DATE: 2023-09-18
Mendaftar untuk CNN Eats, But Better: Mediterranean Style.Panduan kami delapan bagian memperlihatkan Anda lezat ahli-didukung gaya hidup makan yang akan meningkatkan kesehatan untuk hidup.CNN ▪ Pepatah dari makan tiram dalam beberapa bulan yang berakhir di R tidak lagi berlaku sebagai kemajuan aquakultur telah membuat kerang ternak tersedia dan aman untuk dimakan sepanjang tahun.
Akan tetapi, dalam kasus kupang, jatuh adalah waktu yang ideal untuk menikmati bivalvia lezat ini.Itu karena kupang mencapai titik pematangan mereka pada tahun berikutnya, setelah musim semi dan musim panas bertelur, sehingga Anda akan mendapatkan yang plumpest dan paling penuh rasa sebagai cuaca menjadi dingin.
Kupang adalah rendah lemak, sumber protein kalori dan mereka kaya asam lemak omega-3.
Pikirkan: Kupang membutuhkan waktu yang lama untuk memasak sebagai hot dog tetapi memiliki lebih dari dua kali protein serta berbagai macam mikronutrients, kata Joshua Stoll, menghubungkan profesor di University of Maine sekolah ilmu laut dan pendiri Jaringan Tangkap Lokal.Kupang biru disajikan dalam saus kari merah thai pedas.
Kupang adalah rendah lemak, sumber rendah kalori protein yang kaya asam lemak omega-3.Fudio/iStockphoto /Gty Images Tidak hanya kupang yang terjangkau dan tersedia secara luas those also a lestari seafood choice.
Jadi mereka benar-benar membantu menjaga lingkungan tetap sehat, menghapus kotoran dari air di sekitarnya, Stoll mengatakan.Kupang juga menghasilkan emisi gas rumah kaca yang jauh lebih sedikit daripada sumber protein lain seperti daging sapi, domba dan babi, menurut penelitian baru - baru ini.Jika Anda hanya pernah menghirup semangkuk kupang di restoran, sekarang saatnya untuk membuatnya di rumah.
Berikut adalah bagaimana untuk mendapatkan mengisi musim gugur ini.Bagaimana mempersiapkan kupang Ingatlah bahwa kuis masih hidup sampai Anda memasaknya, dan mereka perlu tetap hidup dan bernapas hingga siap untuk memukul panci.
Untuk menjaga mereka dalam keadaan ini, bahkan jika Anda akan makan kupang dalam beberapa jam, segera menghapus mereka dari tas apa pun yang dikemas di.Anda tidak harus menyimpan kupang di atas es, tetapi Anda perlu menjaga mereka tetap dingin sampai Anda siap untuk mempersiapkannya.
Cara favoritku adalah menuangkan kupang dengan hati-hati ke dalam sebuah colander besar, kemudian bersarang yang kolander di dalam mangkuk besar.Hal ini membuat remis tetap dingin tetapi tidak terendam dalam air karena itu akan membunuh mereka.Tutupi kupang dengan handuk basah, lalu dinginkan hingga 24 jam.Kupang bergerigi telah dibersihkan sebelum Anda mengambilnya di meja seafood, tetapi semak belukar yang baik masih diperlukan untuk menyingkirkan pasir apa pun yang tersisa.
Aku bersumpah ini adalah bagian yang paling sulit dari membuat kupang di rumah, dan benar-benar tidak mengambil bahwa panjang.Perlu menggosok yang baik untuk menyingkirkan sisa - sisa bubur pada kupang.
Gosok mereka lembut dengan sikat sayuran atau sikat gigi tua di bawah air dingin mengalir.David Petrus Ibars/iStockphoto /Gty Images Satu per satu, menggosok kupang lembut dengan sikat gigi tua di bawah air dingin, kemudian transfer ke colander untuk membiarkan berlebihan tetes air pergi.
