DATE: 2023-09-25
CNN - Sempre sonhavam em ter uma casa na Itália, mas abrir um restaurante nunca fazia parte do plano..
Mas Dalip e Amber Tibb, que estão baseados na Carolina do Norte, acabaram fazendo ambos nos últimos anos..
Os tibus, que estão casados há 18 anos, dizem que seu relacionamento amoroso com a Itália começou quase duas décadas atrás, quando eles tomaram uma viagem para Veneza em 2006.
No entanto, seria um longo tempo antes de eles seriamente considerar a perspectiva de comprar uma propriedade no país..
“Ele se desenvolveu ao longo dos anos”, disse Amber, que organiza viagens de grupo para a Itália, à CNN Travel..
“Temos filhos.Dal [um médico] fez uma prática médica ocupada na Califórnia.O casal comprou um apartamento na cidade de Giove, localizada na região da Umbria, invisível durante a pandemia..
Dalip Tibb “Então tivemos uma vida ocupada em movimento”.
Mas sempre tivemos o sonho italiano ainda em penteado no fundo..Os tibetanos viajaram para a Itália várias vezes ao longo dos anos, explorando diferentes regiões com o objetivo de encontrar a área que seria adequada uma vez que chegou o tempo..
Eles finalmente se estabeleceram em Umbria, que está localizado perto de Roma..
“Queríamos estreitar para estar perto do aeroporto de Roma, porque é aí que voamos mais dentro e fora”, explica Amber..
O casal diz que começaram a procurar sério um lugar em 2019, e encontrou uma lista de apartamentos com três quartos móveis numa cidade chamada Giove na primavera de 2020..
Como a pandemia global Covid-19 estava em pleno efeito até então, eles não podiam viajar para a Itália para ver o apartamento de antecedência..
Mas embora eles não tenham ido a Giove antes, os tibus dizem que estavam familiarizados com o local geral e se sentiam confiantes de que seria bem adequado para eles..
Enquanto as vendas demoraram mais do que esperavam, eles usaram um advogado imobiliário especializado em ajudar pessoas de países inglês, o que fez com que o processo fosse ligeiramente fácil..
O casal foi para comprar o apartamento invisível por cerca de 55.000 euros (cerca de 60,500 dólares).
Dalip, que originalmente é do Reino Unido mas vive nos EUA por quase 30 anos, foi capaz de obter residência italiana (a venda passou antes da conclusão do Brexit), o que permitiria à família permanecer na Itália durante períodos prolongados de tempo..
Os tibus finalmente conseguiram ver a sua propriedade em junho de 2021, quando as restrições de viagens se relaxaram, e dizem que era ainda melhor do que esperavam, talvez devido às incríveis vistas..
“Quando chegamos, eu estava como ‘deixe-me verificar a vista na parte de trás’, diz Dalip..
“E tem uma vista fenomenal da Vale do Tiber, das janelas traseiras..“É uma espécie de visão que ninguém realmente falou sobre [antes].
A cidade estava se movendo com a atividade durante essa primeira visita, em parte devido às extensas renovações que ocorrem no Castelo de Giove e aconteceu para eles que alguns dos seus familiares e amigos poderiam estar interessados na compra de uma casa na área também..
O casal pediu a um reitor para mostrar-lhes outras propriedades na área e acabou olhando por um apartamento negligenciado que mais tarde se tornaria seu restaurante..
“Eles abriram essas portas que desceram algumas escadas, o que levou a uma pequena suite de escritório”, diz Dalip, explicando que claramente não tinha sido usado por um tempo..
“Nós olhamos pelas janelas e literalmente, ela olhou para a porta principal do castelo..
Restaurante renovação O casal foi para ver um apartamento negligenciado na cidade depois de comprar seu lugar e decidiu que seria perfeito para um restaurante.
Cortesia Dalip Tibb Dalips estava ciente de que havia alguma atividade empresarial na área no momento e sentiu que este lugar particular seria um ótimo lugar para criar algo novo..
“No fundo da minha mente, eu estava pensando em um restaurante, mas eu era um pouco envergonhado para dizer às pessoas que”, admite ele..
Sentiu-se inspirado, ele se reuniu com um arquiteto local, que concordou que o espaço seria um lugar ideal para um restaurante e salientou a necessidade da cidade de uma única..
“Eles não tinham um no centro da cidade”, acrescentou..
Alguns meses depois, eles descobriram que havia uma caverna de vinho na unidade próxima da porta que poderia ser conectada à propriedade e o proprietário estava aberto para vendê-la..
“Fizemos alguns edifícios e renovações juntos”, explica Dalip..
“Então, decidimos que seria algo que pudéssemos fazer..“Eles continuaram a comprar o apartamento por 38.000 euros (cerca de US$ 41.000) e a caverna do vinho por mais 17.000 euros (18.700 dólares), e começaram a fazer planos para transformá-los em um restaurante e bar de vinhos”..
“Não nos preocupamos muito com a renovação, apenas porque o custo das coisas é relativamente baixo em comparação com os Estados Unidos”, diz Amber..
“Então, sabíamos que não seria um risco financeiro gigante..Mais tarde, eles descobriram que o edifício provavelmente remonta aos anos 1600”..
No entanto, muitos dos seus elementos definidores não eram mais visíveis..“Eles derrubaram muitas camadas e restauraram alguns dos telhados originais e madeira”, diz Amber..
“Porque eu acho que em torno dos anos 80, as pessoas cobriram [muito] da arquitetura renascente..
