DATE: 2023-10-07
ニューヨークでドヌートクロイサンは、フランスのパスタ料理人ドミニック・アンセルスがインスピレーションを得た。.ANDREW BURTON / GETTY IMAGES VIA AFP ここ数週間、トレーダー・ジョーズの店舗はプルムコットでシートを保管しています。.
香りと形状は、プルムの味を含むアプリコット(パリコート)が販売されるフルーツのために店内で展示することを約束します。.・1ポンドあたり79ユーロ(約8キロ).他の場所で販売されているプルーツとアプリウムに混同しないでください、それらはプラームよりも多くのリンゴを含んでいます。.近くのセクションでは、現在良く確立されたブロッキー(チョコレートチップキックの層下にブラウニーの一層)は、他のブローキングとCookieを混ぜるものと混同するものではありません。.
ハイブリッド製品は新しいものではありませんが、組み合わせの分野は絶えず拡大しています。.Brooklyn Dumpling Shop は、例えば、マックとチーズ、ピザまたはチーバーガーで満たされた特別なダンプを提供しています。.ニューヨークに拠点を置くフランスのパスタ料理のドミニク・アンセル(Dominique Ansel)から出たクラウサントダンツが、最初に伝わったハイブリッド食品は10歳で、今や多くの説得力のある交差アイデアへの扉を開きました:Croffles(半croissant、半waffle)、Cruffin(Delie Robuchonでは利用可能なクラウンマフィン)。.
アメリカは疑わしいクロスオーバーに独占を持っていない、それはそのスペクトルが輝くかレオンズのレストランチェーンが数ヶ月前にラケートを提供する奇妙なアイデアであるかどうか(私たちはここでフランス語のタコスを言及しません。.
しかし、米国で見つけることができる料理の広い多様性は、アメリカ人に疑わしいコンボを作るためのより広範な基礎を与えました - スーシーバリトを含む。.最近のウォールストリート・ジャーナル記事では、アメリカ料理におけるフランス料理のクレイジーについて、パリのヴェルジュースレストランのブレーデン・パーキンス(Braden Perkins)は、米国人は異なるスペクトルで働くことを恐れず、韓国のタコスのような新しい料理を作ることを忘れており、間違った方法が何か興味深いものや美味しいものを生み出す可能性があると説明しました。.
Read more Article reservé à nos abonnés アメリカ合衆国は、ヒブリッド食品の増加に確実に他の理由があります。.
彼らは、R&D会議で管理するより簡単(アブリコットを想像しますが、皮のプラムを持っています)に似ていない製品よりも。.ハイブリッド製品はニュースを約束するが、未知のものはない。.有名な実験では、科学的に反応したことはないが、2人のコロンビアとスタンフォード大学の研究者であるシェーナ・イエンガルとマーク・レッパーは店内でジャム味を提供しました: ある日に24個の香りが用意されましたが、他のところには6個しかありませんでした。.それは、製品を最も頻繁に購入した顧客が最小の選択肢を持っていたこと、すなわち6つの範囲であったことが明らかになった。.あなたは30です。.
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Source: https://www.lemonde.fr/en/m-le-mag/article/2023/10/07/cronuts-plumcots-brookies-the-endless-variety-of-hybrid-food-products-in-the-united-states_6154995_117.html
