DATE: 2023-10-03
न्यूयॉर्क सीएनएन - कॉफी एक फाइनिक कच्चे हैं - अरबीका कॉफ, सबसे लोकप्रिय किस्म, विशेष रूप से.
और जलवायु परिवर्तन कॉफी व्यवसाय और किसानों के लिए एक बड़ी खतरा है.सही रूप से बढ़ने के लिए, कॉफी की खेती को विशिष्ट तापमान, प्रकाश और नमी स्तरों की आवश्यकता होती है, अंतर-अमेरिकी विकास बैंक (Inter-American Development Bank) के अनुसार, एक वित्तीय संस्था जो लैटिन अमेरिका और कैरिबियन क्षेत्रों का सेवा करती है।.
वर्तमान में, इन परिस्थितियों को ज्यादातर लैटिन अमेरिका के कुछ हिस्सों में पूरा किया जाता है, एक क्षेत्र जिसे कॉफी बेल्ट कहा जाता था, हाल ही में आईएडीबी रिपोर्ट ने उल्लेख किया।.लेकिन 2050 तक, बैंक ने चेतावनी दी है कि उत्तेज तापमान कॉफी के लिए उपयुक्त क्षेत्र को 50% तक कम करेगा।.
जलवायु परिवर्तन का मतलब हो सकता है कि कुछ देशों को कॉफी के लिए नए स्थान मिल सकते हैं, आईएडीबी ने नोट किया.लेकिन कॉफी के लिए जहां यह अब है वहां खिलना जारी रखने के लिये, चीजों को बदलना होगा।.
Hacienda Alsacia में कॉफी पेड़.
Joshua Trujillo/Starbucks तो स्टारबक्स, जो कहता है कि यह दुनिया के सभी कॉफी का लगभग 3% खरीद रहा है, नए अरबीका वस्तुओं को विकसित कर रहा हैं जिन्हें विशेष रूप से गर्म ग्रह पर बेहतर बनाए रखने के लिए उगाया जाता है।.
10 से अधिक वर्षों के लिए, स्टारबक्स में कृषिविद अलग-अलग प्रकार के कॉफी पेड़ खेती कर रहे हैं, उन लोगों को ढूंढने की कोशिश कर रहा है जो अपेक्षाकृत कम समय में बहुत सारे फल लाएंगे और अन्य चीजों के बीच प्रतिरोधी होंगे कॉपी शीट रस, एक बीमारी जो कॉफ पेड़े पर हमला करती है और जलवायु परिवर्तन द्वारा गंभीर हो जाती है।.सैकड़ों किस्मों को जोड़ने के बाद, कंपनी छह पर उतर गई है जो बिल में फिट हैं और स्वाद और सुगंध के लिए कंपनी के मानकों का पालन करते हैं।.
स्टारबक्स की छह नई किस्मों का वर्णन करने वाला एक कैटलॉग कंपनी के हेसिंडा अल्सासिया कॉफी फार्म, कोस्टा रिका में शिक्षा और अनुसंधान केंद्र में किसानों के लिए उपलब्ध है।.कैटलॉग प्रत्येक पौधे के लिए स्वाद प्रोफ़ाइल सूचीबद्ध करता है.
एक मलहम, शहद और चीनी के नोटों के साथ कॉफी बनाता है, जबकि दूसरा citrus, हर्बल, फूल स्वाद की प्रशंसा करता है।.कैटलॉग में पौधे की बढ़ती विशेषताओं को भी वर्णित किया गया है, जैसे कि ऊंचाई पर यह जीवित रहेगा, पौधा का आकार और संरचना, और पहली उत्पादन तक कितने वर्षों लगेंगे।.कुछ किस्मों के साथ हम काम कर रहे हैं और परीक्षण करते हैं, वे दो साल के चक्र में अपनी खेती देखते हैं, तीन या चार वर्ष की जगह कहता है, स्टारबक्स के लिए वैश्विक कॉफी, सामाजिक प्रभाव और सततता के कार्यकारी उपाध्यक्ष मिशेल बर्नस ने कहा।.
