DATE: 2023-09-21
CNN å The Wisconsin berbasis perusahaan American Foods Group, melakukan bisnis sebagai Green Bay Dress Beef, telah mengingat lebih dari 58.000 pon daging sapi mentah karena kekhawatiran akan kontaminasi yang mungkin dengan bakteri Escherichia coli, dikenal lagi sebagai E.
coli, menurut peringatan Jumat diposting oleh Departemen Pertanian AS.Pengingatan berikut ini dikeluarkan oleh petugas kesehatan federal tentang penyakit yang terbawa makanan, termasuk peringatan bagi para klinik oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS untuk mengawasi infeksi akibat bakteri Vibrio vulnificus pemakan daging, yang menyebabkan setidaknya lima kematian di Pantai Timur musim panas ini.
Semua ini telah mendorong saya untuk memeriksa penyakit yang terbawa makanan dan bagaimana orang - orang dapat meningkatkan praktek keamanan pangan.
Apa sebenarnya keracunan makanan itu? dan, yang paling penting adalah bagaimana orang dapat mencegah penyakit yang terbawa oleh makanan? saya berpaling ke CNN kami ahli medis kesehatan baik-baik saja Dr.
Leana Wen, yang adalah dokter darurat dan profesor kebijakan kesehatan dan manajemen di George Washington University Milken Institute School of Public Health.Sebelumnya, ia melayani sebagai komisaris kesehatan Baltimore, yang bertanggung jawabnya mencakup mengawasi keamanan makanan.Apakah keracunan makanan sama dengan infeksi yang ditularkan melalui makanan?.
Leana Wen: Kedua istilah tersebut sering digunakan bergantian.Sewaktu orang sakit akibat makanan yang mereka makan, hal ini umumnya disebabkan oleh infeksi setelah mengkonsumsi makanan atau minuman yang telah terkontaminasi organisme menular seperti bakteri, virus, atau parasit.Penyakit yang terbawa makanan juga mencakup reaksi alergis dan keadaan - kondisi lain di mana makanan adalah penyebab alergen atau racun.Menurut CDC, 31 patogen utama menyebabkan sekitar 9 juta episode penyakit, hampir 56.000 rumah sakit dan lebih dari 1.300 kematian setiap tahun.
CNN: organisme apa yang paling umum penyebab infeksi melalui makanan? Wen: Norovirus adalah patogen yang sering terlibat dalam infeksi akibat makanan di Amerika Serikat.
Ini adalah virus yang sangat menular.Hal ini dapat menyebar melalui makanan dan minuman.Virus ini juga dapat disebarkan dari satu orang ke orang lain dengan berbagi perkakas dengan seseorang yang terinfeksi dan melalui penanganan objek - objek yang disentuh oleh seorang yang tertular lalu menyentuh mulut Anda.Patogen umum lainnya yang menyebabkan penyakit akibat makanan mencakup bakteri seperti salmonella, campylobacter, listeria dan E.
coli, dan parasit seperti toxoplasma.Mencuci sayuran dan buah - buah di bawah air adalah salah satu cara untuk mengurangi penyebaran penyakit yang terbawa makanan, pakar medis CNN Dr..
Leana Wen mengatakan.Sarinyapinngam/iStockfoto/Getty Images CNN: Apa gejala yang paling umum dari infeksi akibat makanan?.
Bergantung pada organisme menular yang terlibat, individu juga mungkin mengalami demam, nyeri tubuh dan gejala lain seperti flu.CNN: Kapan seseorang harus pergi ke dokter jika mereka berpikir bahwa mereka menderita penyakit yang terbawa makanan?.
Sangat penting untuk minum banyak cairan dan mencegah dehidrasi.Alasan - alasan untuk mencari bantuan medis mencakup ketidaksanggupannya menjaga konsumsi cairan karena muntah atau diare yang parah dan tanda - tanda dehidrasi, seperti pusing sewaktu berdiri, berkurang buang air kecil, demam tinggi, diaheus terus berlangsung selama lebih dari tiga hari dan diari berdarah.
CNN: bisakah kamu berbicara khusus tentang E.
