DATE: 2023-09-21
Panggilan ke Bumi adalah seri editorial CNN berkomitmen untuk melaporkan tantangan lingkungan yang dihadapi planet kita, bersama dengan solusi.Rolexs Perpetual Planet inisiatif telah bermitra dengan CNN untuk mendorong kesadaran dan pendidikan di sekitar isu keterlanjutan kunci dan menginspirasi tindakan positif.CNN ▪ Anda mungkin menemukan bahwa beras dan ikan di restoran sushi, tetapi sewaktu memilih apa yang akan disebarkan pada roti panggang pagi hari, rumput laut biasanya tidak muncul dalam pikiran.
Seaweed sudah lama populer di Asia, yang bertanggung jawab atas 98% dari 35 juta ton metrik tahunan penjualannya ke seluruh dunia, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB.
Namun, gelombang kuliner baru melihat koki Barat bereksperimen lebih banyak dengan bahannya, menambahkannya ke sup dan smoothie.Satu alasan ia semakin populer adalah berkat kehijauan kredensialnya.
Menurut Seaweed Manifesto, laporan PBB, menanam ganggang bisa menjadi cara untuk menangkap dan menyimpan planet panas karbon dioksida.Dan karena tumbuh rumput laut tidak membutuhkan tanah atau memerlukan irigasi, itu bisa lebih berkelanjutan daripada pertanian tradisional.Hal ini dapat memperbaiki kesehatanmu juga.
Yang dikenal sebagai makanan super, sayuran laut ini tinggi protein, asam amino, vitamin dan mineral penting seperti besi dan kalsium.Sebagai tren ganggang mulai mekar secara global, inilah beberapa cara Anda dapat membawa rumput laut ke dapur.
Selai rumput laut Jika Anda ingin mengambil ide sarapan Anda dalam arah baru, maka rumput Laut bisa menjadi cara untuk pergi.
Miyeok, yang juga dikenal sebagai ·wakame, adalah sejenis alga di perairan dingin Samudra Pasifik Utara.Seaweed adalah salah satu produk vegan yang berasal dari laut, membuatnya cocok untuk kebanyakan diet.
Fabrice Picard/Agence VU/Redu ketika direbus dengan saus kedelai, bawang putih, gula dan cuka anggur beras, campuran itu mengurangi ke lengket, selai yang dapat disebarkan.
Hal ini dapat digunakan sebagai bumbu dengan makanan laut seperti kerang, dicampur dengan mentega untuk menggoreng dengan protein lain atau hanya menyebar pada roti bakar Anda sebagai camilan.Rumput laut telah lama menjadi bahan umum dalam masakan Korea.
Chef Jun Lee, yang menjalankan restoran bintang dua-Michelin di Seoul, bernama Soigné, sering menggunakan sayuran laut sebagai bagian dari makanannya.▪[Saweed] dapat menciptakan kategori baru dengan rasa dan tekstur unik yang tidak pernah bisa disebarluaskan oleh sayur - sayuran tanah, kata Lee.
Ini pasti salah satu Ãherbs laut yang tidak dapat diabaikan di Korea budaya vegetarian, ia menambahkan.
sup Seaweed Korea klasik lain hidangan adalah miyeok-guk, sup yang mengandung miyook, bersama dengan bawang putih saus kedelai, minyak wijen dan biasanya daging sapi atau protein berbeda Meskipun populer sepanjang tahun, sop sering dimakan pada hari ulang tahun.
Hal ini berasal dari tradisi lain sewaktu rumput laut dimakan untuk memulihkan kesehatan sang ibu setelah kelahiran anaknya, kata Lee.Budaya makan miyeok-guk pada hari ulang tahun telah diciptakan untuk memperingati kelahiran seorang anak dan berterima kasih kepada ibu karena melahirkan mereka, ia menambahkan.
Tapi sup rumput laut tidak hanya dikonsumsi di Asia.
Di Irlandia, pesisir barat terpencil, dokter dan koki Pranie Rhatigagan menggunakan alaria rumput laut (kelp bersayap) bersama labu untuk membuat sup musim gugur yang hangat.Pranie Rhatigagan tumbuh dengan rumput laut sebagai stapler di dapur keluarganya.
Ayahnya, seorang dokter, memperkenalkannya kepada kesehatan rumput laut.Romas Foord pagi hari saya biasanya berenang di laut; rasanya enak sekali makan sup ini setelah makan siang.
Aku hanya berpikir aku benar-benar kecanduan, kata Rhatigagan, yang baru saja buku masaknya adalah Seaweed Kitchen..Alaria memiliki rasa seperti ayam, ia mengatakan, menambahkan bahwa itu besar untuk rumput laut pertama kali.
Untuk setiap orang yang gugup tentang mencoba rumput laut, melayani mereka mangkuk dan mendorong mereka untuk menambahkan sejumlah kecil.Mereka selalu ingin lebih.▪ Smoothies Rhatigan juga menyarankan agar rumput laut ditambahkan ke smoothie, yang cocok untuk sarapan, camilan siang atau bahkan jamuan malam.
Ini adalah cara cepat untuk memberikan diri Anda meningkatkan vitamin termasuk B, C, E dan K.
Salah satu resep smoothie favoritnya menggabungkan spageti laut (a alga hijau panjang), telur wrack dan kandung kemih, keduanya berwarna gelap dengan kandung kencing bulat, di samping jahe, nanas serta bayam.
Secara pribadi, aku bisa hidup bahagia dengan smoothie selamanya, kata Rhatigan.
Mereka adalah yang terbaik dari apa tanah dan laut harus menawarkan.▪ Thongweed, yang juga dikenal sebagai spaghetti laut, difoto tumbuh di sini dari Pulau Coll, Skotlandia.
Mark Kirkland/VWPics/Alamy Stock Photo Cheese dan mentega lain inovatif penggunaan sayuran laut yang benar-benar menunjukkan dari keserbagunaannya adalah keju rumput laut dan butter.
Kerja sama dengan Guernsey Dairy, Perusahaan Makanan Seaweed di Inggris telah bereksperimen menggunakan ganggang dalam produk susu.Naomi Tustin, pendiri perusahaan itu, menjelaskan bahwa ia menambahkan dulse, alga merah yang panjang dari Atlantik Utara, dan selada laut ke keju, lalu membuatnya matang selama tiga bulan.
Ini cukup populer, jadi kami sekarang pergi ke [produksi] kedua kami batch 30 kilo.
Seaweed adalah penambah rasa, jadi kau tahu kalau keju itu lebih cheesier, dia bilang.Di Guernsey, rumput laut digunakan sebagai sumber makanan selama pendudukan Jerman pada tahun 1940 - an sewaktu persediaan makanan rendah.
Naomi Tustin Perusahaan telah melakukan hal yang sama dengan mentega, yang hanya dapat disebarkan pada roti panggang atau digunakan dalam piring seperti telur orak-arik.
Semua resep ini dan lebih akan dimasukkan dalam buku perusahaan åVraic, karena akan dirilis pada bulan Oktober, yang juga akan merinci sejarah rumput laut sebagai sumber makanan.Peluang tak terbatas.
Tustin paling bersemangat tentang resep baru yang menggabungkan spageti laut dalam bawang bhajis.Dia percaya bahwa hidangan kreatif ini akan payudara orang kesalahpahaman rumput laut sebagai ·slimy dan sedikit bau.Jadi, Anda memiliki beberapa jenis sel..
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/21/travel/seaweed-recipes-c2e-spc-intl/index.html
