DATE: 2023-09-25
編集者の注:ヴィンセント・ドゥメイゼルは、国連海洋に関するグローバルコンパクトの高級アドバイザーであり、ロイド登録財団の食品プログラムのディレクターです。.彼はCNNの「地球への呼びかけ」シリーズのゲスト編集者でもある。.このコメントで述べた意見は、彼自身のものだ。.CNN - Seaweed は、私たちがこの惑星で持っている最大の未稼ぎ資源かもしれません。.
栄養豊富な食品、プラスチックの代替品であり、海洋を回復し、気候変動に対処するのに役立つかもしれない。.
しかし、海の種が12000種類あるにもかかわらず、30分未満を育てる方法はわかります。.もし私たちがこの奇跡的な植物のようなアルガーのほとんどを成し遂げるならば、それを愛することを学び、持続可能に成長させることを教えなければなりません。.持続可能な食料源 今日、我々の土地に基づく食糧システムは地球温暖化と生物多様性の喪失を促進しているが、800万人以上の人々が飢えている。.
海洋は地球の3分の2以上を覆っているが、そのうち食物総カロリーの3%未満に貢献している。.このパラダイムを変えることは、海洋栽培の奨励によってできる。.
Seaweedはスーパー速く成長し、土や農薬も必要とされず水分化する必要はありません。.それはまた、タンパク質、栄養素、繊維、ビタミンおよびミネラルで包まれています。.何がもっと、乾燥した海鮮は栄養素を保有します。.
消費者への旅で長寿命を保有し、冷蔵庫の必要性がない栄養素製品は、輸送中の冷却が常に利用できない新興経済においても、我々の気候にとって良いニュースであり、それは破壊可能な生産物を取り除くことから来る炭素排出量を節約しているためである。.Seaweedは何世紀にもわたってアジアのレシピで使用されてきましたが、栄養上の利点と持続可能性のおかげで、成分は現在グローバル化されています。.
Miyeok-guk(描かれた)は、伝統的な韓国スープで、ミエック(海鮮の種類)、牛肉およびその他の野菜から成り立っています。.通常、誕生日に食べる。.ギャラリーをスローして、他の海の野菜がどのように食べられるかを見る。.UliU/iStockphoto/Getty Images Seaweedは、近年西洋のベーキングで人気を得ています。.ポートランド、米国で南側のベーカリーが新鮮な海豆を準備しています。.デレク・デイヴィス/ポートランドプレスヘラルド/ゲティ画像 The Tail Up Goat restaurant in Washington, DC, serves toasted seaweed sourdough topped with pickled fennel.ディクシーD.Vereen/The Washington Post/Getty Images 甘い歯を持つ人々のために、彼女の最新の本でアイリスの海鮮料理キッチン・コーヒープリニー・ラティガンはバナナパンに含まれるアラリア海菜をレシピしています。.Romas Foord 彼女はまた、海鮮を含むギンジャーブレッドクッキーのためのレシピを持っていますが、それは子供たちがアルガイアを食べるのに良い方法だと彼女によると。.Romas Foord または、健康のヒットを必要としている場合は、朝のスムーティに海鮮を加えよう。.ラティガンは、多くの海鮮の種類を使用することができ、あなたが好きな果物や野菜とパイアードされていると言います。.実際、あなたが含む海の種類が増えるほど、より良いでしょう。.Kate Waters しかし、これらの発明的なレシピが魅力を持たない場合は、スーシーローラーのように有名な海鮮料理に固執することができます。.乾燥した海の毛に包まれた魚と米は世界中で見つけることができ、日本料理の一部です。.ナタシャ・ブレイン/REDA&CO/ユニバーサルイメージグループ/ゲティ画像 アジアでは、海鮮のサラダも人気がありますが、このような色、軽いテキストおよび多様な味のために海洋スパゲッティを使用しています。.Natasha Breen/REDA&CO/Universal Images Group/Getty Imagens ソウルにあるレストラン Soignéで、チョン・リーはミエオクグックの現代的な食事を計画しています。.この料理は、海のミルク(モロスカ)で構成され、白いビールソースに覆われています。.Dong-Min Shin 古いレシピと新しい料理をキッチンに持ち込む Prev Next しかし、その巨大な可能性にもかかわらず、海鮮栽培は現在アジアに大きく制限されており、世界中で販売されている3500万トンの海洋の98%が責任があります。.
