DATE: 2023-10-06
ソーシャルメディアは、実験室で作られた肉に関する誤った主張に満ちています。.栄養と持続可能性についての批判の中で、そのような主張の一つは、それががん細胞から作られているということです。.スパイラー警告:無し。.ドゥーはもっと見つめている。.ドイツの栽培肉スタートアップが、スーパーマーケットシールで動物細胞から作られた実験室に植え付けされたソースを手に入れるための最初のステップを取った。.
9月中旬、Cultivated Bは欧州食品安全保障当局と早期の議論を開始し、最終的にハイブリッドソース製品がベガン成分で構成され、販売に承認された大量の栽培肉も含まれています。.
このステップはまだ数ヶ月、あるいは年月の可能性があるが、すでに現実を海外にする。.
米国規制当局は、2023年6月に実験室で栽培された鶏肉の販売に緑光を与えた後、シンガポールが2020年に細胞育成した肉を売却することを承認するのは最初の国となった。.食品技術のこの進歩についてのニュースは、いわゆるフランケン肉に気をつけている人もいますが、伝統的な肉とは異なり見えるし、食べられるのに十分大きくなる動物よりも速く生産される可能性があります。.
実験室で栽培された肉の生産方法 これは、多くの人々が育てられた肉について懐疑的であり続けている人々の主な懸念ですが、いくつかは急速に成長する腫瘍細胞から引き出されることを確信しています。.
最近のDW Planet Aビデオに反応して、コメント者の1人は実験室で育った肉が文字通りがん細胞を使用して育つと書いた。.2023年2月、ブルームバーグビジネスウィークと共同で発表された記事では、普通の肉細胞が永遠に分裂し続けることが明らかになった。.
それは、主要な栽培肉のスタートアップが静かに不死身細胞と呼ばれるものを使用していると述べた(これは技術的に言えば前癌であり、いくつかのケースでは完全にがん性である可能性がある)医療研究の一部です。.しかし、これは完全に真実ではない。.
食品科学者は肉を育てるために細胞を使用するが、生きている動物や肥料卵の幹細菌と働く。.味や分割能力などの基準を使用して、科学者は最高の細胞を選択し、栄養豊富なブリュッジに浸透します。.これらの細胞は、その後大量で生産され、生物反応器や栽培者として知られている鋼鉄タンクでは、米国ベースの非営利機関「Good Food Institute」が示すプロセスです。.こんにちは。.栄養素の変化は、その後不成熟な細胞を引き起こし、骨筋肉、脂肪および結合組織に分離する。.
収穫の準備ができると、肉は熟知した構造と形を与えられ、販売に包装されます。.全プロセスは、肉の種類に応じて2〜8週間かかります。.そして、これらの細胞は絶対にがん性ではないとエリオット・スワルツ(Good Food Institute)の主要科学者によると。.
You cant equate immortality to cancer あなたは不死身をがんと同等にしている、Swartzは当時のTwitterで何があったかについて書いた。.
すべてのがんは不死身であるが、全ての不滅細胞はがんとない。.まるで、すべての直角が平方ではないかのように。.彼は、製造業者が予測可能でコントロール可能であり安定した細胞を使用するための大きな奨励力を持っていると述べた。.米国食品医薬品局は、がん細胞が実験室で作られた肉を生産するために使用されているという主張も否定し、これらの細菌には腫瘍の形成能力がないと述べた。.
カンガルーまたは前がん細胞が細菌栽培食品のプロセスに使用されているという主張は偽物であるとFDAは、DWメールに応じて述べた。.
細胞文化技術に使用される細菌は、生物反応器の増殖能力のために選択され、動物や人間で腫瘍を形成する能力のためから引き出されたものではなく、それによって選ばれていない。.国連食糧農業機関(FAO)の報告書が発表した。.栽培された肉がそれを食べる人々に癌を引き起こす可能性があるという主張に関しては、FAOは現在の科学的知識では、他の人間から細胞を入力することによって人ののがん感染の可信性を支持していないと指摘した。.
そしてFDAは、いずれにせよ、伝統的な肉の切断にも存在するがん性または前がんと動物細胞(これらも含まれる)を調理や消化によって破壊すると述べた。.ミルク肉:この動画を見るには、JavaScriptを有効にし、HTML5ビデオをサポートするウェブブラウザへのアップグレードを考えてください。実験室で栽培された牛肉は環境に害を与えますか?伝統的な家畜農業が地球上で重い負担を取ります。.