De acordo com a par, o processo de renovação demorou cerca de um ano e meio, e quase todos os trabalhadores envolvidos, incluindo as artesãos e dos pedreiros, estavam da área..
“Foi ainda mais trabalho do que eu esperava”, diz Dalip..
Um dos aspectos mais triscos foi transformar a caverna de vinho em um espaço usável, que envolveu cobrir o chão sujo com velhas telas e as paredes brancas com plástico de cimento..
Enquanto os trabalhos de renovação estavam sendo concluídos, eles encontraram algumas velhas folhas de madeira que contêm garrafas de vinho que datam dos anos 1960..
A chave ingrediente La Chiave dei Sapori, que traduz-se para “A chava dos gostos”, aberta em maio de 2023.
Dalip Tibb Depois de compartilhar sua descoberta com alguns moradores, o casal descobriu que o espaço de armazenamento do vinho tinha sido na verdade a bar local da cidade décadas antes..
“O pai do arquiteto costumava ir lá quando ele era mais jovem”, diz Dalip, explicando que provavelmente foi fechado em meados dos anos 70..
Embora eles originalmente planejassem alugar o restaurante uma vez que estava pronto, a par teve um coração mudado quando descobriram que seu amigo de longa data chefe Antonio Leo estava à procura de um novo projeto..
“Ele é um chef brilhante”, explica Dalip..
“Ele possui e gerencia seu próprio restaurante por anos..E ele é italiano, então faz sentido para ele estar lá..“Quando queriam fazer o máximo desta janela de oportunidade, eles trabalharam em um acordo que veria Leo se tornar um parceiro..
“Eu realmente não queria estar no negócio de restaurantes”, diz Dalip.
“Então, eu quero dizer que toda a coisa acabou de evoluir..Quando se trata do olhar geral do restaurante, eles estavam ansiosos para criar algo fresco, enquanto também “pagando respeito à idade do edifício”, e dizem que demorou um pouco de tempo para obter o equilíbrio certo..
“Este foi o desafio: se tornar um sentimento moderno, mas manter a presença do antigo”, observa Amber..
Após muitos meses de trabalho e antecipação, a La Chiave dei Sapori, que traduz para “A chave aos prazeres”, compartilha o nome do ex-restaurante de Leo na Toscana, aberta em maio de 2023..
O custo final da renovação chegou a 170.000 euros (cerca de US$ 186.900), incluindo a maioria dos móveis e do bar..
“Foi emocionante ter realmente aberto e completar o projeto e obter todas as permissões”, diz Dal..
“Temos uma feedback fenomenal sobre a aparência do restaurante..
Em geral, acho que as pessoas estão felizes..Castelo de Giove, que foi fechado há muitos anos, também reabriu para turnos e eventos, proporcionando a área com outro impulso..
Os tibus, que detalharam o seu progresso no canal do YouTube Our Little Jupiter, recentemente mudaram sua família da Califórnia para a costa oriental com vista a se aproximar um pouco mais de suas casas e restaurantes italianos..
Embora eles planejam se mudar para a Itália permanentemente uma vez que seu filho, de 12 anos e filha, com nove anos são mais velhos, o casal diz que vão passar suas férias lá por um tempo em diante, enquanto Dalip continua viajando atrás e fora dos EUA para verificar no restaurante..
Barreira de Língua Os Tibbs estão entusiasmados com a recepção que o restaurante recebeu, e dizem que os apoios dos moradores significaram muito..
Niccolo Poppi “Cada vez que saímos do apartamento, e temos de ir para casa”, diz Amber..
“Estou muito triste.Nós estamos tão abraçados pelos moradores da comunidade, que você não quer sair..Enquanto o casal se sente muito confortável em Giove, eles dizem que a barreira de língua foi um dos maiores obstáculos para eles, “como muitas pessoas não falam inglês” em algumas áreas da região..
“As pessoas são muito paciente conosco”, Amber acrescenta..
“Mas alguns dos locais mais jovens ficam um pouco frustrados às vezes e fazem comentários como: ‘Hey, você tem que aprender o lingo..Rápido em cima.“Porque querem falar com você”.
Eles querem convidá-lo para a casa de sua avó para jantar..Eles realmente querem que você adote sua cultura.Embora provavelmente seja um tempo antes que ambos sejam fluentes, eles dizem que pegam um pouco mais italiano a cada vez que vão..
“Ele [Dalip] entende muito, mas ele não pode falar muito”, diz Amber, explicando que eles estão fazendo planos para seus filhos começar a aprender o idioma..
“Eu acho que posso falar mais..
Entre nós dois, temos que nos aproximar de um lado..Desde a abertura das suas portas, La Chiave dei Sapori, que serve uma mistura de cozinha túsca e umbria, tem sido bem-vindo aos habitantes locais, assim como “um enxergamento de expatriados e turistas na região e em torno dela”..
Os tibus estão entusiasmados com a recepção que eles recebem, e dizem que o apoio da comunidade local significou muito..
“Os moradores acabaram de ser tão bonitos, e eles estão apenas muito felizes em ter um restaurante”, diz Amber..
“Uma mulher estava lágrima”.
Ela me deu um grande abraço e disse: “Graças!.Nossa cidade merece um restaurante bonito por uma vez..“Espero que continue a ser um sucesso..
Estamos entusiasmados com isso.E nós quisemos um lugar para viver e comer a si mesmos..Nós ganhamos (e nós vencemos).».
Source: https://edition.cnn.com/travel/american-family-open-restaurant-in-italy/index.html
