DATE: 2023-09-26
Editor Catatan: Penemuan+serial enam bagian ▪José Andrés and Family in Spain): mengudara di CNN pukul 9 malam.m.ET/PT Sundays mulai 24 September..CNN tidak akan jauh jika Anda menebak Italia atau Perancis sebagai negara dengan lebih banyak tahun ini 50 restoran terbaik di dunia dibandingkan yang lain.
Tapi tidak, perbedaan itu pergi ke Spanyol di mana enam restoran mendapatkan kehormatan musim panas ini pada daftar 2023.
(Italy memiliki lima dan Prancis mempunyai empat ekor, seperti halnya Peru, tempat ibu kota Lima berada di Rumah No.1 titik).Spanyol memiliki warisan kuliner yang dalam dan kaya. Dan sejarah panjang selama beberapa dekade dengan dunia terbaik.
Restoran terkenal El Bulli, yang ditutup tahun 2011, memperoleh No.1 titik rekor lima kali, mulai pada tahun 2002 ketika daftar debut.Beberapa koki di restoran Spanyol mendapat penghargaan tahun ini..
2, 3 dan 4 ranking ditambah tiga lagi di 50 besar ô dilatih di El Bulli dibawah Ferran Adrielà, pelopor gastronomi molekuler (atau cocina de vanguardia, sebagaimana Adrià lebih suka menyebutnya).Pelatihan dan pengaruh Adrià telah meluas melampaui perbatasan Spanyol.
Chef José Andrés, yang telah memainkan peran besar memperkenalkan masakan Spanyol kepada restoran Amerika, dilatih di El Bulli selama tiga tahun sebelum kesalahpahaman dengan Adrià mendorong dia untuk pergi ke New York pada 1991 dan akhirnya menetap di Washington DC, tempat ia mendirikan kelompok restorannya sendiri, termasuk minibar Michelin-star.
Andrés kembali ke Spanyol baru-baru ini bersama tiga putrinya yang lahir di Amerika Carlota, Inés dan Lucía untuk penemuan enam bagian+ seri åJosé André (nama) dalam bahasa Spanyol, yang ditayangkan pada hari Minggu mulai 24 September..
Dalam seri ini, Andrés mengunjungi mentor dan temannya yang sekarang menjadi museum El Bulli di Roses, dan dia serta kedua putrinya makan malam di Barcelona Difrutar, No peringkat.
2 pada daftar Worldås 50 Restoran Terbaik dan dinamai Restaurant Terbaik di Eropa.Di sini, ada lebih banyak lagi tentang enam restoran di Spanyol yang berada di antara 50 restoran teratas dunia.
Meja sangat didambakan, jadi rencanalah yang baik jika Anda ingin berkunjung.Dua bintang Michelin Disfrutar menawarkan dua menu cicipan yang dibuat oleh trio koki yang dilatih di restoran El Bulli terkenal.
Xavi Torrent/Getty Images Disfrutar ¤ Barcelona (Tidak.
2 di antara Worldås 50 Best and Best Restaurant di Eropa) Difrutar, yang berarti ·to enjoy (dijalankan oleh tiga koki yang bertemu dan dilatih El Bulli: Matu Casañas, Oriol Castro dan Eduard Xatruch.
Tiga orang ini seperti tiga Musketeers.
Mereka satu untuk semua dan semua untuk satu.Dan kuberitahu, ketiga otak ini bekerja sama. Harus ilegal dan Andrés bercanda pada putrinya..(Lihat awal makanan mereka di atas video.) Menu hidangan yang disedot menurut restoran memiliki identitas khas Mediterania saat ini dimulai dari 255 euro (sekitar $ 270), tanpa minuman.
Ada 2 menu pencicipan yang tersedia, salah satunya menampilkan karya ciptaan yang telah menjadi persembahan klasik restoran..Disfrutar memiliki dua bintang Michelin.Ada satu meja ekstra-khusus yang hidup, tabel Andrés dan putrinya menikmati.
Ini fitur serangkaian kompartemen tersembunyi bahwa restoran dapat membuka untuk mengungkapkan serangkaian hidangan ajaib.Bagi Andrés, meja yang berisi beragam manisan å dari kelopak mawar dengan marshmallow raspberry hingga meladu badam di atasnya ditambah tart pasta Yuzu Jepang lengkap dengan pohon - pohon mekar bersama bunga permen kapas dan asap menggelegak.Ecstasy, Andrés mengatakan.Chef Dabiz Muñoz, yang digambarkan pada bulan Maret 2019, adalah kekuatan di belakang DiverxO di Madrid.
Kiko Huesca/EPA-EFE/Sutterstock DiverxO ▪ Madrid (Tidak.
3 di antara Dunia 50 Best) ▪ Perjalanan A melalui dunia hedonistik, serakah dan kreatif Dabiz Muñoz.
