए एक प्रकार का सामान बेचता है, दोनों मीठा और सॉवर।.वहाँ है tyropita (चिकन प्याज), spanakopita (स्पाइनैक पियड्स), zambonopita(हम पियाज़), kotopita, chortopita और इसके संयोजनों के साथ पहाड़ी ग्रीन)।.प्रत्येक दो अपवादों के साथ पाफ पेस्ट्री में संलग्न है, टायरोपिटा कोरू (छोटे कच्चे माल से बना) और, स्पोरैड द्वीपों से, स्ट्रिफ़्टी, एक फ्रेम, स्पायर-आकार वाले फिलो पनीर पिई।.
Fava (Φαβα) Favas एक सैंटोरिनी पसंदीदा है.
Hercules Milas/Alamy Stock Photo एक सुपरफूड के रूप में डाइट्स द्वारा अपने उच्च प्रोटीन और अनदेखा वसा सामग्री, अशुद्ध fava, पीले सूखे विभाजित बीन्स का एक पूरक है, अंग्रेजी पिज्जा पाउडिंग से दूर नहीं रहता लाखों स्वाद की पेशकश करता है।.
ग्रीस में, यह सैंटोरिनी द्वीप से अधिक निकटता से जुड़ा हुआ है, जहां इसे ओवन, जैतून का तेल और नींबू के रस द्वारा तैयार किया जाता है।.बच्चों के पसंदीदा: कुत्ते की मांसबॉल.
Newscom ये बिट-आकार के मांसबॉल एक बच्चों की अनंत पार्टी पसंदीदा हैं.
केफ्टेस को सूअर, वेल या लहसुन मिश्रण और पतली रूप से ग्रेड ओयॉन में डैमे हुए स्टेनलेस रोटी के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, ताजा मिंटू की तरह सुगंधित होता है और अंडे के रस्सी के लिए बाध्य होता हैं।.मिश्रण को ठंडा करने और ठोस होने के लिए फ्रिज में छोड़ दिया जाता है, इससे पहले कि इसे गेंदों में घुमाया जाए, मक्खन से धोया जाएगा और जैतून का तेल में उबाल लिया जाएगा।.
Soutzoukakia (Σουτζουκάκια) सोट्ज़ुकाकी एक क्यूमिन-सेंट सॉस में मांस की गेंद हैं.
जब तुर्की के एजेन तट से ग्रीक युद्ध के बाद देश लौट आए, तो उन्होंने अपने स्वयं के व्यंजनों में से कई को उनके साथ लाया।.
सब लोकप्रिय साउथज़ुकाकी, सबसे उल्लेखनीय में से एक है.वास्तव में, आप अक्सर अतिरिक्त विवरण स्मिर्नीका देख सकते हैं, जो स्मिरेना से है, ताबर्न मेनू में।.जैसा कि वे कहते हैं, ये मांस की गेंद है।.
हालांकि, सोथोजोकाइया को फ्लोर और फ्राइड के बजाय एक क्यूमिन-सेंट सॉस में पकाया जाता है।.वे लगभग हमेशा पिलाउ रस के साथ सेवा की जाती हैं, जो उनके पूर्वी मूल का एक स्मृति है।.मोज़ाका (Μουσακάς) ग्रीक म्यूसाका का स्लाइड एक प्लेट पर सेवा की गई थी, जिसमें ग्रेकी सलाद के साथ एक साइड डिश सफेद टेबल क्लॉट में जैतून तेल और विनाज के रसोईघर में जेलेना जेरमीिक/iStockphoto/Getty Images/ iStocksfoto देश की भोजन को टाइप करने वाले अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सबसे अच्छी तरह से जाना जाने वाला ग्रिटिय व्यंजन है, मूसाको भी सबसे परिष्कृत खाद्य पदार्थों में से एक है।.
यहां मिनी मांस, आलू और अंडे के पौधे की छाल अलग से उबाल दी जाती है इससे पहले कि उन्हें एक बकरियों में रखा जाए और बेचैमल सॉस के साथ पकाया जाए।.
अगला आ रहा है लंबे, धीरे-धीरे उबले में खाना पकाना.मोज़ाका के प्लस में से एक, जो इसकी लंबी तैयारी का कारण बनता है, यह है कि यह अच्छी तरह से गर्म या फिर से हीट की तरह स्वाद लेता हैं - शायद इसकी लोकप्रियता का एक कारण।.Moschari kokkinisto (Moshairi κοκινιστό) या टमाटर सॉस में वेल कैसरोल, ग्रीस के सभी हिस्सों में सबसे आम स्टेव है।.
