DATE: 2023-09-30
Um substituto de açúcar chamado eritritol – usado para adicionar estévia, frutas e produtos reduzidos a açucar - tem sido associado ao coágulo sanguíneo, acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e morte, segundo um estudo..
“O grau de risco não foi modesto”, disse o autor do estudo principal Dr..
Stanley Hazen, diretor do Centro de Diagnóstico e Prevenção Cardiovascular no Cleveland Clinic Lerner Research Institute..Pessoas com fatores de risco existentes para doenças cardíacas, como diabetes, eram duas vezes mais propensos a sofrer um ataque cardía ou acidente vascular cerebral se tiverem os níveis mais altos de eritritol em seu sangue, segundo o estudo, publicado no dia 27 de fevereiro na revista Nature Medicine..
Se seu nível de eritritol no sangue estava em 25% acima do 25%, comparado com o baixo, houve cerca de duas vezes maior risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral, disse Hazen..
“É em par com os fatores de risco cardíaco mais fortes, como diabetes..Outros laboratórios e pesquisas em animais apresentados no artigo revelaram que o eritritol parecia estar causando as plaquetas do sangue para se coçar mais facilmente..
As células podem se desmoronar e viajar para o coração, provocando um ataque cardíaco ou para a cabeça, causando uma crise cerebral..“Isso certamente soa um alarme”, disse o Dr..
Andrew Freeman, diretor de prevenção e bem-estar cardiovascular na National Jewish Health, um hospital em Denver, que não estava envolvido no estudo..“Parece que há um risco de coagulação devido ao uso do eritritol”, disse Freeman..
“Obviamente, mais pesquisa é necessária, mas em uma abundância de cautela, pode ser sentido limitar a eritritol na sua dieta para agora..Em resposta ao estudo, o Conselho de Controle das Calorias, uma associação da indústria, disse à CNN que “os resultados deste estudo são contrários a décadas de pesquisa científica mostrando que os doentes com redução em calorias como eritritol estão seguros, como evidenciado pelas permissões regulamentares globais para seu uso em alimentos e bebidas”, afirmou Robert Rankin..
Os resultados “não devem ser extrapolados para a população geral, pois os participantes na intervenção já estavam em risco aumentado de eventos cardiovasculares”, disse Rankin..
A Associação Europeia de Polio-Produzentes recusou-se a comentar, dizendo que não revisou o estudo..
Como sorbitol e xylitol, eritritol é um álcool açucarado, um carbono encontrado naturalmente em muitas frutas e vegetais..
Ele contém cerca de 70% da doçura e é considerado zero-calorias, segundo especialistas..Artificialmente produzido em quantidades massivas, o eritritol não tem posttato de lixo, não espalha açúcar no sangue e tem menos efeito laxativo do que alguns outros álcool azucre..
“Erytritol parece açúcar, ele gosto como açucar e você pode cozinhar com isso”, disse Hazen, que também dirige o Centro de Microbioma e Saúde Humana da Clínica de Cleveland..
“Ele se tornou o coração do setor alimentar, um aditivo extremamente popular para cetó e outros produtos de baixo teor de carbono e alimentos comercializados a pessoas com diabetes”, acrescentou..
“Alguns dos alimentos etiquetados com diabetes que olhamos tinham mais eritritol do que qualquer outro item por peso..Erythritol é também o maior ingrediente por peso em muitos produtos “natural” de stevia e moinho, Hazen disse..
Como stevia e frutas de milho são cerca de 200 a 400 vezes mais doces que o açúcar, apenas uma pequena quantidade é necessária em qualquer produto..A massa do produto é eritritol, que adiciona a aparência e textura cristalina como açúcares que os consumidores esperam..A descoberta da conexão entre eritritol e problemas cardiovasculares foi puramente acidental, Hazen disse: “Nunca esperamos isso..
Não estamos nem mesmo procurando por isso..A pesquisa de Hazen tinha um objetivo simples: encontrar substâncias químicas ou compostos desconhecidos no sangue de uma pessoa que possam prever o risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral ou morte nos próximos três anos..
Para isso, a equipe começou a analisar 1.157 amostras de sangue em pessoas com risco de doenças cardíacas coletadas entre 2004 e 2011.“Nós encontramos essa substância que parecia desempenhar um grande papel, mas não sabíamos o que era”, disse Hazen..