▪ Itu adalah bagaimana DiverXO tagihan apa restoran akan menemukan di ini Restoran Madrid mana babi terbang menu mencicipi 365 euro (sekitar $ 390), minuman yang tidak termasuk.Judul menunya adalah anggukan pada sesuatu yang dikatakan ayah Muñozés tentang impian restorannya, menurut Worldås 50 Best.
Ada babi terbang yang dimasukkan ke seluruh restoran.Muñoz yang berani memegang tiga bintang Michelin untuk DiverXO, yang menyajikan piring-piring pengaruh Asia seperti lobster Galicia..
▪ Di negeri Basque Spanyol, Asador Etxebarri membawa hidangan bakar ke tingkat lain.
agefotostock/Alamy Stock Photo Asador Etxebarri ▪ Atxondo (Tidak.
4 di antara World 50 Best) Masakan dengan semangat api adalah keahliannya di Etxebarri, yang terletak di sebuah bangunan sederhana dari batu dan terkelam di kaki pegunungan Spanyol..
Banyak menu yang dicicipi menyajikan bahan bakar seperti chorizo dan ikan teri asin.Etxebarriés pemilik-chef Bittor Arginzoniz masakan ·focuss pada hidangan bakar berkualitas atas menggunakan berbagai jenis kayu (Pokokholm, tunas anggur, ek dari tong tua, dll.
), peralatan yang ia ciptakan sendiri dan sistem katrol yang tidak biasa sehingga memungkinkannya mengendalikan proses memasak, menurut Michelin, yang telah memberikan hadiah pada Etxebarri satu bintang.Saffron dan silet dingin clafiduá adalah salah satu hidangan pada Quique Dacosta mencicipi menu.
Papo Waisman Quique Dacosta ▪ Dénia (Tidak.
20 di antara World 50 Best) Chef Quique Dacosta menciptakan teater, makanan avant-garde Valencia pada tiga restorannya yang mewah.
Menu terbarunya, berjudul For the Love of Art, muncul dalam empat adegan, menurut World Best 50: one dedicated to his local area, one to the sea, satu untuk tradisi, dan yang terakhir menjadi keindahan..▪ Di antara hidangan - hidangan itu terdapat fidhuà yang anggun, (lauk mie dari Valencia) dengan kerang kumkuma, silet dan roe dalam air garam.
Menu dimulai dengan 275 euro per orang (sekitar 295 dolar), minuman dikecualikan.Elkano mengkhususkan diri dalam makanan laut lokal dan tanpa diragukan salah satu kuil kuliner dari kayu-membakar, Michelin mengatakan.
LACRÉME Elkato ¤ Getaria (Tidak.
22 di antara World 50 Best) Didirikan pada tahun 1964 oleh Pedro Arregui, Elkato mulai berada di kota pesisir Basque Geria dengan ikan panggang yang utuh.
Sepanjang perjalanan, Elkano menetapkan standar baru tentang memanggang, menurut World 50 Best.Di bawah Pedroés putra Aitor Arrgui, restoran pertama kali memperoleh bintang Michelin pada 2014.Tak diragukan lagi, ini adalah salah satu kuil kuliner dari masakan yang dibakar kayu di mana ada sedikit persyaratan untuk bekerja tekstur atau rasa.
Kontrol dari proses pemanggangan adalah total, seperti yang dikatakan oleh pilihan bahan-bahannya Michelin, menambahkan bahwa turbot itu harus mutlak.▪ Restoran ini menekankan makanan laut segar musiman dengan penekanan berat pada produk lokal dan berkelanjutan.
Restoran ini menawarkan makan malam la carte serta multicourse, menu harga tetap seharga 200 euro (sekitar $215), tanpa minuman.Hidangan ini pada menu mencicipi Mugaritz disebut Teknik: kontras daging sapi.
Jose Luis Lopez de Zuberia /Courtesty Mugaritz Magaritz ▪ San Sebastian (Tidak.
31 di antara World 50 Best) Alum El Bulli lainnya, Andoni Luis Aduriz merayakan ulang tahun ke - 25 restorannya Mugaritz, yang terletak di perbatasan ▪ muga--di Basque [Dua kota kecil].
Sebuah pohon ek berusia 200 tahun atau ▪haritza ..Mugaritz tutup selama empat bulan setiap tahun untuk merancang pengalaman baru bagi para pengunjung.
Angsuran yang sedang berlaku, di bulan Oktober, berpusat pada konsep pengendalian pikiran masa depan.Pengalaman makan adalah apa yang dijelaskan oleh dunia 50 terbaik sebagai perjalanan tiga jam ke dunia yang mungkin kadang-kadang tidak nyaman, sering kali emosional dan terkadang sangat aneh tapi kau tak akan bisa melupakannya.
▪ Menu mencakup persembahan dengan deskripsi seperti åTechnique: kontras daging sapi dan candy: bola gluten.
▪ Menu pencicipan adalah 253 euro (sekitar $ 270), minuman yang dikecualikan.- Ya..
Source: https://edition.cnn.com/travel/spain-worlds-best-restaurants/index.html