अगर सब ठीक हो जाता है, तो इसका मतलब है कि अधिक कॉफी तेजी से मिलती है और स्टारबक्स और इसके आपूर्तिकर्ताओं के लिए एक जीत होती है।.कॉफी स्टारबक्स के लिए जलवायु आता है, दुनिया भर में लगभग 36,000 स्थान किसानों पर बहुत निर्भर हैं - यह 30 देशों से लगते 400,000 किसानओं से खरीदता है.
वे, दुनिया भर के अन्य कॉफी किसानों के साथ-साथ वैश्विक वार्मिंग को समायोजित करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं।.स्टारबक्स के वैश्विक कृषि निदेशक, कार्लोस मैरीओ रोड्रिगेज़ ने हासिंडा अल्साशिया कॉफी फार्म में काम किया।.
Joshua Trujillo/स्टारबुक्स जलवायु परिवर्तन ने हवाई में लियोन गेट फार्म के अध्यक्ष सुज़ान स्क्रिनर पर एक बड़ा प्रभाव डाला है, जो स्टारबोकस की आपूर्तिकर्ता नहीं है.
हमारे बारिशें अधिक रुकावट में हो गई हैं, और जब वे आते हैं तो वे कठोर होते हैं जो पौधों पर कठिन होता है, उसने कहा।.
हवाई में, श्रीनर ने कहा कि किसानों को विश्व कॉफी रिसर्च के साथ काम कर रहे हैं, एक गैर-लाभकारी जो उद्योग से भागीदारी करता है, जिसमें स्टारबक्स भी शामिल है ताकि इस क्षेत्र में गंभीर समस्या बन गई है।.
हम इसी तरह के प्रजनन नवाचारों की तलाश कर रहे हैं, उन्होंने कहा, हम स्टारबक्स कार्यक्रम का करीब से निगरानी कर रहा है।.
कॉफी एकमात्र फसल नहीं है जो जलवायु परिवर्तन से खतरे में है, निश्चित रूप से।.
सूखा, ठंडा या भारी बारिश को काको से कच्चे खाद्य पदार्थों के माध्यम से उत्पादों को नष्ट कर सकती है।.और चरम मौसम अप्रत्याशित है, किसानों को इन परिवर्तनों के लिए प्रभावी ढंग से योजना बनाना मुश्किल बनाता है.लेकिन अरबीका कॉफी, स्टारबक्स द्वारा उपयोग की जाने वाली एकमात्र किस्म विशेष रूप से खतरे में है।.
अरबीका कॉफी के साथ, अधिक जलवायु प्रतिरोधी किस्मों को विकसित करने की अचानक आवश्यकता है, कहा मिगेल गोमेज़, Cornell में Dyson स्कूल ऑफ एप्लाइड इकोनॉमिक्स और प्रबंधन में खाद्य मार्केटिंग प्रोफेसर.
स्टारबक्स ने नए कॉफी विकसित करने के लिए काम किया है.
Joshua Trujillo/Starbucks वर्तमान अरबीका पौधे पानी तनाव के लिए प्रतिरोधी नहीं हैं, उन्होंने कहा,.
वे लहसुन जैसी बीमारियों के लिए अधिक संवेदनशील होने की प्रवृत्ति रखते हैं ... जो हर बार मौजूद होते हैं जब आपके पास असामान्य रूप से उच्च तापमान होता है।. कॉफी रोस्ट-प्रतिरोधी पेड़ किसानों के लिए एक आकर्षक विकल्प हो सकता है.
लेकिन यह जलवायु परिवर्तन से उठाए गए कई समस्याओं को ठीक नहीं करेगा, Fairtrade इंटरनेशनल के कॉफी कार्यक्रम के वरिष्ठ सलाहकार मोनिका फ़िरल ने चेतावनी दी।.कोई चांदी की गोलियां किसानों के लिए जलवायु परिवर्तन को ठीक नहीं करेगी, उन्होंने कहा।.