“Então descobrimos que era eritritol, um doce-de-só..“O corpo humano naturalmente cria eritritol, mas em quantidades baixas que não teriam sido responsáveis pelos níveis medidos”, disse..
Para confirmar os resultados, a equipe de Hazen testou mais um conjunto de amostras de sangue de mais de 2.100 pessoas nos Estados Unidos e uma adicional de 833 amostas recolhidas por colegas na Europa até 2018 ..
Cerca de três quartos dos participantes em todas as três populações tinham doença coronária ou pressão arterial alta, e cerca de um quinto teve diabetes, Hazen disse..Mais da metade eram homens e em seus 60s e 70s..Em todas as três populações, os pesquisadores descobriram que níveis mais altos de eritritol estavam associados a um maior risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral ou morte dentro de três anos..
Para descobrir, os pesquisadores fizeram mais testes de animais e laboratórios e descobriam que o eritritol era “provocando trombose aumentada”, ou coagulante no sangue, Hazen disse..
O coágulo é necessário no corpo humano, ou nós sangraríamos até a morte de cortes e ferimentos..
O mesmo processo acontece constantemente internamente também..“Nossos vasos sanguíneos estão sempre sob pressão, e nós primavera fuga, ea placa de sangue está constantemente ligando esses buracos durante todo o tempo”, Hazen disse..
No entanto, o tamanho do coágulo feito por plaquetas depende do tamanha do trigger que estimula as células, ele disse..
Por exemplo, se o trigger é apenas 10%, então você só obtém 10% de um coágulo..“Mas o que estamos vendo com eritritol é que as plaquetas se tornam super-responíveis: um estimulante de apenas 10% produz 90% a 100% da formação de uma coxa”, diz Hazen..
Para pessoas que estão em risco de coágulo, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral - como as pessoas com doenças cardiacas existentes ou pessoas diabéticas - acho que há dados suficientes aqui para dizer ficar longe da eritritol até mais estudos são feitos, disse Hazen..
Oliver Jones, professor de química na Universidade RMIT da Austrália, observou que o estudo revelou apenas uma correlação e não causa..
“Como os autores próprios notaram, eles encontraram uma associação entre eritritol e risco de coágulo, não prova definitiva tal ligação existe”, Jones, que não estava envolvido na pesquisa, disse em um comunicado..
“Qualquer risco possível (e, como ainda não provado) de excesso de eritritol também precisaria ser equilibrado contra os riscos reais para a saúde do consumo excessivo de glicose..
Em uma parte final do estudo, oito voluntários saudáveis beberam uma bebida que contenha 30 gramas de eritritol, a quantidade que muitas pessoas nos EUA consumem, disse Hazen, de acordo com o National Health and Nutrition Examination Survey, que examina nutrição americana todos os anos..
Os exames de sangue nos próximos três dias acompanharam os níveis de eritritol e o risco de coágulo..
“Trinta gramas foram suficientes para fazer o nível de eritritol no sangue subir mil vezes”, diz Hazen..
“Ele permaneceu elevado acima do limite necessário para desencadear e aumentar o risco de coágulo durante os próximos dois a três dias..“ Quanto é 30 gramas de eritritol? o equivalente de comer uma pinta de gelado, Hazen disse..
“Se você olhar para os rótulos nutricionais em muitos cremas de gelo cetó, você verá ‘reducir açúcar’ ou ‘alcohol do açucar’, que são termos para eritritol..
Você vai encontrar uma pintada típica que tem em algum lugar entre 26 e 45 gramas nele”, disse ele..“Meu coautor e eu estamos indo para lojas de cereais e olhar em rótulos”, Hazen disse..
“Ele encontrou uma ‘confeccionária’ comercializada para pessoas com diabetes que tinham cerca de 75 gramas de eritritol..Não há uma “consumo diário aceito” ou ADI, estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar ou da Administração de Alimentos e Drogas dos EUA, que considera o eritritol geralmente reconhecido como seguro..
“A ciência precisa tomar um mergulho mais profundo no eritritol e em uma urgência, porque esta substância é amplamente disponível agora..
Se é prejudicial, devemos saber disso”, disse o Freeman da National Jewish Health..Hazen concordou: “Normalmente não me levanto a um pedestal e o alarme soa”, disse ele..
“Mas isso é algo que eu acho que devemos olhar cuidadosamente..».
Source: https://edition.cnn.com/2023/02/27/health/zero-calorie-sweetener-heart-attack-stroke-wellness/index.html