もし我々が他の場所で耐久性の高い海面市場を確立したいなら、世界はそれを食料として抱きしめる必要がある。.
そして、その栽培には大きな可能性がある。.世界的に、海の野菜はオーストラリアサイズに近い海域で栽培され、2050年までに人間の食事の10%を十分に供給することができるという研究によると、オースタル・クイーンズランド大学が主導する。.しかし、人間が食べない場合でも、海鮮は食料生産に他の利点を持っています:それは肥料を置き換える植物のための天然バイオスチュミレントとして使用することができ、動物の餌として利用することができます。.
グリーンソリューション食品生産に加えて、海洋は多くの他の環境上の利点を提供しています。.
プラスチックパッケージの代替品を作成するために使用されており、生物分解可能でコンポスト可能であり、さらに食用可能である。.
ジャカルタのレストランがアイスクリームを、海鮮製の食用グラスで提供する。.
Jonas Gratzer/LightRocket/Getty イメージ いくつかの企業は、大量の土、水および農薬を使用する綿への代替テキスタイルとして使用しています。.
また、気候変動に対処するための規模化可能で自然に基づくソリューションとしての潜在能力も持っています。.
成長するにつれて、海の葉は二酸化炭素を引き下げる - それは驚くべき速度で成長することができます。.巨大なケルプは1日50センチまで成長し、約60メートルの高さに達することができます。.炭素倉庫としての海洋生物が可能であるという可能性について、いくつかの調査がありましたが、さらに必要があるにもかかわらず、1つの研究では、海面生息地はすべての沿岸植物化された生態系の中で最も生産的だと考えられています。.
さらに、海の広さは私たちの海を回復し再生するのに役立ちます。.
重金属やニトラートなどの汚染物質を吸収し、海洋生活にとって重要な生息地と小生物が野獣から逃れる場所を与えることによって、私たちの海域の生物多様性を促進します。.カスカディア・シーウェード(Cascadia Seaweed)が英国コロンビア、カナダで育った甘い海鮮のクロムを保有する生物学者。.
同社は農業における栄養添加物および生物刺激剤として使用するアルガを栽培しています。.James MacDonald/Bloomberg/Getty Images しかし、私たちがその未満の可能性を認識しているように、海洋はますます脆弱になりつあります。.
カリフォルニア、ノルウェー、タスマニヤは過去数年にわたりカレッパの80%以上を失い、気候変動、汚染および過剰漁業によるものとなっています。.急にこれらの生態系を保護、再植え、栽培する必要があるか、それとも消滅するだろう。.
私は3人の子供がいますし、彼らは私たちの惑星の環境問題に対する解決策を聞く必要があります。.
Seaweed はそのうちのひとつかもしれません。.私たちが海を持続可能に育てることを学ぶならば、気候変動の緩和と生物多様性の回復を通じて世界の人口全体が栄養を与えるのに貢献することができます。.
しかし、それはただ一緒にできるだけ。.だから、もしあなたが海の厚さを柔らかく、臭いと不セクシーのように考えているならば、もう一度考える時です。.それは我々の未来の一部である。.ヴィンセント・ドゥメイゼル(Legend Press)が発表した『The Seaweed Revolution』は、現在米国で販売中です。.
エディターのノート:Call to Earthは、地球に直面する環境課題とその解決策について報告することにコミットしたCNN編集シリーズです。.
RolexのPerpetual PlanetイニシアチブはCNNと協力して、重要な持続可能性問題に関する意識と教育を促進し、ポジティブな行動にインスピレーションを与える。.こんにちは。.
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/25/opinions/opinion-vincent-doumeziel-seaweed-scn-climate-c2e-spc-intl/index.html
