DATE: 2023-08-21
Ex-presidente francês Jacques Chirac, em 27 de janeiro de 1977, em Paris..Não há muito tempo que Roland Barthes escreveu, em seu 1957 Mitologias: Como vinho, o vapor é, na França, um elemento básico, nacionalizado ainda mais do que socializado; ele figura em todos os setores da vida alimentar..
E ainda assim, enquanto a carne – e em particular a carnes vermelhas – podem permanecer em todos os dispositivos, não é mais uma questão de fato..Já visto como um garantia de boa saúde, agora está sob controle quando consumido em excesso – e é criticado no nome da luta contra as mudanças climáticas..Para alcançar a neutralidade de carbono até 2050, os franceses definitivamente terão que comer menos carne, uma redução variando de 20% para 70% dependendo dos diferentes cenários..
Mesmo o Cour des Comptes – responsável pela supervisão das finanças públicas francesas – aconselhou em maio que o número de vacas na França deveria ser reduzido para cumprir os compromissos climáticos nacionais..Enquanto o governo está tomando a questão, poucos políticos se atrevem a criticar o consumo de carne da Frances, que é duas vezes a média global..
Eles temem demais de ser acusados de picar os franceses, como o presidente Georges Pompidou diz, quando se trata de tal comida simbolicamente carregada..Alguns da esquerda, certamente, assumiram o problema..Há os abolicionistas, como Aymeric Caron, Revolução Ecológica para o MP Vivo para Paris..Além disso, a deputada verde para Paris, Sandrine Rousseau, também apresentou seus próprios argumentos..Leia mais Artigo reservé à nos abonnés Ainda há alguma resistência, mas ninguém diz que você tem que comer muito carne agora Mas o resto dos líderes políticos da França estão quer trando cuidadosamente ou, ao contrário, saltando para a defesa das carnes..
Em maio, o ministro da Economia Bruno Le Maire visitou uma fábrica que produz sacos de plantas e outros produtos altamente processados substituídos..No entanto, não o impediu de prometer seu amor pela carne real: eu gosto de comer um bom pão e me agrada que os extremistas dizem que devemos parar de comer carne completamente..Após liderar sua campanha presidencial de 2022 em torno da carne, com uma visita a uma escola de bolcheviques e defendendo o lugar das boas carnes na cozinha francesa, o comunista Fabien Roussel colocou outros símbolos de autenticidade popular este verão: ele se filmou sentado numa mesa no seu campamento corsicano, preparando um salada herring..Como o carro, a carne está agora no coração de um conflito cultural que é cada vez mais sensível porque afeta os estilos de vida..
Quanto à carne, eu estou liderando uma batalha cultural, disse Rousseau..É o gesto individual mais fácil e eficaz que você pode fazer para reduzir a sua pegada de carbono..Se você vive em uma área rural ou urbana, numa família de pais solteiros ou não, todo mundo pode fazê-lo..Apesar de argumentos científicos e médicos, a resistência continua..Podemos pretender que a luta contra o aquecimento global é consensual, como algumas pessoas afirmam, mas pelo menos Im gerenciando para trazer essa resistência à luz, ela continuou..Você tem 68.
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Source: https://www.lemonde.fr/en/politics/article/2023/08/21/meat-french-totem-political-battle_6101168_5.html
