DATE: 2023-10-07
Di New York, donat croissant terinspirasi oleh koki kue Perancis Dominique Ansels cronut.ANDREW BURTON / GETTY IMAGES VIA AFP Dalam beberapa minggu terakhir, toko Trader Joes telah diisi rak mereka dengan Plumcots.
Bentuk dan aroma aprikot [apricot] dengan rasa plum [plum], menjanjikan pameran di dalam toko untuk buah yang dijual seharga 3 dolar AS.79 per pon (sekitar €8 kilo).Tidak perlu bingung dengan Pluots dan Aprium dijual di tempat lain, yang mengandung lebih aprikot daripada plum.Di bagian terdekat, anak sungai yang sekarang berdiri dengan baik (lapis brownies di bawah lapisan kue coklat), tidak boleh bingung dengan brookies lain yang mencampur brioche dan cookie.
produk Hibrida mungkin bukan hal baru, tetapi bidang kombinasi telah terus berkembang.Brooklyn Dumpling Shop, misalnya, menawarkan pangsit khusus diisi dengan mac dan keju, pizza atau cheeseburger.The pertama produk makanan hibrida virus Cronut, croissant-donut dari New York berbasis pembuat kue Prancis Dominique Ansel yang masih memiliki orang queuing luar toko Soho nya å sekarang sepuluh tahun dan telah membuka pintu untuk host ide crossbreed lebih atau kurang meyakinkan: Croffles (setengah akrobatsant, setengah waffle), Cuffin (soffosant -muchins tersedia di Deli Robon) dan Scuzzin.
Raskelte remis Amerika Serikat tidak memiliki monopoli pada persilangan meragukan, entah itu eculos eclairs atau ide aneh dari rantai restoran Léons untuk menawarkan kupang dengan raclete beberapa bulan yang lalu (kita wont menyebutkan di sini taco Prancis, yang bahkan tidak pernah mencoba terlihat seperti Taco nyata).
Tapi hanya variasi masakan yang dapat ditemukan di Amerika Serikat telah memberikan basis lebih luas untuk bekerja dengan membuat combo dipertanyakan termasuk sushi burrito.Dalam artikel Wall Street Journal baru-baru ini tentang kegilaan Perancis untuk masakan yang enak di Amerika, chef Braden Perkins dari restoran Verjus di Paris menjelaskan bahwa orang Amerika tidak takut bekerja melintasi spektrum berbeda dan menciptakan hidangan baru seperti Taco Korea karena mereka ingat bahwa cara yang salah mungkin menghasilkan sesuatu yang menarik, bahkan lezat.
Baca artikel réservé à nos abonnés The United States is in grip of tipflasi There are surely other reasons for the rise of hybrid food products.
Mereka lebih mudah untuk pitch ke manajemen di pertemuan R&D (imagine aprikot, tetapi dengan kulit plum) daripada produk yang tidak menyerupai apa pun akrab.Sebuah produk hibrida menjanjikan hal baru tapi tidak diketahui.Dalam sebuah eksperimen terkenal, meskipun tidak pernah bereplikasi secara ilmiah, Sheena Iyenggar dan Mark Lepper, dua peneliti dari Columbia dan Stanford Universitas ditawarkan dalam beberapa hari, 24 rasa tersedia; pada yang lain hanya enam.Ternyata pelanggan yang paling sering membeli produk adalah mereka yang memiliki pilihan terkecil, yaitu rentang enam.Kau punya 30..
25% dari artikel ini tersisa untuk dibaca.Sisanya hanya untuk pelanggan.- Ya..
Source: https://www.lemonde.fr/en/m-le-mag/article/2023/10/07/cronuts-plumcots-brookies-the-endless-variety-of-hybrid-food-products-in-the-united-states_6154995_117.html