बीयर के बजाय, वेल पारंपरिक रूप से देश का मांस चुना गया है।.यह एक दीवार शहर या महल की सीमाओं में बड़े जानवरों को उठाने के लिए जगह की कमी के कारण है.पिकन ओवन के साथ स्टेव को उठाएं, गुलाबी स्प्रे और लाल शराब जोड़ें और आप स्टीफैडो (Στιφάδο) के लिए समाप्त हो जाएंगे।.
वेनेटिनियों द्वारा ग्रीस में लाया, यह एक देश में हल्के भोजन के लिए एक असामान्य रूप से कैलोरी प्रक्रिया है.पास्टिट्ज़ियो (Pastitσιο) एक हल्का संस्करण मूसाका.
from_my_point_of_view/iStockphoto/Getty Images ग्रीक रसोई में पूरी तरह से एकीकृत पास्ता के केवल प्रकार स्पैगेटी, लंबे मकरनी (बुकटिनि) और ओर्ज़ो (रिज़ोनियन) हैं।.
ओर्ज़ो को उबले में व्यंजनों में मांस के साथ मिलाया जाता है, जबकि स्पैगेटी को लगभग विशेष रूप से बोल्नेजियाई के रूप में खाया जा रहा है।.
पास्टिसियो एक ग्रीक आविष्कार है, हालांकि।.यहां एक उबला हुआ लंबा मकरोनी का आधार, पकाया मिठाई मांस के साथ मिला है, एक सॉस से भर दिया जाता है और ओवन में एक त्वरित अंतिम बर्तन दिया गया है।.यह मूसाका की तरह दिख सकता है, लेकिन मैकरोनी के साथ फंसने वाला हवा इसे एक अधिक उज्ज्वल और हल्के भोजन बनाती है।.
लाडेर (Λαδερά) सभी सब्जी व्यंजन, जिनमें से ग्रीक रसोई में बहुत कुछ है, लैडर के शीर्षक के तहत आते हैं, आमतौर पर स्टेव्स के रूप में: हरे बीन्स, महिलाओं की उंगलियों, अंडे पौधे, चूचिनी, artichokes, लोट.
उदाहरण के लिए, वेगाना भोजन का उपयोग करते हुए लैडरा वसंत या प्रमुख धार्मिक समारोहों से पहले दिन में मक्खन खाद्य पदार्थ था, जब औपचारिक विश्वासियों को मांस से इनकार करने की आवश्यकता होती है।.
कोलोरिया (कुलुआरी) कोलेरिया यूनानी समुदाय से उत्पन्न होता है.
आप सड़क विक्रेता स्टैंड से हर ग्रीक शहर में बीज के पेड़ों की इन अंगूठी को पकड़ सकते हैं।.
तसलोनिकी के यहूदी समुदाय से उत्पन्न, यह मुख्य रूप से केंद्रीय यूरोपीय प्रेटेज़ल का एक दक्षिणी संस्करण है।.जबकि कुलुरी ने सभी उम्र के लिए ग्रीक स्कूल बच्चों का आरामदायक भोजन किया है, वे आज कई निर्मित म्यूचियों से प्रतिस्पर्धा का सामना करते हैं।.
Bougatsa (Μπουγάτσα) यह मीठा इलाज हैल्स से शहर थाईलैंड में हैं।.
mpessaris/iStockphoto/Getty Images/ iStocksPhoto Thessaloniki की ग्रीक रसोई के लिए एक और महान खाना पकाने का योगदान, बगेटा में फ्लो पास्ता शामिल है जो एक मीठा सेमोलिना-आधारित कस्टर्ड के चारों ओर लपेटे हुए हैं।.
आमतौर पर एक बड़ा पाई के रूप में पकाया जाता है और फिर ताजा छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता हैं, यह आइकिंग चीनी और कैनवास पाउडर के साथ सेवा की जाती है, जिन सही कॉफी कप के बगल में होता है।.Spetzofai (Σπετζοφάϊ) ग्रीक सॉस का उत्पादन नहीं होता है.
