DATE: 2023-09-04
Roma CNN - A conversa dos “invadores” começou no início da primavera.
Ao longo da costa norte do Adriático e na Toscana, trabalhadores de fazendas pesqueiras estavam a tirar suas redes e encontrando-as cheias em barras..Então começaram a descobrir ovelhas com cabeças desaparecidas e colhidos de clamas e moscas com sua carne já devora..
O culpado, que agora ameaça milhões de euros de lucros anuais em peixes-de-escalão, é o crab azul do Atlântico, primeiro introduzido na água da loucura de comerciantes estrangeiros e navios de cruzeiro há vários anos..
Em apenas alguns anos, os cretistas estrangeiros, que podem produzir dois milhões de ovos por ano e não possuem predadores naturais na Itália, têm se reproduziu rapidamente, despejando toda a colheita de clam e mosse para alguns pescadores..
O grupo de indústria agrícola FedagriPesca estima que mais da metade dos clamas e mosquitos do país foram comidos pelo crab azul neste verão..
Solução culinária Um pescador colhe crabas azuis na lagoa de Scardovari, ao sul da Veneza, Itália, em 11 de agosto de 2023.
Piero Cruciatti/AFP/Getty Images Inicialmente, o governo recomendou capturar e destruir os crabos, que são delícias em outras partes do mundo..
E não demorou muito para alguns pescadores, suas redes carregadas com as minúsculas bestias, monetizar o maia..
Agora os italianos estão transformando as crustaceanas assassinas em uma delicadeza culinária, introduzindo-as a risotto, pratos de pasta e até mesmo saladas..
O grupo de agricultores italianos Coldiretti sugere servir a crab azul com rosemaria em uma salada, ou com garrafa suculenta sobre o spaghetti..
“Estas são algumas das refeições recomendadas por chefes, pescadores e agricultores de [Coldiretti] para combater a invasão do marinho assassino, que está devastando as costas nacionais com danos em milhões de euros”, disse o grupo num comunicado no apoio à colheita e venda dos crabes invasiores..
“O objetivo é ajudar a conter a difusão excessiva do crab, que está assumindo o mar das nossas costas, identificando oportunidades económicas para os territórios de difícil ataque..
Os biólogos marinhos dizem que água do mar mais quente e temperaturas acima da média significam que os crabos estão prosperando – e tomando em conta a temperatura..
Eles já foram encontrados ao longo da vasta costa italiana e até mesmo no Po Delta, um património da UNESCO conhecido por sua variedade de vongole veraci clam, que foi amplamente obletrado este verão..
“Cada vez que as temperaturas da água caem abaixo de 10 ° C (50 F), esta variedade de crab não sobrevive”, diz Enridca Franchi, um biólogo marinho e pesquisador na Universidade de Siena..
“Mas agora o crab encontra a temperatura ideal 12 meses do ano..A desastres naturais Crabos Azuis estão comendo em peixe de shell e também ganham lucro.
Piero Cruciatti/AFP/Getty Images O governo italiano alocou €2.
9 milhões para ajudar a sustentar os pescadores e combater a invasão no país, que é o maior produtor de clamas da Europa..Embora os crabos pareçam preferir peixes de shell como clamas, muselas e oisters, eles também comeram nos lucros da pesca do alho e mar em Toscana..
Coldiretti acredita que esta “desastres naturais” é uma ameaça para toda a indústria da pesca italiana, alertando que a invasão de crabos azuis já levou à perda de emprego e deixa os pescadores que se confiam em clamas e mosquitos fora do negócio este ano..
O partido governante do governo italiano, os Irmãos da Itália, propôs potencialmente converter a tônus e outras fábricas de cãing para plantas de processamento de cobras como uma maneira essencial de “sur-fish” o predador em esperança de reduzir sua presença..
Os crabos azuis, que têm um valor de mercado de cerca de € 80 por quilo nos Estados Unidos e na Ásia, não conseguiram ganhar muito no mercado da Itália, com a federação de pesca captando o preço legalmente vendido em € 10 por quilogramo..
Mas na maioria dos supermercados, o preço em andamento é menos de € 6 por quilo porque a oferta ultrapassa muito a demanda..
Em contraste, o rei crab, um raro tratado nos países mediterrâneos, vende por até €100 a kg..A crab azul está se tornando rapidamente um item de caráter em restaurantes em todo o país, principalmente como uma salsa de spaghetti com tomates frescos..
A primeira-ministra italiana, Giorgia Meloni, foi fotografada com uma placa do crab em uma imagem compartilhada pelo seu irmão e sobrinho Francesco Lollobrigida, que também é ministro da agricultura na Itália..
Lollobrigida também publicou vídeos do Facebook de suas próprias criações culinárias, insistindo que este predador pode ser “uma oportunidade econômica para muitos”..
Vender peixe inimigo Blue crab é uma delicadeza que alguns acham difícil para o estômago.
Piero Cruciatti/AFP/Getty Imagens Como sua popularidade cresce dentro de restaurantes na Itália, ativistas dos direitos do animal estão fazendo movimentos para proteger os crabos, especialmente os menores, que são supostamente capturados e usados como joguetes para crianças.
“Gabriella Gibin, do grupo de proteção dos direitos animais Coordinamento Tutela Diritti Animali, com sede em Rovigo, Itália, denunciou o tratamento das crabas azuis, afirmando que ela veio evidências fotográficas da criatura sendo abusada..
“Eles são colocados em bolsas, torturados até que suas palmas sejam cortadas e mortas com escudos”, escreveu ela num post no Facebook..
Gibin continuou a dizer que ela também tinha visto evidências de que os crabos estão sendo capturados e libertados em parques ou ao longo dos arredores sem acesso à água..
Mas nem todos os restauradores têm recebido esta nova adição à cena de alimentos..Lionello Cera, que está a correr o Antica Osteria de Campagna Lupia com duas estrelas da Michelin, diz que ele já tentou em vários pratos, mas não vai colocar crab azul no seu menu nunca mais..
“É destruindo nossa lagoa e pode ser argumentado que logo vai ocupar o lugar do crab de espada, então minha resposta é não”, disse ele em um recente post no blog..
Também não está presente em muitos mercados de pequenos agricultores..
No bairro romano de Testaccio, um pescador disse à CNN que ele pode oferecer-lhe finalmente, mas enquanto clamas e mosquitos ainda estão disponíveis, ele vai oferecendo faixa italiana primeiro antes de dar para vendar peixes inimigos..».
Source: https://edition.cnn.com/travel/article/how-italy-is-solving-an-invasion-of-blue-crabs/index.html
