DATE: 2023-09-26
Di Levant, ada beragam hidangan yang disebut mahshi (sayuran isian), termasuk kousa labnbil (suling courgette berisikan yoghurt). Beitenjan mahshi.Apa yang semua ini mahashi (mahashi) bagian jamak kesamaan adalah bahwa mereka diisi sebagian besar dengan beras kemudian berlapis dalam panci besar untuk ditutupi di kukus atau saus dan dimasak di kompor sampai lembut.
Tapi ada satu mahshi yang menonjol dari semua lainnya: hidangan menarik aubergengin goreng dengan daging sapi cincang dan pinus kacang panggang dalam saus tomat kaya.
Nama sheik el mahshi (raja hidangan), menyinggung keistimewaannya, karena itu sejarah dilayani untuk raja dan sultan dan adalah satu-satunya Mahshi dengan daging dan kacang - kacangan, bahan yang merupakan tanda kekayaan.Syekh el mahshi bervariasi di seluruh wilayah.
Di Turki, yang disebut karniyarik dan di atasnya ada cabai hijau.Di negeri - negeri Levantine lainnya, yang dibuat dengan courgettes dan dimasak bersama yoghurt.Di Lebanon, ada juga hidangan yang sama disebut keusa ablama dibuat dengan daging sapi cincang dan bawang-penuh courgettes dimasak dalam saus tomat.Syekh el mahshi muncul secara teratur pada menu di restoran tradisional Lebanon, tetapi sementara itu mungkin cocok untuk royalti, juga mudah memasak pada satu malam.
Narablog makanan Lebanon dan pencipta resep Nell Rahayel mempersiapkan syekh el mahshi karena seluruh keluarganya menikmatinya.
Sheikh el mahshi adalah salah satu makanan yang kami sebut makanan nyaman, anak-anak saya menyukainya, dia berkata saat ia mulai menggoreng daging sapi di dapurnya di pegunungan luar Beirut.Selain membuat menu untuk restoran dan resep merek makanan, Rahayel dan suaminya Anthony (seorang blogger pangan pemenang penghargaan di belakang No Garlic No Onions) menjalankan sebuah toko di Paris yang disebut Le Doukane... ...yang menjual produk-produk Lebanon buatan tangan manjadikan 2500 produk lokal..
- Ya..
Source: https://www.bbc.com/travel/article/20230925-sheihk-al-mahshi-aubergines-filled-with-ground-beef