Setiap cangkang kupang harus erat - rapat.Jika Anda menemukan satu dengan shell terbuka, lembut tekan itu terhadap counter atau sisi wastafel.Kalau tutup beberapa menit lagi, buang saja remisnya sudah mati.Jika Anda menemukan remis dengan kerang retak, segera buang.Anda juga mungkin melihat sedikit bulu yang berumput mencuat dari bibir tempat kedua cangkang kupang bertemu.
Ini adalah jenggot, dan mudah untuk menghapus.Hanya ambil benang dan tarik, menarik jenggot keluar dari antara kerang.Jangan khawatir jika beberapa bagian kecil tetap ada, itu adalah bagian yang bisa dimakan dari bivalvia..Jika Anda tidak segera memasak dan memakan kupang, gunakan metode colander seperti yang disebutkan di atas untuk menyimpan kuis sampai Anda siap menggunakannya.
Bagaimana cara memasak kupang tidak seperti tiram, yang membutuhkan sedikit latihan dan keterampilan untuk mengupasnya, mudah sekali dikupang uap.
Bahkan, Anda bisa melakukannya dengan air biasa, dan mereka akan dimasak.Tapi apa yang menyenangkan dalam makan kupang tanpa rasa tambahan?.
Rasio dasar berikut dapat disesuaikan dengan berbagai bahan untuk mengubah profil kupang Anda setiap kali Anda membuatnya.(Catatan: Teknik ini juga bekerja untuk kerang dan demikian pula bagi kupang.Buat dua batch dengan kedua bivalvia jika kau siap untuk itu.) Setiap 2 - pon kupang, Anda membutuhkan: • Sekitar 2 sendok makan lemak untuk sautéing, biasanya minyak zaitun atau mentega ▪ Sejumlah besar aromatik, seperti bawang putih atau bawang merah goreng, bawang muda, daun bawang dan bawangek.
Alsium ini bervariasi dalam intensitas, jadi lakukan dengan preferensi pribadi Anda.Aku biasanya tidak lebih dari 1/4 cangkir aromatik cincang dalam panciku.• Cairan untuk mengukus.
Sekitar 1 cangkir akan memberikan kaldu yang bagus untuk dunk roti kerak atau kentang goreng.Anggur putih dan kaldu adalah pilihan populer, seperti bir atau sari.Kupang berladang terjangkau dan tersedia di mana - mana, dan mereka juga membuat pilihan makanan laut yang lestari.
smirart/iStockphoto/Gty Images To cook: Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam oven besar Belanda atau pot berat lainnya di atas medium-low heat.
Tambahkan aromatik dan masak selama 3-4 menit sampai mereka mulai melunak, kemudian tuangkan dalam cairan, meningkatkan panas ke medium dan membawa ke mendidih.Tambahkan kupang yang sudah dibersihkan, tutup pancinya dan masak selama sekitar 8-10 menit sampai semua kerang itu terbuka.
Jika ada beberapa kerang yang baru saja tidak mau terbuka, buanglah atau racun makanan.(Serius, jangan makan mereka.) Melayani dengan sepotong roti panggang, membuat kentang goreng renyah Anda sendiri atau memanggang sekantong taters beku.
Tidak ada penghakiman di sini.Mencampurkan rasa Anda sekarang bahwa Anda memiliki teknik dasar untuk kukus kerang ke bawah tepukan, itu waktu untuk bereksperimen.
Coba salah satu resep ini atau pergi off-book dan membuat makanan kupang favorit Anda sendiri.• Remis dalam kupang tomat - hijau ▪ Kupang Spanyol dengan chorizo keras dan krim = kerang berbahan bakar bir ) Anggur putih dan remis minyak zaitun (8 Bissels susu kelapa Casey Barber adalah penulis makanan, seniman, dan editor situs Good Food Stories.
- Ya..
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/17/health/mussel-up-to-a-bowl-of-bivalves-this-fall/index.html
