DATE: 2023-09-26
編集者の注:『José Andrés and Family in Spain』の6部シリーズ「Discovery+」がCNNで9時から放送される。.M でしょ.ET/PT 9月24日から日曜日。.CNN - イタリアやフランスが今年の「世界50ベスト」レストランよりも多くの国だと推測したなら、あなたは遠くにはいなかったでしょう。.
スペインでは、6軒のレストランが2023年のリストで今年夏に賞を獲得した。.
(イタリアには5つ、フランスには4つがあり、ペルーはリマの首都がノウハウである。.1位(ポイント).スペインには深く豊かな料理遺産と「世界最高」の名称で数十年の歴史があります。.
2011年に閉鎖された有名なレストラン「エル・ブルリ」は、ノーを獲得しました。.1位は5回の記録で、2002年からデビューされたとき。.今年の賞を受賞したスペインのレストランで、いくつかの料理人がノスを獲得しました。.
2、3と4のランキング、3以上トップ50で訓練されたエル・ブルリ(Ferran Adrià)は、分子料理学の先駆者である(またはCina de Vanguardiaがそれを呼ぶことを好むように)。.アドリアの訓練と影響力はスペイン国境を超えて広がった。.
アメリカ料理にスペインの料理を導入する上で大きな役割を果たしたホセ・アンドレスは、アドリアとの誤解が彼を1991年にニューヨークへと進むように促し、3年間エルブルリでトレーニングしてきた。.
インエスとルシア(Carlota, Inés and Lucía)は、9月24日から始まる「José Andrés and Family in Spain」の6部作をスペインに戻りました。.
シリーズでは、アンドレスは彼のメンターと友人と共にロゼスのエル・ブルリ博物館を訪問し、彼と2人の娘たちがバルセロナの楽しみで食事をしています。.
世界で最も優れたレストラン50のリストに2位、ヨーロッパで最高のレスタントを選んだ。.スペインの6つのレストランが世界トップ50にランクされています。.
テーブルは非常にカットされているので、訪問したい場合は事前に計画してください。.2 ミシェリンスターの Disfrutarは、有名な El Bulli レストランでトレーニングされた3人の料理人によって作成された2つの味わいメニューを提供しています。.
Xavi Torrent/Getty イメージを楽しみながら(No)バルセロナ (No ).
2 世界で最も優れた50のレストラン(ヨーロッパ)を含む Disfrutarは、エル・ブルリで会い、訓練された3人の料理人によって運営されています:Mateu Casañas、Oriol Castro、Eduard Xatruch。.
「この3人の男は、三つのムスケーターのようなものだ。.
すべての人のために、そして一つのための全てです。.そして、これらの3つの脳が一緒に働くことは違法であるべきだ」とアンドレスは娘たちに冗談を言った。.(上部のビデオで食事の始まりを見る).) レストランが「顕著な地中海アイデンティティ」を持っていると述べている料理のメニューを味わうことは、現在255ユーロ(約270ドル)で始まります。.
レストランのクラシックなオファーとなった作品を含む1つは、ピスタチウスとエルとの多分野的なペストロ(このような)であり、「フェスティバル」メニューには今シーズンに作られた料理が含まれています。.ミシェリンには2つ星がある。.「生きている」テーブルは、アンドレスと彼の娘たちが知っている。.
食事が開くことができる隠れた部屋のシリーズが、一連の魔法料理を明らかにするためにあります。.Andrésのために、テーブルは甘いものの種類を保ちました - ピンクのペタルからバターマシュモールまで、トート日本ヨズパスタで覆われたアミンドメリンガに至るまで - カットサラダとブーム煙で咲く木々で完成しました。.「エクスタシー」とアンドレスは言った。.料理人Dabiz Muñozは2019年3月に描かれたが、マドリードのDiverXOの背後にある力だ。.
Kiko Huesca/EPA-EFE/Shutterstock DiverXO マドリード(ノー).
「DABIZ MUÑOZのヘドニスト、グレイディー・クリエイティブな世界を旅する」.
ディヴァーXOがこのマドリードのレストランで何を食べるかを計算する方法は、その「飛ぶ豚」のお料理メニュー(約390ドル)に365ユーロです。.メニューのタイトルは、世界で最も優れた50人によると、ムニョズの父親がレストラン夢について語ったものに一つずつ。.