वास्तव में, प्रत्येक बूचर की दुकान अपने स्वयं के निर्माण का उत्पादन करती है, क्षेत्रीय शैली के अनुसार।.Spetzofai, थसाली में पेलियन प्रायद्वीप से एक स्थानीय व्यंजन, पहाड़ी सॉसेज और स्लिमिंग हरे पाउडर के लिए शराब की बर्तन का आह्वान करता है.
लेकिन ग्रीस में अधिकांश सॉसेज के विपरीत, ये कोरिज़ो-स्टाइल स्पाइक हैं, जिसमें पेपर एक अतिरिक्त कट जोड़ते हैं.Galeos skordalia (Γαλέος σκορδαλιά) गलेओस, स्कूल कांगू, ग्रीक पानी में एक आम मछली है.
कोड के समान स्वाद के साथ, यह पारंपरिक रूप से 25 मार्च को सेवा की जाती है, घोषणा का जश्न मनाता है।.हालांकि तारीख हमेशा वसंत के दिन की छुट्टी के दौरान गिरती है, घोषणा एक खुशी का अवसर है इसलिए और्थोडॉक्स चर्च मछली खाने की अनुमति देता है.यह आदत आज जारी है, और आप उस दिन देश में होने के मामले में हवा में एक गंध देखेंगे।.
मछली के फ़िल्टर को स्कोडालिया द्वारा साहसपूर्वक संलग्न किया जाता है, एक मजबूत सुगंधित एयोलियम जो जैतून का तेल और बहुत सारे कटा हुआ ग्रिल से बना होता है।.सुवलेकी (Σουβλακι) को ग्रिल से सीधे स्केयर के रूप में बेचा जाता है.
VeselovaElena/iStockphoto/Getty छवियों अक्सर जिरोस, एक प्रकार के कबाब से भ्रमित है, Souvlaki को चमड़े हुए, ग्रिल किए गए मांस टुकड़ों से बनाया जाता है और आमतौर पर चिकन, भेड़ या सूअर में पाया जा सकता है।.
पिछली पीढ़ियों का त्वरित भोजन और यात्रियों की सहनशीलता, वे ग्रिल से सीधे स्केयर के रूप में बेचे जाते हैं या सलाद और सॉस के साथ पिटा रोटी में लपेटे हुए होते हैं, आमतौर पर tzatziki।.
एक और ग्रीक एपेटिज़र क्लासिक, tzatziki ठंडा योग का मिश्रण है, कच्चे मक्खन, लहसुन, जैतून का तेल और ताजा, सुगंधित मेनू।.
पारंपरिकवादियों के लिए यह सुवलेकी का एकमात्र उपयुक्त अनुकूलन है - और उनके पास एक मजबूर मामला है.
ग्रिल मांस काटने पेट पर भारी हो सकता है, और tzatziki में सामग्री पाचन सहायता कर सकते हैं.Kleftiko (Kλέφτικο) पारंपरिक ग्रीक kleftico, एक ओवन-बैक किए गए लहसुन के साथ आलू, जैतून का तेल, अनाज, मक्खन, कद्दू और हर्बल से पकाया गया था, नींबू या सुई fazeful / iStockphoto/Getty चित्र धीरे-धीरे उबालने वाले रॉस्ट लहर की यह व्यंजन बीयर पेपर में लगाए गए सब्जियों को पीला हुआ है जब गांव के बकरी भी आम तौर पर बाढ़ करने वाली थी।.
घरवालों को रविवार की सुबह के लिए अपने स्वयं के पैक किए गए जूस में लाया जाएगा और दोपहर के भोजन के समय इसे उठाएगा।.
हालांकि फिट रसोई के आगमन ने इस परिदृश्य को अप्रचलित कर दिया है, व्यंजन अभी भी लोकप्रिय है.
पैचमेंट पेपर मांस को अपने स्वयं के रस में ड्रिल करने की अनुमति देता है, जो अतिरिक्त हर्बल द्वारा सुगंधित होता है।.Melomakarona (Mελομακάρονα) कुछ भी नहीं कहता कि क्रिसमस में ग्रीस के समान है, मीठा melomamarona.
Alexia Angelopoulou/चित्र एलियंस/Getty Images ग्रीक के लिए, मेलोमाकारोना का दृश्य – अंडे-आकार में, चमड़े से पकाए गए कुकीज़ को चिपकाया गया है – क्रिसमस की तरह जोर से क्रिसट कहता है।.
