DATE: 2023-09-08
- Ya..Ada juga golongan millets lain yang terdiri dari butir-butir kecil tetapi tidak memiliki bagian keluarga botani poaceae.* Sorghum (Jowar) * Pearl millet (Bajra)* Penggiling Jari (Mandua/Ragi) = Barnard (Sanwa) # Kodo (Kodon), foxtail (Kangni) [Kenti) kecil (Kutki) ♪ Proso (Chena) (* Buckwuttu).Rumput yang tumbuh di medan liar tanpa hujan ini dijinakkan sebagai tanaman pokok hampir 10.000 tahun lalu di Cina dan belakangan di India.India memiliki sejarah panjang menggunakan millet, yang dapat ditelusuri kembali ke Yajurveda, dengan nama sekoi (prikatava), lumbung (aara) dan gilet jari hitam (hyaamaka) sebagai makanan populer.Millets mungkin merupakan bagian dari diet rakyat Mohenjodaro dan Harapppa 5000 tahun yang lalu, bersama gandum dan barli, menurut jejak millet ditemukan selama penggalian arkeologi di wilayah Lembah Indus.Bahkan belakangan, sebagaimana dilukiskan dalam buku travelogue dan sastra, India memiliki kebudayaan millet yang kuat.Dunia ini sedang bergerak menuju superfood yang sesungguhnya - Millets atau Shree Anna, yang baik bagi konsumen, penggarap, iklim dan membantu mendukung visi dunia yang lebih berkelanjutan.Millet secara alami bebas gluten, GI rendah, dikemas dengan energi, protein, mineral dan dapat membantu melawan malnutrisi serta meningkatkan keamanan makanan.Kebutuhan jam adalah untuk mempromosikan penggunaan millet dan membuatnya pilihan makanan untuk masa depan.Dr Bhavna Sharma PhD (Nutrisi), Kepala-Nitrisi Sains, ITC Ltd.Sorghum millet (jowar) umumnya digunakan untuk membuat roti rotis dan roti India lainnya.Rotis, khichdi dan bubur dibuat dengan pearl millet (bajra).Finger millet (rai) adalah pengganti yang sehat untuk beras dan gandum dan sangat mengisi.Foxtail millet (kangni) tersedia dalam bentuk semolina atau tepung dan merupakan salah satu batu kecil yang paling mudah dicerna.Barnaryard millet (sanwa) padat gizi, dikemas dengan besi dan serat tinggi.Proso millet (chena) banyak digunakan sebagai pakan burung.Kilet kecil (kutki) disajikan sebagai pengganti beras.Kodo millet (kodon) mudah dicerna dan bermanfaat bagi bayi serta geriatrik.Amaranth (rajgira) semakin populer sebagai sereal sarapan sehat dan camilan.Buckwheat (kuttu) kebanyakan digunakan selama periode puasa Navratras.20menit1layBajra30g 1 / 3 rd cangkirGreen gram gal 5 g 11 sendok teh hanetronhoongdal)Carrot 25 g 1/4 th cupBeans 25 G 1 per 4 t CupOil 5 m 1 sendok bir-1.Taruh biji bajra dalam blender untuk membuat bubuk kasar dan bilas beberapa kali dengan air untuk menghilangkan partikel kulit, disisihkan dengan airnya.2.Minyak panas dan biji jintan, Moongdal, daun kari dan cabai merah kering sampai muncul.3.Campur dalam sayuran cincang bersama dengan garam untuk rasa dan 1/4 sendok teh urmerik dan bubuk cabai dan memasak sampai lembut.4.Tambahkan biji bajra yang basah dan aduk khichdi dan masak selama 3 menit.5.Tekanan memasak khichdi sampai lembut dan menyajikan garatished panas dengan daun ketumbar.- Ya..
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/finding-millets-the-lost-superfood/articleshow/103436533.cms