प्रकृति प्रयोगशाला विज्ञान की तुलना में तेजी से अनुकूलित होती है, उन्होंने कहा।.
कुछ परिस्थितियों में समृद्ध होने के लिए अनुकूलित प्रजातियां दूसरों में कम हो सकती हैं - और इसलिए एक समाधान अब काम कर सकता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं।.Firl का मानना है कि कॉफी को सतत बनाने के लिए, औद्योगिक कॉफ फार्म मॉडल से एक कदम दूर होना चाहिए।.
हमें कॉफी को अपने जंगल की जड़ों में वापस लाने की जरूरत है, उन्होंने कहा, एक स्वस्थ पारिस्थितिकी तंत्र को बढ़ावा देने के लिए।.2021 में, स्टारबक्स ने वन संरक्षण और पुनर्वास में निवेश करने का वादा किया था, और अन्य जलवायु से संबंधित लक्ष्यों को स्थापित किया गया था।.
बर्नस ने कंपनी के प्रजनन कार्यक्रम को खराब प्रक्रिया के रूप में वर्णित किया, कहा कि कंपनी जलवायु परिवर्तन के लिए अनुकूल होने के नए विविधताओं का प्रयास जारी रखेगी.अन्य कॉफी किस्मों, जैसे robusta और liberica, इन कठिन परिस्थितियों में अरबी की तुलना में बेहतर बनाए रखते हैं.
लेकिन कॉफी निर्माता इन किस्मों से बचने की प्रवृत्ति रखते हैं क्योंकि उपभोक्ताओं को पसंद है कि कैसे अरबीका स्वाद और गंध करता है, Cornell के Gomez ने नोट किया.लक्ष्य उन किस्मों को विकसित करना है जो अरबी की तरह स्वाद लेते हैं लेकिन अन्य किराने के समान अधिक प्रतिरोधी होते हैं।.अपने नवीनतम वार्षिक रिपोर्ट में, स्टारबक्स ने उच्च गुणवत्ता वाले अरबीका कॉफी बीन्स की लागत में वृद्धि ... या उच्च गुणवीय अरबिका कैफी के बींस की उपलब्धता में कमी को एक आपूर्ति श्रृंखला जोखिम के रूप में इंगित किया है कि हमारे व्यवसाय और वित्तीय परिणामों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।.
उन्होंने कई कारकों पर ध्यान दिया जो कॉफी की कीमतों और आपूर्ति को प्रभावित कर सकते हैं।.
खराब मौसम, कम पानी की उपलब्धता और कटाई रोगों में से अन्य समस्याओं के बीच सभी कॉफी को खरीदने के लिए स्टारबक्स अधिक महंगा कर सकते हैं या पूरी तरह से आपूर्ति को सीमित कर सकता है।.परिवर्तन इन कारकों में से कई को और भी खराब कर सकता है, रिपोर्ट चेतावनी दी गई।.यहां तक कि इससे पहले भी स्टारबक्स ने अपने स्वयं के जलवायु प्रतिरोधी प्रजातियों को विकसित किया था, यह किसानों को अन्य द्वारा विकलांग (और कभी-कभी स्टारबाcks द्वारा ट्वीट) जल वायु विरोधाभासी बीज प्रदान कर रहा था।.
कुल मिलाकर, पिछले पांच वर्षों में तीन मिलियन बीज छोड़ दिया है, कंपनी के अनुसार.
बीजों के अलावा, स्टारबक्स ने किसानों को लगभग 70 मिलियन कॉफी रेशम प्रतिरोधी पेड़ वितरित किए हैं, जिसका लक्ष्य 2025 तक 100 मिलन पेड़े देने का है।.-मैंने कहा कि.
Source: https://edition.cnn.com/2023/10/03/business/starbucks-coffee-climate-change/index.html
