DATE: 2023-09-09
Избыток закусок на русском столе всегда удивлял иностранных гостей..Обычай пить до обеда водку или две, был необычным в Европе, хотя как только иностранцы привыкли к русской кухне, они не отказались от водки..И как только они привыкли к водке, поняли необходимость в переполненных тарелках закусок.В богатых домах XVIII века был даже специальный стол для закусок, называемый поствейтами..
Представь себе сцену: гости приходят из холода..Они не сесть за стол сразу..Сначала они общаются в гостиной, и конечно же хотят выпить..Там, где были постраветы - специальный столик в углу..Это было просто вещь.Закуски — икра, лосося, маринованное мясо и жареное мяса — чередуются с любимыми напитками, такими как вливание фруктовых ягод и бренди для ягоды..Прибытие новых алкогольных напитков из-за границы часто вдохновляло новые закуски..
Это случилось с коньяком..Конечно, можно откусить милый кусочек ветчины после глоток коньяка, но каким-то образом конь и венец не производят симфонию вкуса..В начале XX века в России стал чрезвычайно популярным коньяк Шустов..Николай Шустов произвел напиток в Армении, заложив основу для будущего славы армянского коньяка.В начале XX века имя никоконьяк не было защищено, поэтому любой производитель в любой стране мог написать это слово на своих этикетках.
Шустов очень успешно использовал его..Самая большая мечта - стать поставщиком в Суд Его Императорского Величества..
В истории ничего не говорится о том, как именно ему удалось это сделать..Но мы знаем, что на одном празднике он подавал Цару Николая II стакан своего лучшего коньяка..Но Шустов был довольно умным человеком, и раньше он заключил соглашение с шеф-поварами на имперской кухне о подготовке и обслуживании царя закуски как Щазерной коньяка..Шеф-повара не загадывали это долгое время..Им нужно было что-то, чтобы можно было подавать на улице — где проходит прием – и они хотели сделать немного сюрприз..Они подавали лимонные куски на блюдечке..Но не только лимон..Это были рифмерные лимоны..▸.
Source: https://www.themoscowtimes.com/2023/09/09/lecho-autumns-bounty-for-winters-table-a82403