レストラン全体に飛ぶ豚が含まれています。.勇敢なムニョズは、アジアの影響力のある料理を備えたDiverXOのために3つミシェリンスターを持っている「ゴア海岸で目覚めるギリシャ人ロブスター」。.
スパインズ・バスクの国では、アサドール・エッツベリがグレート料理を別のレベルに取る。.
アジフォトストック/アラミー 株式写真 Asador Etxebarri < Atxondo (No).
世界50のベスト(フラームグリッド料理)は、スペインのバスク国足元にある岩石とタイマー建物に位置する Etxebarriで特別な料理です。.
多コースのテストメニューには、コリゾや塩化アンコービーなどのグレート成分が含まれています。.Etxebarriのオーナー・シェフBittor Arginzonizの料理は、さまざまな種類の木材(ホールウォーク、ワインショット、古いバレルのオープンなど)を使用して最高品質のグリルされた料理に焦点を当てています。.
)、彼自身を発明した道具と調理プロセスをコントロールできる異常なパウレイシステム」Michelinによると、Etsebarriに1つ星を与えた。.Saffron and cold razor clam fideuá is one of the dishes on Quique Dacostas テストメニューの1つです。.
パポ・ワイスマン(キッキー・ダコスタ)デニア (ノー ).
20位世界50のベスト) キッチン・ディコスタは、彼のエピソードな3つのミシェリンスターレストランで劇的かつヴァレンツィアの先駆的な料理を作る。.
「芸術の愛のために」という彼の最新メニューは、世界50ベストによると4つの作品で出ている:「地元に捧げられた1つが海へと、1つも伝統に向かって、最後には甘い美しさに。.’ 「料理の間には、エレガントなfideuà(バレンシアからのノードルディスク)とサフロン、ラザークライムやローインで。.
メニューは1人当たり275ユーロ(約295ドル)から始まります。.エルカノは地元の海鮮を専門とし、木製料理のキッチン寺院の一つであることは間違いなくありません。.
ラクレム・エルカノ(No)の遺跡を参照。.
1964年にペドロ・アレグイによって設立されたエルカノは、バスクの国沿岸都市ゲタリアで焼き尽くした全魚を収穫し始めた。.
途中で、エルカノはグリーニングの新しい基準を設定し、世界50ベストに従って。.ペドロの息子アイトール・アーレグイ(Aitor Arregui)は、2014年に初めてミシェリンスターを獲得した。.「これは間違いなく、木製料理のカリキュラムの一つであり、過剰なテキストや味覚に必要な要件はほとんどありません。.
グリリングプロセスのコントロールは総合的であり、成分の選択と同様に」ミシェリン氏は、「ターボットは絶対的な必要性である」と付け加えた。.レストランは、地元および持続可能な製品に重点を置く最も新鮮で季節性の海鮮料理を強調しています。.
レストランは、ラ・カルテのディナーとマルチコースメニューを提供し、固定価格200ユーロ(約215ドル)で飲み物なし。.Mugaritzsのテストメニューにあるこの料理は「Technique: beef contrasts」と呼ばれています。.
ホセ・ルイス・ロペス/ジュビリア / カートシー Mugaritz Mugritz - San Sebastian (No).
31 世界の50番目) その他のエル・ブルリ学者、アンドニー・ルイス・アドゥリズは2つのバスク諸国の都市間で国境に位置する彼のレストランムガリッツ25周年を祝う。.
200歳のオークツリー(または「ハリザ」)は、レストランにその名前の残りを与える。.Mugaritzは毎年4ヶ月間閉店し、新規体験を提供しています。.
10月に始まる現在のインストールは、心を結びつけるコンセプト「未来の記憶」に焦点を当てています。.食事体験は、世界のベスト50が「時には不快で、しばしぶりに感情的であり、時々非常に奇妙なものになるかもしれない一つの世界への3時間の旅」と説明しているものの、あなたはそれによって動かされずに去ることはありません。.
メニューには、「テクニック:牛の対比」や「カンディー:グルテンボール」などの説明が含まれているオファーがあります。.
料理メニューは253ユーロ(約270ドル)で、飲み物は除外。.こんにちは。.
Source: https://edition.cnn.com/travel/spain-worlds-best-restaurants/index.html