वास्तव में, यह बुरी तरह से भाग्यशाली माना जाता है यदि एक घरेलू घर जन्म के दिनों की वजह से कुछ दसों को नहीं खाता है।.इस अवधि के दौरान ग्रीस में किसी भी दोस्त का दौरा करें और आपको घर मेलोमाकारोना की पेशकश होगी।.
एक कोशिश करें, अपने खराब होने के लिए कुक को प्रशंसा करें और आप निश्चित रूप से अगले साल आमंत्रित होंगे।.Gemista (Γεμιστά) Gemist स्वादिष्ट है, गर्म या ठंडा से पकाया जाता है.
Paul Cowan/Newscom बीन्स टमाटर, सुक्खियों और बेल पेपर की मोटी त्वचा उन्हें आसानी से बाहर निकलने में मदद करती है, इसलिए ग्रीक उन्हें फेंकते हैं और उन्हें ओवन में उबालते हुए खाते थे।.
यह स्टोलिंग आमतौर पर पकाया चावल, ओन्स, सुगंधित हर्बल और उबालने वाले सब्जियों के मांस का एक मिश्रण है।.वे गर्म या ठंडा, एक बोनस के लिए स्वादिष्ट सेवा की जाती है तापमान देश में जहां शेष भोजन सीधे फ्रिज पर जाना चाहिए.
Dolmadakia (Ντολμαδάκια) आमतौर पर मिठाई के साथ फ़ीला होते हैं और एक गर्म सॉस के रूप में सेवा की जाती है।.
Stock Food/Newscom स्टुफेड विना पत्तियां सीरिया से सारायव तक एक आम दृश्य हैं – वास्तव में शब्द “डोलमा” तुर्की है, जिसका अर्थ है “स्टुफ़ेड” – लेकिन यह ज्यादातर ग्रीक रेस्तरां हैं जिन्होंने उन्हें दुनिया के बाकी हिस्सों में पेश किया है।.
हालांकि, gemista के विपरीत, यहां सामान्य भरने में मिनी मांस है और वे एफगोलमोनो सॉस के साथ गर्म सेवा की जाती हैं।.
डॉल्माडाकी को कभी-कभी यालांसी के रूप में ठंडा किया जा सकता है - एक झूठ बोलने वाले और मूर्खों के लिए एक तुर्की शब्द - जब इसके बजाय चावल से भरा होता है।.
यह मांस-बदलाने के दौरान केवल विकल्प है वसंत.लूकोमाद (लुκουμάδες) ल्यूकोमद सबसे अच्छा पनीर से गर्म खाया जाता है.
Gordon Chibroski/Portland Press Herald/Getty Images आप इन तथाकथित “ग्रेकी डोंट्स” के कैरेमल-स्टाइल सुगंध की गंध कर सकते हैं – मक्खन में समृद्ध रूप से स्नान किए गए और कैनमोन पाउडर द्वारा पकाए गए फ्रिज बेल्ट – जब भी आप किसी भी बड़े बेकर को पार करते हैं.
ज्ञानियों को उन्हें पनीर से गर्म खाया जाता है, इसलिए कम के लिए कुछ भी नहीं करने और उन जगहों पर खरीदें जहां वे स्थान पर खाना बनाए जाते हैं।.
स्पाइडर (गλυκά κουταλιού) स्पॉइड्स सबसे अच्छी तरह से छोटे खुराक में पाया जाता है.
ग्रीस में उत्पादित फल की विशाल मात्रा पुराने समय में भारी साबित हुई, जब व्यापार धीमा या अस्तित्वहीन था.
परिणामस्वरूप, स्पाउन मिठाई जैसे पश्चिमी यूरोपीय जम ग्रीक फल संरक्षण के तरीके बन गए।.यह एक ऐसी अवसर है जब पारंपरिक ग्रीक व्यंजनों में शुद्ध चीनी के बजाय मेनू का उपयोग किया जाता है।.
यह इतनी बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है कि अधिकांश लोग केवल एक ग्लूपी स्पाइंग ले सकते हैं।.उन्हें चीनी की गति को शांत करने के लिए योग का उपयोग करें.-मैंने कहा कि.
Source: https://edition.cnn.com/travel/best-greek-food-dishes/index.html