約14の責任を負う。.全人による温室効果ガス排出量の5%、FAOによると。.例えば、1キロの牛肉を生産すると、2021年の計算によると、炭素二酸化物等数が約100キログラム(220ポンド)に相当する排出量になります。.畜産業はまた、土と水の汚染、森林破壊および生態系崩壊を引き起こす。.
生きている間、動物は水と食料をたくさん消費する。.希望は、実験室で栽培された肉がその環境破壊をすべて防ぐことになる。.しかし2023年4月、カリフォルニア大学の研究者デイヴィスは、実験室で作られた肉生産の環境影響が現在またはすぐに開発される生成方法を使用する際に平均牛乳生產よりも大きい規模のオーダーになる可能性があると示す事前印刷された研究を発表しました。.
彼らの研究は、まだ相互に検討されていないが、伝統的および栽培された肉のすべての段階で排出される必要なエネルギーと温室効果ガスに基づいていた。.
実験室で栽培された肉の製造はまだ大幅に拡大されており、エネルギー強力な生物製薬産業をモデル化した。.以前の研究では、栽培された肉が伝統的な農業の環境影響を大幅に減らす可能性があると結論づけられています。.
2030年までに栽培された肉の生産を予測する2023年1月の分析では、穀物製造の炭素足跡を14キロCO2に引き下げることが見つかりました。.また、再生可能エネルギーが使われているかどうかを含む多くの変数があります。.広範囲の牛肉生産は、野菜を育てたり食料を養うための土地を作り出すために大規模な森林破壊と関連しています Image: Mario Tama/Getty Images Lab-grown meat is as nutritious as conventional meats? As with environmental impact, the answer to this question depends on several factors. この質問に対する答えは様々な要因に依存します。.
さらに多くの研究が必要であるにもかかわらず、それはすでに明らかであり、細胞が成長する環境や栄養豊富な生産物によって大きく依存している。.国境栄養誌に掲載された2020年3月の記事では、著者は高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルおよび伝統的な肉で見つける他の重要な栄养素の多くは動物の筋肉によって生成されていないと指摘しました - 私たちが食べる部分です - しかし、動物が食べて消化するものから来ています。.
細胞によって採取され、文化のメディアに具体的に追加されない限り、これらの化合物は栽培された肉で欠けていて、味覚、構造、色および栄養的な側面を決定するプロセスに影響を与える。.
欧州食品安全局(EFSA)の科学職員であるウルフガング・ゲルブマン氏は、実験室で作られた肉は必ずしも従来の肉よりも栄養不良ではないと述べた。.
最近のEFSAポッドカストで、彼は両種類の肉の細胞が同様の構成を持つことを指摘し、それらはビタミンとプロテインと同じマイクロ栄養素を使用する必要があるので建設ブロックとして。.ジェルブマン氏は、栽培された肉も農家に含まれる多くの潜在的な汚染物質を避けることができると述べた:食品、農薬、添加物、抗生物質および環境汚職剤。.
「食べる動物に餌を与えられるもの、環境でそれらを暴露するものはすべて私たちの皿の上に終わりつけるかもしれない」と彼は言った。.これらの汚染物質は、すべてが正しく行われた場合に無菌の研究室設定から保存されることができました。.研究者らは、栽培された肉が伝統的な肉よりも健康的であると述べた。.
実験室で栽培された肉は、さまざまな病気の人々のための特定の栄養ニーズをカバーするのに優れた機能的な食品になるかもしれないとギリシャ料理衛生専門家ダニエル・セレディスが科学技術研究生物医学誌に書いた。.これは、技術が不可欠なアミノ酸や脂肪のプロファイルを変更し、ビタミン、ミネラルおよびバイオ活性化合物で豊富になる能力のためです。.
しかし、実験室で栽培された肉の生産はまだ比較的小さな業界であり、環境コストや栄養上の利点がどのように増加するかを知るには早すぎる。.
より明確なイメージを得るために、より多くのスタートアップが実験段階を超えて拡大する必要があります。.編集者:Sarah Steffen.
Source: https://www.dw.com/en/debunking-myths-about-lab-grown-meat/a-66963560
