DATE: 2023-09-18
Inscreva-se para a CNNs Eat, But Better: Stylus Mediterrâneo.Nossa guia de oito partes mostra-lhe um delicioso estilo de vida alimentar apoiado por especialistas que irá melhorar sua saúde para a vida..CNN - A adega de apenas comer oysters em meses que terminam em R não se mantém verdadeira como os avanços na aquacultura fizeram a pesca da colheita disponível e segura para comer ao longo do ano..
No entanto, no caso de mosquitos, a queda é um momento ideal para se indulgir nessas bivalvas suculentas..Isso porque as moscas atingem seu ponto de maturidade mais tarde no ano, após a primavera e o verão espinhar, então você vai obter os mais plumas e saborosas como o tempo fica mais fresco..
Os mosquitos são uma fonte de proteína baixa em gordura e baixo em calorias, e eles são ricos em ácidos graxos omega-3..
“Pense sobre isso desta maneira: os muselos demoram tanto para cozinhar como um cão quente, mas têm mais de duas vezes mais proteína e uma variedade de micronutrientes”, disse Joshua Stoll, professor associado da Escola de Ciências Marinas da Universidade do Maine e cofundador da Local Catch Network..As moscas azuis são apresentadas em uma salsa de curry vermelha tailandesa espícia..
Os mosquitos são uma fonte de proteínas com baixo teor de gordura e baixa caloria, ricos em ácidos graxos omega-3..Fudio/iStockphoto/Getty Imagens Não só são moscas agrícolas acessíveis e amplamente disponíveis – eles também são uma escolha sustentável de frutas marinas..
“Os mosquitos são filtragens, então eles realmente ajudam a manter o ambiente saudável”, removendo impurezas da água ao seu redor, Stoll disse..Os mosquitos também produzem significativamente menos emissões de gases com efeito estufa do que outras fontes de proteína agrícola, como carne bovina, lambão e porco, segundo um estudo recente..Se você só já esmagou uma xícara de mosquitos em um restaurante, agora é hora de fazê-los em casa..
Aqui está como obter o seu enchimento este verão.Como preparar moscas Lembre-se de que as mosquitas estão vivas até que você os cozinhe, e eles precisam permanecer vivo e respirar até estarem prontos para bater o pan..
Para mantê-los neste estado, mesmo se você vai comer as moscas dentro de algumas horas, imediatamente remova-as de qualquer saco que eles estavam embalados no interior..Você não precisa armazenar suas moscas no gelo, mas você tem que mantê-las frias até estar pronto para prepará-los..
Meu método favorito é derramar cuidadosamente as moscas em um grande colander, depois para engolir esse colandor dentro de uma bola grande..Isso mantém as musas frescas, mas não mergulham em nenhuma água porque isso matá-las..Cobre os muslos suavemente com uma toalha de prato vapor, depois arrefece até 24 horas..Os mosquitos embalados já foram submetidos a uma limpeza de curcuma antes que você os colhe no contador do fruto da água, mas um bom escorregamento ainda é necessário para remover qualquer grito restante..
Eu juro que esta é a parte mais difícil de fazer mosquitos em casa, e realmente não leva tanto tempo..Um bom escorregamento é necessário para remover qualquer grito restante nas moscas..
Escorregue-os com um cepo de plantas ou uma velha pasta de dentes sob água corrente fresca..David Petrus Ibars/iStockphoto/Getty Images Um a um, escova os mosquitos com uma pasta de vegetação ou uma velha dente sob água corrente fresca e depois transfira para o colander para deixar que excesso de água se afaste..
Cada cinto de mosquito deve ser fechado rigorosamente..Se você encontrar um com uma armadilha aberta, toque suavemente contra o contador ou do lado da centeia..Se não fecha em poucos minutos, desligue-o – que o mosquito já está morto..Se você encontrar qualquer musa com fendas quebradas, desligue-as imediatamente..Você também pode notar um pouco de grama fuzz estancando fora da boca onde as duas colunas do mosquito se encontram..
Este é o bar, e é fácil de remover..Basta pegar as fitas e tirar, lançar a barra de entre os shells..Não se preocupe se alguns pequenos bits permanecem – é uma parte edível do bisalvo..Se você não está a cozinhar e comer seus mosquitos imediatamente, use o método colander como mencionado acima para armazenar os mosques até que você esteja pronto para usá-los..
Como cozinhar moscas Ao contrário dos oysters, que leva um pouco de prática e habilidade para shuck, é fácil esvaziar mosquitos..
Na verdade, você poderia fazê-lo com água pura e eles seriam cozidos..Mas o que é divertido comer moscas sem adicionar sabor?Este é onde a diversão vem em seu lugar..
A seguinte relação básica pode ser ajustada com vários ingredientes para mudar o perfil de sabor dos seus muselos a cada vez que você os faz..(Nota: Esta técnica também funciona para clamas, assim como faz para mosquitos).Faça um duplo batch com ambos os bivalves se você estiver pronto para isso..) Por 2 libras de bolso de mosquitos, você precisará: • Cerca de 2 colheres de chá de gordura para salteamento, tipicamente azeite ou manteiga • Um pedaço de aromatizantes, como garrafa ou galinha escapas, caldeiras, uvas ou leves..
Esses aliamentos variam em intensidade, então vá com suas preferências pessoais..Eu normalmente uso não mais de 1/4 xícara de aromatizantes em meu pot..· Liquidação para a vaporização.
Cerca de 1 xícara vai lhe dar uma boa quantidade de broto para pegar pão crustáceo ou fritas..O vinho branco e o pão são escolhas populares, como cerveja ou cobre..As moscas agrícolas são acessíveis e amplamente disponíveis, e também fazem uma escolha sustentável de frutas marinas..
Smirart/iStockphoto/Getty Imagens Para cozinhar: aquecer o azeite ou a manteiga em um grande forno holandês ou outro pot pesado por baixo de calor médio..
Adicione os aromatizantes e cozinhe por 3-4 minutos até que comecem a se suavizar, depois derramar no líquido, aumentar o calor para mediano e trazer em um mergulho..Adicione as moscas limpas, cobri a pot e coze por cerca de 8-10 minutos até que todas as muscas tenham aberto..
Se há alguns mosquitos que simplesmente não se abrir, desligá-los ou arrisque envenenamento alimentar..(Não comam seriamente).Servir com pedaços de pão crustáceo, fazer suas próprias fritas ou cozinhar uma bolsa de tatares congelados..
Não há julgamento aqui.Misture seus sabores Agora que você tem a técnica básica para derramar moscas abaixo, é hora de experimentar..
Tente qualquer uma dessas receitas ou vá fora do livro e faça sua própria refeição favorita de mouse..• Mussels em tomate-garlic broth • Muselas espanholas com chorizo duro e creme • muselos de cerveja • vinho branco e oliveira – muséis no leite de coco Casey Barber é um escritor alimentar, artista e editor do site Good Food Stories.
O que é.
Source: https://edition.cnn.com/2023/09/17/health/mussel-up-to-a-bowl-of-bivalves-this-fall/index.html