DATE: 2023-09-26
レヴァントでは、マッシャ(スチュート野菜)と呼ばれる料理の多様な種類を収穫し、コウサ・ビルラブン(ヨーグルトで調理されたカージット)、ベイテンジャン・マッシュ(豊かなタモソースに浸かるアバーガイン)、薄い指のようなマルフフェ (ローリングケバグ葉),そしてワラクエナブ(グレーペ紙)は、トルコ、ギリシャ、バルカンやイラックで食べられたドルマと似ています。.すべてのこれらのマハシ(マヒシーの多様性)が共通しているのは、それらは主に米で満たされ、その後大きなポットの中に置かれ、蒸気パウダーやソースをカバーし、トンネルまでストーブ上で調理されるということです。.
だが、他のすべてのものから出る一つのマヒシがある:野菜とペンナッツを含む冷凍アウベルギーの調理料理が豊かなトマトソースで焼かれた。.
その名前、シェイク・エル・マヒシー(焼きそばの王)は、歴史的に王やスルタンに仕えられていたため、その特殊性を指摘し、肉とナッツを持つ唯一のマハシーであり、富の兆候となった成分です。.シェイク・エル・マヒシーは地域全体で異なります。.
トルコでは、その名はカルニヤリクと緑のチリで覆われています。.他のレバンティーナ諸国では、ヨーグルトで調理されたコーゲットで作られています。.レバノンでは、同様の料理を「コウサ・アブラマ」と呼び、ミツバチとトマトソースで調理されたオニオン満たされたカルゲットを作っています。.Sheikh el mahshi はレバノンの伝統的なレストランで定期的にメニューに登場しますが、ロイヤルティには適しているかもしれませんが、1週間の夜にも簡単に調理できます。.
レバノンの食料ブロガーとレシピクリエイターのネル・ラハイルが、家族全員がそれを楽しんでいるため、シャヒル・マッシーを準備しています。.
シェイク・エル・マヒシーは、私たちが快適な食べ物と呼ぶその食事の1つであり、私の子供たちはそれを愛していると彼女はベイルート外の山々でキッチンで牛肉を焼き始めたときと言った。.レストランや食材のメニューを作成することに加えて、ラハイエルと夫アンソニー(ノ・ガリック・ノン・オニオンズ)はパリで手作りのレバノンの製品を販売している店「Le Doukane」を実施し、その店『Made By Nature』が2500件も集めています。.
こんにちは。.
Source: https://www.bbc.com/travel/article/20230925-sheihk-al-mahshi-aubergines-filled-with-ground-beef
