DATE: 2023-09-02
Rastafarians adalah juga vegetarian, lebih suka makan makanan alami yang bebas dari aditif.Its berasal dari kata vital, berarti meningkatkan kehidupan.Pola makan dari Rastafari menekankan pada orang-orang yang berhubungan dengan alam, sehingga makanan itu hanya vegetarian, tidak diproses dan berakar erat di tanah.Bagi Rastafarians, rebusan ital adalah hidangan ikonik yang baik untuk jiwa.
Hal ini sarat dengan berbagai jenis sayuran termasuk taro, kentang, butternut squash, jagung, okra dan pisang.Karena kebanyakan garam tidak boleh dimakan Rastafarian (salt sering dimodifikasi secara buatan dan karena itu tidak diizinkan; beberapa orang Rastafaria mungkin memilih untuk menggunakan garam laut murni atau garam yang halal) rasa berasal dari herba dan rempah - rempah seperti bawang putih, bawang merah muda, pimento (semuaspelai) dan cabai kapnet Scotch.Rebusan ini sedikit rasa namun sepenuhnya bertekstur.Kelimpahan sayuran membuat semuanya menonjol, menyediakan vitamin yang diperlukan, mineral, protein dan serat.Rebusan miring tidak diragukan lagi sehat dan sehat, tetapi sering diabaikan dalam percakapan tentang resep yang sehat karena tidak ada banyak perhatian terfokus pada nutrisi lintas budaya.
Mengingat hal ini, ahli gizi berintrigisitas diet di Brooklyn melihat kesempatan untuk menampilkan makanan budaya yang dipersiapkan dari bahan-bahan yang secara keseluruhan dan minimal diproses.Dalam pengalaman klinis saya, ada ruang yang signifikan untuk memodifikasi makanan dan rekomendasi gizi, dan juga terdapat ruang bagi rekomendasi-sarana yang mengambil pelajaran tentang makanan secara budaya. Kata Feller, penulis buku Eating from Our Roots: 80+ Healthy Home-Cooked Favorites dari Budaya di seputar Dunia, diterbitkan awal tahun ini.
Jika kita ingin meningkatkan hasil nutrisi dan kesehatan, kita perlu mempertimbangkan etnis, budaya, warisan, keuangan, kemampuan baca tulis serta akses ke dalam pertimbangan.Dalam bukunya, Feller menampilkan makanan dan rasa dari seluruh dunia.
Dia menggunakan bahan-bahan yang tersedia di seluruh Amerika Serikat, apakah masih segar, berjamur, kalengan atau beku.Saya ingin pembaca saya merasakan selera yang akrab, dan juga memiliki kesempatan untuk bercabang dan mencoba sesuatu yang baru, katanya.Beberapa [recipes] adalah rasa rumah, dan yang lain menggunakan hidangan warisan sebagai titik awal dan mengambil lisensi kuliner untuk eksplorasi.Setiap resep menghormati rasa dari wilayah.Feller ingat ketika dia pertama kali memiliki rebusan ital sebagai remaja mengunjungi Saint Elizabeth Parish, terletak di selatan-barat Jamaika.
Kami menyewa pondok di tempat yang disebut Ital Rest, dijalankan oleh Frankie dan Jeane, dan semua makanan vegetarian, katanya.Piringan itu membuatnya tertarik, dan hal ini mendorong dia untuk mengerisir rebusannya, sehingga lebih mudah dijangkau juru masak di rumah.Feller menganjurkan penggunaan susu kelapa kalengan, yang mengurangi waktu untuk memasak di dapur, dan menggunakan sayur - sayuran yang dapat diakses serta terjangkau oleh setiap juru masak.Rebusan miring adalah makanan yang mudah dibuat setiap saat dalam seminggu.
Tidak ada aturan ditetapkan untuk apa sayuran Anda harus menggunakan, selama mereka mudah diakses.Ada resep yang berbeda untuk itu, dan setiap versi tergantung pada siapa yang memasak.Beberapa versi menambahkan kacang, sementara yang lain menambah pangsit.Tergantung pada koki rumah, resep dan bahan-bahan akan berubah, kata Feller.Saya akan mendorong koki rumah untuk menambahkan sayuran yang mereka suka dan memiliki akses ke.Jika Anda memutuskan untuk membuat ital satu hari, pastikan untuk mempersiapkan semua sayuran pertama dan perlahan-lahan menambahkan mereka dalam bentuk sehingga mereka dimasak dengan sempurna.
Jangan tambahkan mereka semua pada saat yang sama seperti itu kemungkinan akan menghasilkan bubur lembek, campur aduk dan sedikit membingungkan.Enak rasanya saat masih segar dimasak, tetapi lebih enak keesokan harinya seraya sayurannya direndam dalam kaldu.- Ya..
Source: https://www.bbc.com/travel/article/20230901-maya-fellers-rastafarian-ital-stew