Colli dan Vibrio vulnificus, dua bakteri yang telah ada di berita akhir-akhir ini?.
coli hidup di usus manusia dan binatang.Sebagian besar bakteri tidak berbahaya, tetapi beberapa dapat menyebabkan penyakit.Ada jenis tertentu E.coli dikenal sebagai Shiga toksin-memproduksi E.coli, atau STEC, yang telah terlibat dalam wabah penyakit akibat makanan serius.Orang yang terkena kanker bisa mengalami diare berdarah dan bahkan gagal ginjal..Pengobatan terdiri dari perawatan suportif untuk gejala dan cairan hidrasi.Diperkirakan bahwa sekitar 265.000 infeksi STEC terjadi di AS setiap tahun.Bakteri Vibrio menyebabkan sekitar 80.000 penyakit di seluruh negeri setiap tahun.
Kebanyakan penyakit disebabkan oleh makan kerang mentah atau kurang matang, khususnya tiram.Orang yang luka terbuka juga bisa terinfeksi melalui berenang di air garam atau ketumbar.Infeksi dapat diobati dengan antibiotik dan cairan.CNN: Apa saja kesalahan umum yang orang lakukan dalam persiapan makanan yang bisa berbahaya?.
Organisme infeksius mungkin tidak dibunuh pada suhu lebih rendah.Saya sangat menyarankan mendapatkan termometer daging yang baik untuk mengukur suhu internal makanan Anda memasak.Pemerintah federal memiliki sumber daya yang sangat baik pada apa suhu internal berbeda jenis daging dan unggas harus dimasak untuk.Problem umum lainnya adalah lalai mencuci sayuran dan buah - buahan.
Bahkan jika Anda akan mengupasnya, Anda harus mencuci mereka terlebih dahulu di bawah air yang mengalir.Tidak perlu atau dianjurkan untuk menggunakan sabun, cairan cuci piring, disinfektan dan solusi lainnya.Berhati - hatilah terhadap wadah dan perkakas apa saja yang berhubungan dengan daging mentah.
Jangan masukkan salad atau daging yang dimasak ke dalam wadah ini.Selain itu, jangan mencuci daging atau makanan laut mentah lainnya di wastafel Anda.Itu bisa menyebarkan bakteri, dan Anda secara tidak sengaja dapat mencemari makanan lain.CNN: Banyak orang masih memasak di luar rumah.
Ada saran untuk praktek memanggang aman? daging goreng harus disimpan pada suhu 60 derajat Celsius atau lebih tinggi sampai melayani.
Sebaliknya, daging dan unggas harus didinginkan sampai siap digunakan.Mereka hanya harus dibawa keluar sebelum menempatkan di panggangan.Jika Anda menggunakan pendingin sebagai pengganti kulkas, pastikan untuk menggunakannya dengan lapisan es yang cukup kuat agar isinya tetap ada pada 40 F (4 huruf).
4 C) atau lebih rendah.Lebih baik menyimpan daging di bagian bawah pendingin dan menyimpannya dalam wadah terpisah atau tas zip tertutup rapat untuk mencegahnya mencemari barang-barang lain.Bawalah banyak piring dan perkakas, dan pastikan Anda dengan jelas memisahkan yang digunakan untuk menyentuh daging mentah dari item lain.
Cuci tangan sangat penting..
Kau tak mau menyentuh daging mentah dengan tanganmu hanya untuk membuat salad..Selain itu, banyak penyakit yang terbawa makanan dipindahkan dari orang - orang lain yang terinfeksi.Pastikan Anda mencuci tangan secara teratur dengan sabun akan mengurangi kontaminasi silang.Bagaimana dengan sisa makanan?.
Jika suhu sekitar Anda di atas 90 F (32.2 C), makanan harus didinginkan dalam waktu satu jam.CNN: Apakah ada orang yang harus mengambil tindakan pencegahan ekstra?.
Selain itu, ada beberapa orang yang kemungkinan besar menderita efek buruk jika mereka keracunan makanan.Mereka adalah orang-orang yang lebih tua, anak-anak muda, orang hamil dan mereka dengan kondisi medis imunokompresi.Orang-orang ini harus mengambil tindakan pencegahan tambahan untuk mengurangi risiko penyakit yang terbawa makanan.Diinspirasi oleh pebulatan mingguan pada hidup dengan baik, dibuat sederhana.
Mendaftar untuk CNN Life, Tapi lebih baik buletin informasi dan alat dirancang untuk meningkatkan kesejahteraan Anda.- Ya..
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/21/world/food-safety-diarrhea-e-coli-vibrio-wellness/index.html
