DATE: 2023-09-22
Disponibilidade sazonais Importância cultural desafiadora de colheita LEIA TAMBÉM: sabor e aroma únicos Como usar fungos Matsutake? Raridade e gosto único faz um ingrediente extremamente caro e quando se fala dos alimentos mais caros, fungus Matsatake é um deles! Também conhecido como must muscular, eles são uma dessas delicadezas que são altamente valiosos e capturaram os corações e palácios do fãs de comida em todo o mundo..
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre esses fungos caros..Científicamente conhecido como Tricholoma matsutake, os fungos Matsutaka são uma espécie de fungo selvagem que cresce nas florestas pino da Ásia, Europa e América do Norte..Eles são frequentemente associados com árvores coniféricos, especialmente pins e têm uma aparência distinta caracterizada por um capo vermelho-brunco com espelhos brancos, estômago robusto e aroma fragrante..É essa qualidade aromática que contribui significativamente para seu apetite culinário..Mas, você sabe, esses fungos são conhecidos como super caros..Atualmente, o preço é de aproximadamente INR 50,000 a INN 60,000 por kg..Se você também está se perguntando sobre os fatores por trás deste alto custo, olhe para o assunto..Os fungos de Matsutake são principalmente um fungo selvagem e estão disponíveis por um período limitado todos os anos..Sua curta temporada de crescimento, muitas vezes durando do final do verão até o início do outono, torna-os uma rara descoberta..A colheita de fungos Matsutake é um processo intenso que envolve a forjagem nos bosques e o cozimento cuidadosamente por mão..A dificuldade e a natureza de tempo-consumo desta colheita adiciona ao seu custo..Nas cozinhas japonesas e coreanas, os fungos Matsutake são altamente respeitados e têm importância cultural..Eles são frequentemente apresentados como presentes e servidos em ocasiões especiais, contribuindo para o seu valor percebido..Os fungos de Matsutake têm um perfil distinto e robusto do sabor com notas terrestres, pineais e espinhas..Seu poderoso aroma, muitas vezes descrito como “cinnamon espice”, adiciona profundidade aos pratos..Esta singularidade torna-os um ingrediente de cozimento para chefs e gourmets..Estes fungos são apreciados pela sua versatilidade culinária e podem ser alcançados de várias maneiras..Eles são frequentemente usados em pratos tradicionais de arroz asiático, como Matsutake Gohan no Japão e MatsuTake Bap na Coreia, onde os fungos infundam seu aroma e sabor ao arrecado..Não só o arroz, mas os fungos de Matsutake são um popular adição a sopa clara e frutas, repartiendo sua essência fragrante ao líquido..Esses fungos podem ser grilhados ou saltos com um pouco de manteiga e cozidos para melhorar seu sabor natural..Você será surpreso de saber que esses fungos às vezes são apresentados como um sushi toping, elevando a experiência do sushis com seu sabor distintivo..Eles também são um ingrediente essencial em várias receitas de potas quentes e pimenta na Ásia, dando seu sabor único a esses pratos confortáveis..(Relatório da Câmara de Imagem: Canva).
Source: https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/what-are-matsutake-mushrooms-why-they-are-so-dearly-priced-and-their-uses/articleshow/103867599.cms
